조리법

완두콩을 탈수하는 방법

완두콩을 말리는 것은 배낭 여행이나 캠핑 식사에 녹색 채소를 추가하거나 식료품 저장실에 넣어 간단한 주중 식사에 넣을 수 있는 좋은 방법입니다. 그들에게 필요한 것은 수분을 보충하기 위해 뜨거운 물에 몇 분만 담가두는 것뿐입니다!

완두콩은 달콤하고 통통하며 봄 같은 맛이 납니다. 또한 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 우리는 집에서 요리할 때 완두콩을 사용하는 것을 좋아하지만 캠핑이나 배낭 여행을 할 때 약간의 저장 문제가 있습니다. 냉동 완두콩은 부피가 큰 쿨러에 보관해야 하며 통조림 콩은 맛이 형편없습니다.

그렇기 때문에 완두콩을 탈수하는 것이 좋은 생각입니다. 탈수 과정을 통해 보관이 안정적일 뿐만 아니라 물의 무게도 줄어들어 가벼운 배낭여행 식사에 적합합니다.

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구하다!

완두콩을 그 자체로 즐기려면 끓는 뜨거운 물에 15분 동안 담가 완전히 수분을 보충하면 됩니다. 또는 파스타를 끓일 때 물을 끓이거나 밥을 찌는 등 이미 뜨거운 물을 많이 사용하는 식사에 첨가할 수도 있습니다.

완두콩을 탈수하는 것은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 캠핑이나 배낭여행을 많이 한다면 그만한 가치가 있습니다.

어떤 종류의 완두콩을 탈수할 수 있나요?

식료품점에서 구입하는 냉동 완두콩은 탈수를 위한 최선의 선택입니다. 신선한 완두콩처럼 전처리가 필요하지 않으며 통조림 완두콩이 가질 수 있는 과도한 전분질과 부드러운 질감이 부족합니다.

탈수를 위해 완두콩 준비하기

좋은 소식! 냉동 완두콩을 사용하는 경우 준비 작업이 사실상 전혀 필요하지 않습니다! 탈수기 트레이에 있는 메쉬 라이너나 양피지에 완두콩을 펼쳐 놓기만 하면 됩니다.

그러나 오염을 방지하기 위해 장비와 손을 깨끗하고 소독했는지 확인하십시오. 오염으로 인해 생산 라인이 망가질 수 있습니다.

장비 스포트라이트: 탈수기

탈수기를 구입하려는 경우, 온도 조절이 가능한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 개별 재료에 대해 최상의 결과를 얻을 수 있도록 건조 온도를 조절할 수 있습니다. 우리가 가장 자주 추천하고 사용하는 탈수기는 코소리 프리미엄 . 당신은 또한 우리를 확인할 수 있습니다 최고의 탈수기 우리가 사용해봤고 추천하고 싶은 모든 탈수기를 비교하기 위한 게시물입니다.

완두콩을 탈수하는 방법

완두콩은 탈수하기 가장 쉬운 것 중 하나입니다.

많이

125°F(52°C)에서 6~10시간 동안 탈수합니다.완두콩이 건조하고 단단해질 때까지.

기계에 따라 고르게 건조되도록 트레이를 자주 회전해야 할 수도 있습니다.

완두콩이 익었는지 확인하는 방법

완두콩은 완전히 말랐을 때 단단해야 합니다. 테스트하려면 식힌 다음 손가락 사이에 하나를 쥐어보십시오. 바위처럼 단단하고 잠재적으로 바삭바삭해야 합니다. 그러나 전혀 부드럽거나 질퍽하다면 내부에 아직 수분이 남아 있다는 의미이므로 계속 탈수해야 합니다.

보관 방법

제대로 건조하고 보관하면 탈수된 완두콩은 1년 이상 지속될 수 있습니다. 보관에 대한 팁은 다음과 같습니다.

완두콩을 보자 옮기기 전에 완전히 식혀주세요 .
에 보관하세요 깨끗하고 밀폐된 용기 . 유통기한을 늘리려면 진공 밀봉하세요.
사용 수분 흡수 건조제 패킷 용기를 자주 열 것으로 예상되거나 습도가 높은 지역에 거주하는 경우.
용기를 서늘하고 어둡고 건조한 곳 —식품 저장실 캐비닛 내부가 잘 작동합니다.

우리는 개인적으로 건조 식품을 진공 밀봉된 유리병에 보관하는 것을 좋아합니다. 휴대용 FoodSaver 진공 실러 이것들과 함께 항아리 밀봉 부착물 . 이는 낭비 없는 진공 밀봉의 이점을 제공합니다. (및 비용) 플라스틱 진공 밀봉 백. 병이 투명하기 때문에 식품 저장실의 어두운 곳에 보관해야 합니다.

사용하는 방법

말린 완두콩을 다시 수분을 공급하려면 끓는 물에 15~20분 동안 담그거나 액체가 있어 약간 익을 접시에 직접 추가하세요. 건조된 완두콩을 사용하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

수프, 스튜 또는 캐서롤에 추가
수분을 보충하고 파스타, 리조또 또는 밥 요리에 추가하세요.
다음 캠핑 및 배낭여행 식사에 사용하세요.

신선함에서 탈수된 전환으로

냉동 완두콩 1컵(136g)으로 건조 완두콩 ⅓컵(32g)을 얻을 수 있습니다.

탈수 완두콩

수확량: 냉동 완두콩 16온스 = 말린 완두콩 1컵(3.5온스) 작가:프레시 오프 더 그리드아직 평가가 없습니다 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 탈수 시간:6시간 1 컵 (말린 것)

장비

탈수기
밀폐 보관 용기
진공 밀봉기(옵션)
수분 흡수제(옵션)

재료

1 파운드 냉동 완두콩,참고 1 참조

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

깨끗한 손, 장비, 조리대부터 시작하세요.
완두콩이 줄어들 때 구멍을 통해 떨어지는 것을 방지하기 위해 메쉬 라이너를 사용하여 완두콩을 탈수기 트레이에 배열합니다.
완두콩이 건조하고 단단해질 때까지 125°F(52°C)에서 4~10시간 동안 탈수합니다(참고 2 참조).

보관 팁

말린 완두콩을 완전히 식힌 후 보관하세요.
단기 보관: 완두콩을 몇 주 내에 소비할 경우 지퍼백이나 밀봉 용기에 담아 조리대나 식료품 저장실에 보관하세요.
장기 보관: 건조된 완두콩을 투명하고 밀폐된 용기에 느슨하게 포장하여 상태를 유지합니다. 일주일 동안 카운터에 두고 매일 습기의 흔적이 있는지 확인하십시오. 응결 현상이 나타나면 완두콩을 탈수기에 다시 넣습니다(곰팡이의 흔적이 없는 한, 그런 다음 전체를 버립니다). 조각이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 흔들어주세요.
컨디셔닝 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년 동안 보관하세요. 진공 밀봉은 완두콩의 유통기한과 품질을 연장하는 데 도움이 됩니다.

노트

참고 1 : 탈수기 트레이에 들어갈 만큼의 완두콩을 사용할 수 있습니다. 노트 2: 총 시간은 기계, 총 탈수기 부하, 공기 중 습도, 공기 온도에 따라 달라집니다. 4~10시간 정도가 적당하며 완두콩의 느낌과 질감에 따라 익었는지 확인해야 합니다. 완두콩은 적절하게 건조되면 건조하고 질감이 단단해야 합니다. 테스트하려면 몇 조각을 제거하고 완전히 식혀보세요. 수분이 남아 있는 흔적이 있으면 다시 탈수기나 오븐에 넣어 더 오래 말리세요. 영양 표시 숨다