조리법

빨간 렌즈콩 칠리

탈수된 붉은 렌즈콩 칠리 배낭 여행 중 근육에 활력을 불어넣기 위해 식물성 단백질이 함유된 따뜻하고 풍성한 비건 배낭여행 식사입니다. 저렴하게 만들고 빠르게 요리할 수 있으며 배불리 먹을 수 있습니다!

건강에 좋다

우리는 다음을 포함하는 것을 좋아합니다 몇 가지 식물 기반 옵션 우리 배낭 여행 식사 계획에서. 준비 비용이 상대적으로 저렴하고 하이킹 중에 손상될 위험이 적습니다.

유일한 문제는 단백질이 부족할 수 있다는 것입니다. 빠른 하룻밤 여행에는 그다지 큰 문제가 아니지만, 며칠에 걸친 장거리 하이킹에서는 충분한 단백질을 섭취하는 것이 중요할 수 있습니다. 특히 우리가 실제로 근육을 단련하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 하지만 단백질의 양을 늘리고 싶다면 창의력을 발휘해야 합니다.

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구하다!

많은 비건 및 채식 등산객은 트레일 식단을 보충하기 위해 단백질 바를 사용합니다. 이 접근 방식은 확실히 효과가 있지만 둘째 날 중간에 단백질 바 피로로 고통받고 있습니다. 따라서 저녁 식사로 또 다른 단백질 바를 먹는다는 생각은 우리에게 식욕을 돋우지 않습니다.

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우리가 찾고 있는 것은 식사, 완전채식, 단백질이 많이 함유된 완전채식입니다. 그리고 이것이 바로 이 빨간 렌즈콩 칠리가 들어오는 곳입니다!

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건조 렌즈콩 칠리 만드는 법

붉은 렌즈콩과 강낭콩을 혼합한 이 비건 칠리는 1회 제공량당 20g 이상의 단백질을 함유하고 있습니다. (대부분의 단백질 바에서 찾을 수 있는 것의 두 배!) 빨간색 렌즈콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이지만 요리하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다(약 25분). 연료가 제한된 작은 배낭여행용 스토브에서는 그다지 실용적이지 않습니다. 그래서 우리는 집에서 모든 것을 요리한 다음 탈수하는 방법을 선택했습니다. 그런 다음 트레일에서 우리가 해야 할 일은 물을 넣고 10분 동안 끓이는 것뿐입니다.

탈수기 트레이에 있는 빨간 렌즈콩 칠리

이제 고추에 관해서는 모든 사람이 자신의 선호도를 가지고 있습니다. 어떤 사람은 매운 걸 좋아하고, 어떤 사람은 순한 걸 좋아하고, 어떤 사람은 양념이 전혀 없는 걸 좋아해요. 이것이 바로 이 특별한 요리법이 그토록 훌륭한 또 다른 이유입니다. 이 레시피를 집에서 만든 다음 탈수하면 완전히 실행하기 전에 최종 제품을 테스트할 수 있습니다. 왜냐하면 배낭 여행을 할 때 누구나 가장 원하지 않는 것은 저녁 식사를 위해 포장한 칠리 한 그릇이 너무 매워서 먹을 수 없다는 것을 발견하는 것이기 때문입니다!

고추가 가득한 배낭여행용 냄비에 기름을 추가하는 남자.

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장비 스포트라이트: 탈수기 선택

육포와 과일 가죽을 만드는 것부터 장기 보관을 위해 신선한 과일과 채소를 건조하는 것, 배낭 여행이나 긴급 상황을 위해 끓는 물만 추가하여 탈수하는 것까지 탈수기를 사용하는 방법은 수십 가지가 있습니다.

대부분의 주방 가전제품과 마찬가지로 선택할 수 있는 옵션이 다양합니다. 우리가 계속해서 보는 두 가지가 있습니다. 예산에 민감한 경우(????) 네스코 스낵마스터 프로 아마도 최선의 방법 일 것입니다. 탈수를 많이 하게 되면 다음 중 하나에 대한 비용을 회수할 수 있을 것입니다. 엑스칼리버 모델 탈수기 , 탈수 커뮤니티에서 오랫동안 최고 중 최고 위치를 유지해 왔습니다.

빨간 렌즈콩 고추가 가득한 배낭용 냄비입니다.

더 많은 탈수된 배낭여행 식사

↠ 탈수 리조또
↠ 붉은 렌즈콩 마리나라
↠ 배낭여행 파스타 프리마베라
↠ 퀴노아 칠리
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빨간 렌즈콩 칠리

건조된 렌즈콩 칠리는 따뜻하고 풍성한 배낭여행용 식사로 식물성 단백질이 풍부하여 여행 중에도 활력을 유지할 수 있습니다. 저렴하게 만들고 빠르게 요리할 수 있으며 배불리 먹을 수 있습니다! 작가:프레시 오프 더 그리드 4.70~에서30평가 구하다 저장되었습니다! 비율 요리 시간:30분 탈수 시간:10시간 총 시간:30분 4 인분

재료

1 큰 스푼 기름
1 컵 깍둑썰기한 양파
1 컵 잘게 썬 피망
1 티스푼 소금,게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요
2 컵 얇게 썬 애호박
6 정향 마늘,다진 것
1 큰 스푼 지상 커민
삼 큰 스푼 고춧가루
1 14oz는 구운 토마토를 구울 수 있습니다.
1 물기를 뺀 강낭콩 캔 14온스
2 큰 스푼 토마토 페이스트
2 + 컵 야채육수 또는 물
1 컵 빨간 렌즈 콩
1 티스푼 설탕
1 티스푼 소금,게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파, 고추, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 애호박을 추가하고 야채가 부드러워지고 부분이 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 요리합니다. 마늘, 커민, 칠리 파우더를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다(약 30초).
토마토, 콩, 토마토 페이스트, 국물 2컵을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 끓인 후 렌즈콩을 추가합니다. 렌즈콩이 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 20분 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 더 추가합니다. 설탕을 넣고 입맛에 맞게 양념을 조절하세요. 열에서 제거하십시오.
탈수하려면 단단한 과일 가죽 시트가 깔린 탈수기 트레이에 칠리를 펴서 칠리가 얇고 고른 층이 되도록 합니다. 칠리가 건조하고 부스러질 때까지 135F에서 8-12시간 동안 탈수합니다.
밀봉 가능한 봉지에 포장하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하거나 냉동실에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.건조된 칠리와 올리브 오일 작은 병(총 3-4테이블스푼)을 곰 통에 담습니다.
캠프에서 준비하려면 : 식사할 때 칠리를 넣고, 1인분당 물 약 1컵(고추를 대부분 덮을 만큼), 1인분당 기름 1테이블스푼을 냄비에 넣습니다. 끓으면 약불로 줄이고 콩과 렌즈콩이 부드러워질 때까지 자주 저어주면서 약 10분간 조리합니다.