조리법

칠리향 과일 가죽 (L.A. 과일 카트 스타일!)

LA 과일 카트 장면에서 영감을 받은 이 거부할 수 없는 과일 가죽 롤업은 훌륭한 하이킹 간식입니다. 달콤함, 열대성, 완벽한 양의 향신료가 들어있습니다. 일단 시도해 보면 푹 빠지게 될 것입니다!

로스앤젤레스에서 시간을 보낸 적이 있다면 거리와 도시 공원을 우아하게 장식하는 우산으로 덮인 수많은 과일 카트를 본 적이 있을 것입니다. 더운 날에는 갓 자른 과일을 가득 담은 봉지만큼 마음을 편안하게 해주는 것은 없습니다.

하지만 LA 과일 카트 체험의 진짜 매력은 소금에 절인 고추가루를 곁들인 과일을 먹는 것입니다. 시원하고 상쾌하지만 약간의 향신료가 있습니다. 이는 우리를 로스앤젤레스의 여름날로 즉시 데려가는 맛의 조합입니다.

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구하다!

칠리향이 나는 과일가죽 만드는 법

요리법에 관한 한 이것은 매우 쉽습니다. 이 레시피에서는 전형적인 LA 과일 카트 맛을 포착하기 위해 수박, 망고, 파인애플을 사용했습니다. 그런 다음 Vitamix를 사용하여 모든 것을 부드러운 액체 혼합물로 섞었습니다. 일반 블렌더나 푸드 프로세서를 사용해도 괜찮습니다. 이 과일에는 수분이 많기 때문에 매우 쉽게 섞입니다.

Nesco 탈수기는 과일 가죽 트레이와 함께 제공되는데, 이는 과일 퓨레와 같은 액체를 담는 단단한 트레이입니다. 퓌레를 바르기 전에 한 방울의 식물성 기름을 쟁반에 살짝 발랐습니다. 이렇게 하면 달라붙지 않는 표면을 만들고 나중에 과일 가죽을 쉽게 제거할 수 있습니다.

그런 다음 과일 혼합물 중 일부를 트레이에 붓고 오프셋 주걱을 사용하여 주위에 뿌렸습니다. 여기서 핵심은 트레이에 멋지고 평평한 EVEN 레이어를 얻는 것입니다. 과일 혼합물이 더 고르게 분포될수록 더 균일하게 건조됩니다.

멋진 층을 만든 후 상단에 칠리 파우더를 뿌렸습니다. LA의 대표적인 과일카트 칠리 파우더는 타진(Tajin)이라는 제품인데, 근처 매장에서 찾을 수 없어 트레이더 조(Trader Joe)의 칠리 라임 파우더를 선택했습니다. 완전히 똑같지는 않지만 그래도 비슷한 맛이 납니다.

스스로 조이는 매듭을 묶는 방법

우리는 탈수기 선반 두 개를 채울 만큼 충분한 과일 혼합물을 가지고 있었습니다. 탈수기는 모양과 크기가 다양하므로 채울 트레이 수를 스스로 판단하세요. 과일 혼합물의 두께는 전체적으로 ¼인치여야 합니다.

과일 가죽 탈수기 트레이에 수박, 망고, 파인애플 퓨레가 담겨 있습니다.

과일 가죽 탈수기 트레이에 말린 수박, 망고, 파인애플이 놓여 있습니다.

상단을 터뜨리고 온도를 135F로 설정한 다음 4~8시간 동안 그대로 두세요. 총 시간은 퓌레를 얼마나 두껍게 펴는지, 사용하는 탈수기 유형, 공기 중 습도 수준을 포함한 여러 요인에 따라 달라집니다. 4시간 후에 확인을 시작하면 필요한 총 시간을 측정할 수 있을 것입니다. 가죽이 더 이상 끈적거리지 않으면 완성된 것입니다.

그 후 모든 것이 완전히 건조되면 트레이에서 가죽을 벗겨내고 조각으로 자른 후 맛을 봅니다. 한입 베어 물면 나오는 맛의 깊이가 정말 놀랍습니다. 수박, 망고, 파인애플 – 모두 한 번에 나옵니다!

필수 장비

↠ 탈수기: Nesco Snackmaster 탈수기는 큰 비용을 들이지 않는 훌륭한 보급형 탈수기입니다. 우리는 몇 년 동안 우리 제품을 사용해 왔습니다.
↠ 과일 가죽 트레이: 이 과일 가죽 트레이는 과일 퓌레와 같은 액체를 탈수하는 데 필수적입니다.

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칠리 양념 과일 가죽 (LA 과일 카트 스타일!)

이 쉬운 과일 가죽 레시피는 칠리 가루를 뿌린 수박, 망고, 파인애플 등 LA의 과일 카트에서 영감을 받았습니다. 달콤하고 짠맛이 나고 약간의 향신료 맛이 납니다.
작가:프레시 오프 더 그리드 5~에서삼평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:6시간 총 시간:6시간 5분 8 가죽

장비

재료

2 컵 수박
1 컵 망고
1 컵 파인애플
½ 라임,착즙한
1 티스푼 타진조미료 ,아니면 다른 칠리 라임 양념
중성 오일,기름칠 트레이용

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

냉동 과일을 사용하는 경우 실온으로 해동하세요. 수박, 망고, 파인애플, 라임 주스를 믹서기나 과일 가공기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요.
탈수기의 과일 가죽 트레이에 기름을 살짝 바릅니다. 퓌레를 트레이 위에 균일한 ¼ 층으로 펼칩니다. Nesco Snackmaster에서는 이 레시피에 트레이 2개를 사용했습니다. 그 위에 타진양념을 뿌려주세요.
가죽이 유연해지고 더 이상 끈적임이 없어질 때까지 135F에서 4~8시간 동안 탈수합니다.
트레이에서 가죽을 벗겨내고 칼, 피자 커터 또는 가위로 스트립으로 자릅니다. 정사각형 트레이를 사용하는 경우 이는 매우 간단합니다. 트레이가 우리처럼 둥글다면 4등분으로 자른 다음 원뿔 모양으로 굴립니다. 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하세요.

노트

오븐에서 과일 가죽을 만드는 방법:

오븐을 가장 낮은 온도로 예열하세요.
과일을 섞은 후 퓌레를 접시에 펴 바릅니다. 실리콘 매트 또는 양피지가 늘어선 베이킹 시트. 혼합물을 균일한 1/4' 층으로 펼칩니다.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 과일 가죽이 건조되어 더 이상 끈적임이 없을 때까지 4~6시간 동안 건조시킵니다. 균일하게 건조되도록 시트를 매 시간마다 회전시켜 주는 것이 좋습니다. 영양 표시 숨다