조리법

캠프파이어 피자를 처음부터 만드는 방법

피자의 밤을 새로운 캠핑 전통으로 만들어보세요! 이 캠프파이어 피자 레시피로 캠프 요리 기술을 한 단계 더 발전시켜 보세요.

주철 프라이팬에 피자

우리는 피자가 캠프 요리와 전혀 어울리지 않는다고 생각하곤 했습니다. 우리가 끊임없이 갈망하는 음식 중 하나임에도 불구하고, 캠핑장에서 피자를 만든다는 것은 우리에게 전혀 불가능해 보였습니다. 반죽을 만들어야 하고, 오븐도 있어야 했는데, 제대로 작동할 것 같지 않았어요.

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하지만 피자에 대한 마이클의 동부 해안 사랑은 깊고, 의지가 있는 곳에 길이 있습니다. 그래서 우리는 캠핑장에서 뜨거운 피자와 시원한 맥주를 즐기고 싶은 꿈을 이룰 수 있는 캠핑 친화적인 피자 레시피를 만들기 시작했습니다. (이보다 더 완벽한 것을 상상할 수 있습니까? 물론 불가능합니다!)

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그러나 우리의 탐구에는 어려움이 많았습니다. 우리는 캠프장에서 처음부터 피자를 만드는 방법을 개발하려고 노력했을 뿐만 아니라… 오븐은 없었지만 실제로 만들고 싶을 만큼 공정이 간단해야 했습니다. (지나치게 복잡한 지침이나 특별한 일회용 장비와 같은 레시피를 방해하는 것은 없습니다!) 이것은 간단하고 쉬우며 맛있어야 했습니다.

첫 번째 주요 장애물은 반죽이었습니다. 우리는 굽는 것을 경계하고, 효모가 필요한 요리법을 보면 대개 도망쳐 숨곤 합니다. 하지만 우리는 이 문제에 대해 두려움을 직면하기로 결정했고 놀랍게도 그 일은 우리가 상상했던 것보다 훨씬 쉬웠습니다. 우리가 해야 할 일은 밀가루, 물, 급속 이스트 한 봉지를 냄비에 섞는 것뿐이었습니다. 몇 번 정도 반죽한 후 20분간 그대로 둡니다. 우리는 전적으로 그렇게 할 수 있으며 귀하도 그렇게 할 수 있다고 보장합니다!

나무 도마에 피자 반죽
다음 도전은 실제 요리 과정이었습니다. 분명히 모든 피자 레시피에는 오븐이 필요합니다. 대부분의 사람들은 캠핑 중에 오븐을 가지고 다니지 않습니다. 하지만 굽는 방법을 알아낼 수 있을까요? 우리가 LA에 살았을 때, 우리는 아파트 과열을 피하기 위해 밖에 있는 작은 히바치 난로에서 구운 피자를 만들곤 했습니다(에어컨이 없었습니다). 캠프장에서 이 접근 방식의 유일한 문제점은 화재 링에 적절한 격자가 있어야 한다는 것인데, 우리 경험에 따르면 이는 보장되지 않습니다.

그래서 우리는 이 레시피를 짧은 시간 내에 만들 수 있도록 개발했습니다. 주철 프라이팬 대신에. 주철을 사용하면 화격자가 있는 경우 캠프파이어 위에서 요리하거나 프로판 캠프 스토브를 사용하여 요리할 수 있습니다.

이제 주철 프라이팬에서 놀라운 피자를 요리하는 몇 가지 요령이 있지만(아래 레시피에서 자세히 설명하겠습니다) 일반적인 개요는 다음과 같습니다.

팬에 반죽 모양을 만들려면 반죽 반쪽 중 하나를 팬에 넣은 다음 반죽을 바깥쪽으로 눌러 크러스트를 만듭니다. 팬에서 반죽을 만든 후에는 팬 표면 전체에 균일한 열을 발생시키고 싶을 것입니다. 불에서 나오는 넓은 열기가 프라이팬 전체를 감싸기 때문에 캠프파이어 위에 주철을 붙이면 쉽습니다. 프로판 캠프 스토브 위에서 요리하는 경우 모든 면이 뜨거워지도록 팬을 열원 위로 옮겨야 합니다. (주철은 미친 듯이 열을 유지하므로 팬 가장자리를 열원 위로 돌려 전체가 가열되도록 하세요.)

반죽 바닥이 토스트되기 시작하고 황금빛 갈색으로 변하면 불에서 팬 전체를 꺼내야 합니다. 불을 끄라고 제안하는 이유는 이 시점에서 모든 것이 매우 빠르게 움직이기 시작하고 조심하지 않으면 결국 반죽이 타버릴 수 있기 때문입니다. 팬을 불에서 내리면 토핑을 정리할 시간이 생깁니다.

구운 면이 위를 향하고 익히지 않은 면이 아래를 향하도록 반죽을 뒤집은 다음 소스, 치즈, 토핑을 깔아주세요. 모든 것이 준비되면 불로 다시 켜고 주철 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮습니다. 반죽을 덮어 열을 가두어 치즈를 녹이는 것입니다.

토핑에 수분이 많은 경우(예: 모짜렐라, 에어룸 토마토, 시금치 등) 증기가 빠져나갈 수 있도록 덮개를 반쯤 제거하는 것이 좋습니다. 기본적으로 치즈를 녹이려고 하는 것이므로 다 녹인 후 덮개를 제거하면 눅눅한 피자가 남지 않습니다.

바닥이 원하는 대로 구워지면 프라이팬을 불에서 꺼내 접시에 옮깁니다. 정말 간단해요! 이 시점에서 우리는 일반적으로 첫 번째 피자를 먹고 두 번째 피자를 다시 먹는 것 사이에서 고민합니다. 반복하고, 반복하고, 반복하세요.

줄기에 독 오크 가시

캠핑하는 동안 훌륭한 피자를 만들기 위해 300달러짜리 휴대용 피자 오븐이 필요하지 않습니다. 이 레시피를 따르면 좋은 음식만 있으면 됩니다. 주철 프라이팬 . 그래서 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 피자 시간이에요!

캠프파이어 피자

다음 조리법은 캠프파이어 위에서 조리한 간단한 피자 크러스트를 위한 것이며 2, 10인치 피자를 만들 것입니다. 마음이 원하는 토핑을 추가할 수 있습니다. 우리가 즐겨찾는 블로그 게시물을 확인해보세요!작가:신선한 오프 더 그리드 4.67~에서36평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:25분 요리 시간:열 다섯분 총 시간:40분 2 10피트 피자

재료

2 ½ 컵 다용도 밀가루
1 패킷 급속 상승 효모
2 티스푼 소금
1 컵 따뜻한 물
5 큰 스푼 올리브유,나누어서 (2큰술 + 3큰술)
어떤 토핑 조합이라도!

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

믹싱볼이나 냄비에 밀가루, 이스트, 소금을 넣습니다. 포크로 가볍게 섞어 재료를 분산시킵니다.
따뜻한 물과 기름 2테이블스푼을 마른 재료에 넣고 재료가 반죽을 형성하기 시작할 때까지 포크로 섞습니다.
모든 재료가 잘 섞이고 반죽이 뭉쳐지도록 반죽을 몇 번 치대세요(그릇에 넣거나 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 반죽해도 됩니다).
반죽을 덮고 20분간 발효시킵니다.
반죽이 부풀면 도마 위에 올려 놓고 반죽을 두 개의 동일한 조각으로 나눕니다.
크러스트를 형성하려면 예열된 10'(더 두꺼운 크러스트의 경우) 또는 12'(더 얇은 크러스트의 경우) 주철 프라이팬에 1테이블스푼의 오일을 넣고 소용돌이를 쳐서 표면을 코팅합니다. 반죽 반쪽 중 하나를 프라이팬에 넣고 손가락을 사용하여 반죽을 프라이팬 가장자리쪽으로 누르고 밀어냅니다. 프라이팬 가장자리를 따라 기름 1/2테이블스푼을 뿌립니다.
프라이팬을 캠프파이어 위의 화격자 위에 놓거나 캠프 스토브 위에 상당히 높은 불로 올려 놓습니다. 바닥이 단단해지고 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3-5분 동안 요리합니다. (3분 표시 부근에서 측면을 들어 올려 상태가 어떻게 되는지 확인하고 불에 얼마나 오래 남아 있어야 하는지 결정해야 합니다.) ).
프라이팬을 불에서 꺼내 열에 안전한 표면 위에 놓습니다. 프라이팬이 뜨거우므로 다음 몇 단계를 주의하세요.
집게를 사용하여 프라이팬에서 크러스트를 꺼내어 익히지 않은 면이 프라이팬에 닿도록 뒤집습니다. 토핑을 추가하고 호일이 하나 또는 한 장 있으면 주철 뚜껑으로 피자를 덮은 다음 프라이팬을 캠프파이어나 스토브에 다시 놓습니다.
피자 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 3~5분 더 조리하세요. 몇 분 후에 치즈가 녹으면 뚜껑/포일을 제거하여 남은 조리 시간 동안 증기가 빠져나가도록 하세요.
불에서 프라이팬을 꺼내고 조심스럽게 피자를 접시에 옮기고 반죽의 나머지 절반도 반복합니다.