조리법

딸기 탈수하는 방법

건조 딸기는 만들기가 매우 쉽고 초여름 베리의 신선함을 담아낼 수 있는 좋은 방법입니다. 말린 딸기는 만들기 쉽습니다. 이 포스트에서는 모든 것을 단계별로 다룹니다!

우리는 말린 딸기 만드는 걸 좋아해요! 여름의 시작을 항상 생각나게 하는 햇살 가득한 달콤함이 있습니다. 말린 칩으로 간식으로 먹기에 좋을 뿐만 아니라 다양한 요리 응용 분야에도 사용할 수 있습니다.

전체 음식 식사 대체 음료

건조된 딸기는 오트밀, 시리얼 또는 요구르트를 얹는 데 사용할 수 있습니다. 스콘이나 머핀으로 구울 수 있습니다. 끓는 물과 설탕으로 다시 수분을 공급하면 팬케이크 위에 얹거나 그라놀라와 함께 딸기 크럼블 디저트로 곁들일 수 있는 훌륭한 설탕에 절인 과일이 만들어집니다. 많은 옵션이 있습니다!

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구하다!

국제 수입 덕분에 딸기는 일년 내내 주요 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 하지만, 국산 딸기의 성수기는 6월이다. (기후에 따라 한 달 정도 걸릴 수도 있습니다.) 이때는 지역 농산물 직거래 장터가 햇살에 잘 익은 생기 넘치는 붉은색 딸기 상자로 넘쳐나는 때입니다. 이 몇 주는 놓쳐서는 안 됩니다!

하지만 여름 전날의 맛을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나는 딸기의 수분을 제거하는 것입니다!

따라서 여름 내내(그리고 그 이후에도) 딸기를 연장하고 싶다면 저희가 도와드리겠습니다! 아래에서는 딸기 탈수를 시작하기 위해 알아야 할 모든 것을 공유합니다.

탈수할 딸기 선택하기

최상의 결과를 얻으려면 완전히 익고 통통하며 밝은 빨간색 딸기를 선택하세요. 멍이 들거나, 검은 반점이 있거나, 곰팡이 흔적이 보이는 것은 따로 보관해 두십시오. 윗부분에 흰색이 많이 있는 딸기는 그렇지 않습니다. 상당히 익어서 신맛이나 시큼한 맛이 날 수 있습니다.

딸기가 맨 위에 있으니 가능하면 유기농 딸기를 선택하세요. 더러운 다스 이는 농약 잔류물이 포함될 가능성이 더 높다는 것을 의미합니다.

탈수를 위해 딸기 준비하기

딸기 준비를 시작하기 전에 카운터, 장비, 손을 깨끗하고 소독하여 오염을 방지하세요. 오염으로 인해 배치가 손상될 수 있습니다.

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딸기를 청소하세요:딸기를 깨끗이 씻은 후 깨끗한 수건으로 가볍게 말려주세요. 멍이 들거나 곰팡이가 생길 수 있는 것은 따로 보관해 두십시오.

딸기 구멍

딸기를 썰어주세요:날카로운 칼을 사용하여 딸기를 ¼~⅜ 두께로 자릅니다. 십자형으로 또는 극대극으로 슬라이스할 수 있습니다. 어느 쪽이든 잘 작동합니다. 고르게 건조되는 데 도움이 되도록 조각을 균일한 크기로 유지하십시오.

장비 스포트라이트: 탈수기

탈수기를 구입하려는 경우, 온도 조절이 가능한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 개별 재료에 대해 최상의 결과를 얻을 수 있도록 건조 온도를 조절할 수 있습니다. 우리가 가장 자주 추천하고 사용하는 탈수기는 코소리 프리미엄 . 당신은 또한 우리를 확인할 수 있습니다 최고의 탈수기 우리가 사용해봤고 추천하고 싶은 모든 탈수기를 비교하기 위한 게시물입니다.

탈수 전과 탈수 후의 딸기

딸기 탈수 방법

딸기 탈수 방법은 매우 간단하고 간단합니다. 초보자에게 훌륭한 재료입니다! 딸기가 준비되면 탈수기를 설치하고 다음 단계를 따르세요.

탈수기 트레이에 딸기를 배열하세요.큰 구멍이 있는 트레이를 사용하는 경우 양피지를 깔거나 트레이 크기에 맞게 자른 메쉬 라이너를 사용하는 것이 더 좋습니다. 공기가 순환할 수 있도록 조각 사이에 공간을 남겨두세요.

135°F(57°C)에서 6~12시간 동안 탈수합니다.딸기가 건조하고 가죽 같거나 바삭해질 때까지.

기계에 따라 고르게 건조되도록 트레이를 자주 회전해야 할 수도 있습니다.

오븐에서 딸기 탈수하기:실리콘 매트가 깔린 단층 베이킹 시트에 딸기를 놓습니다(이렇게 하면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다). 가장 낮은 온도로 오븐에서 건조시키세요. 가능하다면 증기가 빠져나갈 수 있도록 문을 열어두세요. (어린이나 애완동물이 있는 경우 주의하세요!) 매 시간마다 조각을 뒤집어 완전히 건조되면 즉시 제거하십시오.

딸기가 익었는지 확인하는 방법

딸기는 완전히 건조되었지만 수분이 눈에 띄게 남아 있지 않을 때 유연해야 합니다(하나를 반으로 찢어서 짜십시오. 수분이 나타나면 더 오래 건조하십시오). 바삭바삭한 칩을 만들기 위해 딸기를 얇게 썰었다면 구부렸을 때 부러질 때까지 탈수할 수 있습니다. 테스트하기 전에 몇 조각을 떼어내고 식혀주세요.

보관 방법

간식용 딸기를 건조시키고 1~2주 안에 먹을 계획이라면, 밀봉된 용기나 지퍼백에 담아 카운터나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 용기에 넣기 전에 먼저 식혀주세요. 우리는 이러한 재사용 가능한 제품을 사용하는 것을 좋아합니다. ReZip 가방 .

그러나 제대로 건조하고 보관하면 탈수된 딸기는 최대 1년 동안 지속될 수 있습니다. ! 장기 보관에 대한 팁은 다음과 같습니다.

사용 수분 흡수 건조제 패킷 용기를 자주 열 것으로 예상되거나 습도가 높은 지역에 거주하는 경우.
용기를 서늘하고 어둡고 건조한 곳 —식품 저장실 캐비닛 내부가 잘 작동합니다.

진공 밀봉 팁

우리는 이 휴대용 장치를 사용하여 진공 밀봉된 유리병에 건조된 식품을 보관하는 것을 좋아합니다. FoodSaver 진공 실러 이것들과 함께 항아리 밀봉 부착물 . 이는 낭비 없는 진공 밀봉의 이점을 제공합니다. (및 비용) 플라스틱 진공 밀봉 백. 병이 투명하기 때문에 직사광선을 피하려면 식료품 저장실의 어두운 곳에 보관해야 합니다.

사용하는 방법

건조된 딸기는 봉지에서 바로 간식으로 드실 수 있어요! 또는 말린 딸기를 다시 수분을 공급하려면 끓는 물에 15~20분 동안 담가두세요.

면도하지 않는 방법

딸기를 활용하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

그래놀라나 오트밀에 첨가
요거트 파르페 위에 건조 또는 수분을 보충한 딸기를 사용하세요.
에 포함시키세요 DIY 트레일 믹스
수분을 보충하고 약간의 설탕을 넣어 끓여 팬케이크, 와플, 오트밀 또는 아이스크림을 위한 달콤한 설탕에 절인 과일을 만듭니다.
요거트, 케이크 또는 컵케이크 반죽, 아이스크림, 스무디, 크림 치즈 등에 추가하기 위해 분말로 바꾸세요!
다음 배낭여행/캠핑 식사에 사용하세요:

신선한 상태에서 탈수된 상태로의 전환

딸기를 탈수하면 무게가 원래 무게의 약 10%로 줄어듭니다. 신선한 딸기 1파운드로 약 1.5온스(42g)의 말린 딸기를 얻을 수 있습니다.

탈수 딸기

건조 딸기는 만들기가 매우 쉽고 초여름 베리의 신선함을 담아낼 수 있는 좋은 방법입니다. 완전히 익고 통통하며 밝은 빨간색을 띠고 멍이 없는 열매를 선택하세요. 작가:프레시 오프 더 그리드아직 평가가 없습니다 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:열 다섯분 탈수 시간:8시간 총 시간:8시간 열 다섯분 5 (½ 온스) 인분

장비

탈수기
밀폐 보관 용기
수분 흡수제(옵션)
진공 밀봉기(옵션)

재료

1 ½ 파운드 딸기,참고 1 참조

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

깨끗한 손, 장비, 조리대부터 시작하세요.
딸기를 씻어서 칼이나 딸기 껍질 제거기로 꼭지를 제거하세요.
딸기를 ¼'-⅜' 두께의 조각(십자형 또는 극 대 극)으로 자릅니다.
딸기 조각을 탈수기 트레이에 단층으로 배열하여 공기 흐름이 가능하도록 조각 사이에 공간을 확보합니다.
건조될 때까지 135F/57C에서 6~12시간 동안 탈수합니다(참고 2 참조).

보관 팁

말린 딸기를 완전히 식힌 후 보관하세요.
단기 보관: 몇 주 안에 딸기를 먹을 예정이라면 지퍼백이나 밀봉 용기에 담아 조리대나 식료품 저장실에 보관하세요.
장기 보관: 건조된 딸기를 투명하고 밀폐된 용기에 느슨하게 포장하여 상태를 유지합니다. 일주일 동안 카운터에 두고 매일 습기의 흔적이 있는지 확인하십시오. 응결 현상이 나타나면 딸기를 탈수기에 다시 넣으십시오(곰팡이의 흔적이 없는 한, 딸기 전체를 버리십시오). 조각이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 흔들어주세요.
컨디셔닝 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년 동안 보관하세요. 진공 밀봉은 딸기의 유통기한과 품질을 연장하는 데 도움이 됩니다.

노트

참고 1: 탈수기에 들어갈 만큼의 딸기를 탈수할 수 있습니다. 1½파운드는 약 2파인트를 나타냅니다. 노트 2: 총 시간은 기계, 총 탈수기 부하, 공기 중 습도, 공기 온도에 따라 달라집니다. 6~12시간이 범위이며 익은 정도를 결정하려면 주로 딸기의 느낌과 질감에 의존해야 합니다. 딸기 조각은 적절하게 건조되면 질감이 유연하거나 바삭바삭해야 합니다(두께에 따라 다름). 테스트하려면 슬라이스를 꺼내서 완전히 식혀보세요. 약간의 휘어짐이 있을 수 있으나 반으로 찢어서 짜내면 수분이 새어나오지 않아야 합니다. 수분이 남아 있는 흔적이 있으면 다시 탈수기나 오븐에 넣어 더 오래 말리세요. 영양 표시 숨다