조리법

캠프파이어 생선구이 타코

캠프파이어에 생선을 굽는 것도 좋지만 생선 타코로 바꾸는 것이 더 좋습니다.

본 포스팅은 협찬을 받아 작성되었습니다 주전자 브랜드 .

여름 캠핑 시즌이 끝나기 시작하면서, 우리는 따뜻한 날씨가 끝나기 전에 최대한 많은 것을 흡수해야 한다고 강조합니다. 그래서 맑고 화창한 날, 우리는 차에 짐을 싣고 후드산(Mt. Hood) 지역으로 즉석 여행을 떠났습니다.

오레곤의 이 지역에는 전국에서 우리가 가장 좋아하는 두 개의 캠프장인 Trillium Lake와 Hoodview가 있습니다. 안타깝게도 우리는 마지막 여름을 즐기려는 유일한 사람이 아니었기 때문에 티모시 호수 기슭을 따라 근처 대체 장소로 방향을 바꿔야 했습니다. 다행히도 이 숲속에는 나쁜 캠핑장 같은 것이 없습니다!

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구하다!

저녁 식사로 우리는 캠프파이어 위에서 구운 생선 타코를 만들 예정이었습니다. 여름의 정수를 담은 식사를 선택해야 한다면 생선 타코가 단연 1순위일 것입니다. 우리는 이전에 만들기 위해 손을 댔지만 바하 스타일 생선 튀김 타코 , 이번 여행에서는 좀 더 간소화된 방식으로 가고 싶었습니다.

생선 튀김은 훌륭하지만 밀가루, 계란물, 판코, 뜨거운 기름이 가득 찬 팬에는 시즌 후반에 우리가 갖지 못한 수준의 낙관적인 헌신이 필요합니다. 최소한의 노력으로 최대의 맛을 얻으려면 생선구이가 바로 그 자리에 있습니다.

우리는 생선에 양념을 할 예정이었기 때문에 연한 흰색의 도미를 선택했습니다. 또한 옥수수, 적양파, 고수, 할라피뇨를 골라 매콤한 옥수수 살사를 만들었습니다.

캠프장에서 우리는 불을 피우고 옥수수와 할라피뇨를 뿌렸습니다. 그들이 멋진 불에 구운 숯을 만드는 동안 우리는 생선 준비에 관심을 돌렸습니다.

우리는 필레 위에 라임 반 개를 짜서 올리브 오일로 덮고 소금을 넉넉히 뿌렸습니다. 그런 다음 필레에 칠리 파우더와 커민을 뿌렸습니다.

생선을 구울 때는 저렴한 캠프파이어 브로일러 바구니를 선택했습니다. 본질적으로 끝에 긴 금속 손잡이가 달린 조개 껍질처럼 열리는 와이어 프레임 바구니입니다. 생선이 바구니 안으로 들어가고 모든 것이 불 위에 올려져 뒤집기가 훨씬 쉬워집니다.

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그러는 동안 기술적으로 달라붙지 않고 그릴 창살에 직접 생선을 구울 수 있으므로 매우 깨끗하고 기름칠이 잘 된 창살이 필요합니다. 우리는 수년에 걸쳐 많은 캠프파이어 그릴을 보아왔지만 대부분의 경우 깨끗하다는 말을 사용하지 않았습니다. 그을음으로 뒤덮였거나 탄소로 굳어졌을 수도 있지만 확실히 깨끗하지는 않습니다. 그래서 우리는 몇 달러만 투자하여 철망바구니를 집어 들고 거의 확실한 실망에서 벗어날 수 있었습니다.

옥수수와 할라피뇨가 불 위에서 익었을 때, 우리는 그것들을 떼어내고 생선 바구니를 제 위치로 옮겼습니다. 우리는 중간 불로 갈 예정이었지만 모닥불이 있는 상태에서 정확한 요리 온도를 알아내는 것은 항상 약간의 추측 게임이 될 수 있습니다. 그래서 우리는 그것을 지켜보기만 했습니다.

생선이 요리되는 동안 우리는 옥수수 알갱이를 깎고, 검게 변한 할라피뇨를 껍질을 벗겨 다지고, 붉은 양파를 잘게 썰고, 고수를 잘게 썰었습니다. 우리는 이 모든 것을 타코의 기본 층 역할을 할 라임 주스와 함께 그릇에 섞었습니다.

다시 불을 켜고 생선이 약간 바삭해지기 시작할 때까지 기다렸다가 뒤집었습니다. 생선의 두 번째 면은 첫 번째 면보다 요리하는 데 절반의 시간이 걸리기 때문에 이번 기회에 토르티야를 불 위에 데워봤습니다. 이렇게 하면 물고기가 떨어지자마자 갈 준비가 되어 있을 것입니다.

불에서 내린 후 생선은 약 2~3분 동안 휴식을 취해야 합니다. (공교롭게도 이것은 토르티야와 매운 옥수수 샐러드로 접시를 준비하는 데 걸리는 시간입니다.) 토르티야가 준비되면 생선 필레를 자르고 칩과 함께 제공합니다.

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매콤한 옥수수 살사를 곁들인 캠프파이어 구운 생선 타코

작가:프레시 오프 더 그리드 4.78~에서9평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:10분 요리 시간:이십분 총 시간:30분 6 타코

재료

물고기를 위해

2 도미 필레,또는 기타 순한 흰살 생선
½ 라임
1 큰 스푼 올리브유
½ 티스푼 소금
1 티스푼 고춧가루
½ 티스푼 커민

매운 옥수수 살사

1-2 옥수수 속 귀 옥수수
1 할라피뇨
½ 작은 붉은 양파
½ 라임
소수의 고수
소금

봉사하다

6 토르티야,불에 데워졌다
매운 소스,선택 과목
주전자 칩

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지침

캠프파이어나 그릴을 시작하세요. 중간 불로 요리를 하게 됩니다.
필레 위에 라임 반 개를 짜내고 올리브 오일을 뿌린 다음 생선 양면에 칠리 파우더, 커민, 소금을 뿌려 생선을 준비합니다. 따로.
불이 준비되면 옥수수와 할라피뇨를 그릴 위에 놓습니다. 부드러워질 때까지 가끔 뒤집으면서 약 10분 동안 굽습니다. 제거하고 따로 보관하여 약간 식힙니다.
생선을 철망 그릴 바구니에 넣습니다. 그릴에 올려 3분 정도 굽고, 뒤집어서 2분 더 굽습니다. 물고기를 꺼내서 1~2분 동안 그대로 두세요.
생선이 요리되는 동안 살사를 만듭니다. 속대에서 옥수수를 자르고, 할라피뇨에서 검게 변한 껍질을 벗겨 잘게 자르고(더 순한 양념을 위해 줄기와 씨를 제거함), 양파를 잘게 자르고 고수를 다집니다. 모든 것을 그릇에 넣고 라임 반 개의 즙을 짜냅니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
데워진 토르티야, 옥수수 살사, 생선, 아보카도로 타코를 만들어 보세요. 케틀칩과 함께 즐겨보세요!