배낭여행 고구마 & 땅콩 스튜
이 건조 고구마 땅콩 스튜는 가장 인기 있는 자동차 캠핑 레시피 중 하나의 배낭여행 버전입니다. 고구마, 병아리콩, 케일을 푸짐하게 섞은 이 배낭 여행용 식사는 여러분을 단 몇 초라도 즐겁게 만들어 줄 것입니다.
시간이 지나면서 우리는 그것을 탈수된 배낭여행용 식사로 바꾸는 방법에 대한 이메일과 의견을 받기 시작했습니다. 사람들은 앞 나라를 좋아하면 오지도 좋아할 것이라고 생각했습니다. 그래서 우리는 이 배낭여행 방식을 고안하기로 결정했습니다.
이 배낭여행 버전에는 약간 다른 접근 방식이 필요합니다. 원래 레시피를 만든 다음 탈수기를 통해 실행할 수는 없습니다. 원래 버전에는 너무 많은 오일이 포함되어 있어 실온에 보관하면 산패될 수 있습니다. 그래서 우리는 최종 제품에서 여전히 크고 풍부한 맛을 전달하면서 (프론트 엔드에서) 기름을 줄이기 위한 몇 가지 기술을 고안했습니다.
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따라서 다음 배낭 여행을 위해 맛있는 고구마 땅콩 스튜를 만드는 방법을 배우고 싶다면 아래에서 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
배낭 여행을위한 최고의 1 인 텐트
재료
고구마: 이 레시피에는 이론적으로 모든 종류의 감자를 사용할 수 있지만 고구마의 단맛이 실제로 다른 맛과 균형을 이룬다고 생각합니다.
병아리콩: 식사의 단백질 대부분이 이곳에서 나옵니다.
다른: 우리는 토스카나 또는 공룡으로도 알려진 평평한 잎 케일을 선호합니다. 왜냐하면 이 케일은 요리하고, 탈수하고, 길에서 다시 끓인 후에도 질감을 유지하기 때문입니다.
잘게 썬 토마토 : 일반 토마토나 불에 구운 토마토를 사용하셔도 됩니다. 라벨에 표시될 수 있는 추가 조미료에 유의하세요.
땅콩: 잘게 썬 땅콩은 식사에 정말 좋은 크런치를 추가합니다. 식사에 다양한 질감을 포함하는 것은 트레일에서 진정한 사치가 될 수 있습니다.
뉴멕시코 칠리 파우더: 대부분의 칠리 파우더보다 더 순하고 연기가 납니다. 훈제 파프리카와 일반 고춧가루를 함께 섞어 비슷한 효과를 얻을 수도 있습니다.
생강 가루: 이것은 요리에 약간 이국적인 따뜻함을 더해줍니다.
땅콩 버터 패킷: 저스틴의 , 야생의 친구들 , Target조차도 땅콩 버터를 개별적으로 판매합니다. 이는 현장에서 추가하는 데 중요합니다.
필수 장비
↠ 탈수기: 이 레시피에서는 Nesco Snackmaster Pro를 사용했습니다. 더 비싼 모델에 비해 멋진 제어 기능이 일부 부족하지만, 예산 친화적인 훌륭한 스타터 탈수기라는 것을 알게 되었습니다. 더 비싼 모델이 있지만 이것은 지금까지 우리에게 효과적이었습니다.
↠ 탈수기 시트: 탈수기에 단단한 과일 가죽 트레이가 함께 제공되지 않으면 직접 가져와야 합니다. 스튜는 - 뭐 - 다소 질기므로 제대로 탈수하려면 단단한 쟁반이 필요합니다.
↠ 배낭 여행용 냄비: 우리는 트레일에서 직접 식사를 요리할 때 MSR 세라믹 코팅 냄비를 사용합니다. 알루미늄 본체는 열을 잘 분산시키며, 무독성 논스틱 표면은 음식이 타는 것을 방지합니다.
↠ 배낭용 스토브: 우리는 MSR Pocket Rocket 2를 냄비와 함께 사용합니다.
↠ 고투브 : 밀봉 가능하고 잠글 수 있는 액체 용기는 배낭여행 시 오일과 소스를 보관할 때 꼭 사용하는 제품입니다.
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배낭여행을 위한 고구마땅콩찌개 만드는 법
이 레시피가 원본과 다른 주요 차이점은 초기 요리 과정에서 기름을 제거한다는 것입니다. 미리 기름을 사용하지 않음으로써 식사를 적절하게 탈수하고 안전하게 보관할 수 있습니다. 그런 다음 트레일에서 오일을 다시 추가하여 맛을 더하고 칼로리를 높일 수 있습니다.
이 조리법은 잘게 썬 양파를 중간 불로 끓이는 것부터 시작됩니다. 볶거나 캐러멜라이징하는 것과는 달리, 여기서의 목표는 양파를 갈변하지 않고 부드럽게 하고 양파의 향긋한 맛을 내는 것입니다. 기름을 사용해도 되지만 우리는 소량의 물(양파가 들러붙지 않을 만큼만)을 추가하여 합니다. 물이 증발함에 따라 조금 더 추가합니다.
양파가 부드럽고 반투명해지면 마늘을 추가해 보세요. 약 30초 동안 또는 마늘 향이 날 때까지 계속합니다.
그런 다음 나머지 스튜 재료를 추가할 차례입니다. 깍둑썰기한 고구마, 씻은 병아리콩, 잘게 썬 토마토와 주스, 잘게 썬 케일, 야채 국물 등입니다. 이때 간 생강, 뉴멕시코 고추가루, 소금 등 양념을 섞어도 됩니다. 함께 섞고 끓인 다음 고구마가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
이 시점에서 스튜는 젖어 있지만 최종 제품에 궁극적으로 원하는 만큼의 액체가 들어 있지는 않습니다. 괜찮아. 어쨌든 탈수 과정에서 모든 액체가 나와야하므로 정말 국물이 많은 스튜로 시작할 필요가 없습니다. 게다가 캠프에서 액체를 다시 추가할 거예요.
그러나 지금은 양념을 맛보기에 좋은 시간입니다. 소금이 충분합니까? 고추가루를 더 원하시나요? 이제 개인 취향에 맞게 맛을 조절할 시간입니다. 하지만 최종 버전에는 땅콩과 땅콩 버터의 풍미가 더해진다는 점을 기억하세요!
스튜가 준비되면 탈수를 시작할 차례입니다. 우리는 탈수기와 함께 제공되는 견고한 과일 가죽 트레이를 사용했는데, 이는 이와 같이 젖은 재료를 탈수하는 데 적합합니다. 트레이에 무엇인가를 추가하기 전에 종이 타월로 트레이에 아주 가벼운 오일 층을 문질러 완전히 탈수된 후 재료를 더 쉽게 제거하는 것을 좋아합니다. 트레이당 한두 방울 정도를 말하는 것이므로 아주 최소한의 오일입니다. 하지만 탈수된 식사의 수명이 정말로 걱정된다면 이 단계를 생략할 수 있습니다.
이러한 재료를 과도하게 탈수하는 것은 실제로 불가능하므로 밤새 약 8~12시간 동안 탈수기를 작동시킵니다. 모든 재료가 완전히 건조되면 트레이에서 꺼내 잘게 잘린 땅콩과 함께 밀봉 가능한 용기에 나누어 담습니다.
배낭여행을 위해 이 식사를 포장할 때, 땅콩버터 봉지와 약간의 기름이라는 두 가지 추가 재료를 가져가야 합니다. 우리는 배낭여행을 갈 때 다양한 종류의 저스틴 너트 버터를 먹는 것을 좋아해서 이번 식사에는 2개만 예약합니다. (이 레시피에는 맛이 나는 품종이 아닌 일반 땅콩 버터를 권장합니다).
당신은 또한 약간의 기름을 원할 것입니다. 우리는 칼로리 계산을 늘리기 위한 방법으로 거의 모든 배낭 여행 레시피에 기름을 첨가하므로 GoToob 기름을 가지고 여행합니다. 한두 스푼만 있으면 됩니다.
캠프에서는 탈수된 재료를 요리 냄비에 비우고 잠길 만큼만 물을 추가합니다. 그런 다음 그것을 끓여서 15-20분 동안 끓입니다(연료를 절약하기 위해 뚜껑을 덮음). 병아리콩이 부드러워지면 기본적으로 준비가 된 것입니다. 스튜를 좀 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 물을 좀 더 넣으세요. 그런 다음 땅콩 버터와 오일을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 최종 제품은 풍부하고 크리미하며 스모키하고 매콤하며 고소한 향이 납니다.
이번 시즌 여행을 떠날 때 정말 든든한 비건 배낭여행 식사를 찾고 있다면 건조 고구마 땅콩 스튜 레시피를 시도해 보세요!
팁 & 트릭
↠ 양파와 마늘을 물에 담가두면 재료에 기름을 넣지 않아도 향이 더 잘 살아나는데, 오랜 시간이 지나면 산패할 위험이 있습니다.
↠ 찌개의 맛(양념, 염도 등)을 확인한 후 탈수기에 넣습니다. 이것은 트레일에 나갔을 때 정확히 원하는 맛으로 조정할 수 있는 기회입니다.
↠ 탈수기 안에 단단한 과일 가죽 트레이를 사용하여 젖은 재료를 함께 보관하세요.
↠ 볶은 다진땅콩도 빼놓지 마세요. 식감이 정말 다양해요!
↠ 저스틴의 , 야생의 친구들 , 심지어 Target에서도 캠프에 추가할 수 있는 훌륭한 개별 땅콩버터 패킷을 판매합니다.
↠ 약간의 기름이 효과를 발휘할 수 있습니다. 사용 고투브 무게를 많이 추가하지 않고도 식사의 칼로리 수를 늘리는 데 도움이 되도록 올리브 오일을 오지로 운반하는 것입니다.
즐길 수 있는 기타 DIY 배낭여행 식사
↠ 빨간 렌즈콩 칠리
↠ 탈수 리조또
↠ 타이 레드 카레라이스
↠ 스파이시 백패킹 잠발라야
두 네덜란드 오븐 조리법
탈수고구마땅콩스튜
이 건조 고구마 땅콩 스튜에는 고구마, 병아리콩, 케일이 푸짐하게 들어있습니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.58~에서19평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:열 다섯분 요리 시간:10분 탈수 시간:8시간 총 시간:8시간 25분 2 인분장비
재료
- 1 작은 양파,깍둑썰기한 것(1컵)
- 2 정향 마늘,다진 것 (1테이블스푼)
- 1 중간 고구마,¼ 큐브(2컵)로 잘랐습니다.
- 1 (14oz) 토마토를 깍둑썰기할 수 있습니다.
- ½ 컵 육수
- 2 티스푼 뉴멕시코 고추가루
- ¼ 티스푼 생강 가루
- 1 티스푼 소금
- 2 컵 다진 케일
- 1 (14온스) 병아리콩 캔 가능
- ¼ 컵 으깬 땅콩
별도로 포장:
- 2 패킷 땅콩 버터
- 올리브유
지침
집에서:
- 양면이 두꺼운 프라이팬이나 냄비를 중간 온도로 가열합니다. 추가 양파 그리고 물 약간. 양파가 투명해질 때까지 땀을 흘리고 증발하면서 물을 더 추가합니다. 추가 마늘 , 고구마 , 토마토 그리고 그들의 주스, 다른 , 고춧가루 , 생강 가루 , 소금 , 그리고 육수 . 고구마가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 를 저어주세요 병아리콩 .
- 과일 가죽 인서트나 양피지를 깐 탈수기 트레이에 스튜를 균일한 층으로 펼칩니다. 135F에서 8~12시간 동안 또는 병아리콩과 고구마가 완전히 건조될 때까지 탈수합니다. 파쇄된 가루와 함께 밀폐용기나 지퍼백에 담아 포장하세요. 땅콩 .
- 여행 출발 전, 추가로 짐을 챙겨가세요 땅콩 버터 패킷 그리고 기름 작은 용기에.
캠프에서:
- 잠길 만큼 충분한 물을 냄비에 넣고 스튜를 넣으세요. 15~20분 동안 또는 병아리콩이 부드러워질 때까지 끓이고 필요에 따라 물을 더 추가합니다. 마지막에 약간의 액체가 남아 있으면 좋겠지만 너무 수프가 될 만큼 충분하지 않습니다.
- 땅콩 버터와 올리브 오일을 스튜에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 즐기다!
노트
*칼로리와 영양은 1회 제공량당 땅콩버터 1봉지와 2회 제공량에 오일 1테이블스푼을 포함하여 계산되었습니다. 1테이블스푼의 오일을 추가하면 칼로리가 ~770칼로리/1회 제공량으로 증가합니다. 영양 표시 숨다영양(1회 제공량당)
칼로리:715칼로리|탄수화물:75g|단백질:25g|지방:26g|섬유:이십 일g*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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