데리야끼 쇠고기 육포
달콤하고 짭짤하며 위험할 정도로 간식이 맛있는 데리야끼 쇠고기 육포를 직접 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알게 되면 다시는 가게에서 구입하는 일이 없을 것입니다!
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육포는 단백질이 풍부하고 몇 시간 동안 힘을 실어주기 때문에 우리가 가장 좋아하는 트레일 간식 중 하나입니다. 탄수화물이 많은 그래놀라 바는 20분 안에 다 태울 수 있지만 육포 몇 조각만 있으면 식사 시간까지 계속 버틸 수 있습니다. 유일한 문제는 상점에서 구입하는 것이 비쌀 수 있다는 것입니다. 하지만 이제 우리는 우리 제품을 구입했으므로 탈수기 , 약간의 통찰력만 있으면 우리가 원하는 육포를 모두 얻을 수 있습니다!
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구하다!육포에 가장 좋은 고기는 무엇입니까?
고기를 탈수할 때 가능한 가장 기름기가 적은 부위를 찾는 것이 좋습니다. 지방은 풍미가 있는 곳에 있을 수 있지만 탈수가 잘 되지 않습니다. 그래서 우리는 둥근 눈, 위쪽 원형 또는 아래쪽 원형과 같은 상처를 찾습니다. 구운 고기인 경우 고기를 부분적으로 얼려서 자르기 쉽도록 하고 작은 ⅛ – ¼ 두께의 메달리온으로 자릅니다. 스테이크로 나오는 경우 폭 방향으로 얇은 조각으로 자릅니다.
데리야끼 쇠고기 육포 마리네이드
이 레시피는 신선한 재료를 사용하여 상점에서 구입하는 육포의 고전적인 데리야끼 맛을 재현하려고 합니다. 물론 원하시면 미리 만들어 놓은 데리야끼 소스를 사용해도 되지만, 저희는 처음부터 직접 만드는 걸 선호합니다.
대부분의 상점에서 구입하는 데리야끼 육포에 대한 가장 큰 불만은 데리야끼 맛 자체가 너무 대담하다는 것입니다. 한두 개 정도는 괜찮지만, 금방 그 환영이 닳아 없어집니다. 우리의 레시피는 더 부드럽고 은은한 데리야끼 맛을 만들어내는데, 이것이 육포에 더 적합하다고 생각합니다. 우리가 원하지 않는 것은 대량의 육포를 만들고 몇 조각을 만든 후에만 다 타버리는 것입니다.
포함하는 프라하 파우더 #1 매리네이드에 넣는 것은 선택 사항이지만 방부제 역할을 하기 때문에 육포가 더 오래 지속되는 데 도움이 될 수 있습니다. 또는 추가 방부제를 사용하지 않으려면 그냥 두세요. 프라하 분말 #1을 사용하는 경우 육포는 냉장고에서 몇 주 동안 지속되거나 실온의 밀폐 용기에서 2주 동안 지속될 수 있습니다. 프라하 가루를 사용하지 않으면 육포를 냉장고에 2주 정도 보관할 수 있습니다.
탈수기로 육포 만드는 방법
쇠고기를 매리네이드에 넣고 완전히 밀봉한 후 냉장고에 12~24시간 동안 넣어둡니다. 준비가 되면 탈수기 랙에 올려 놓고 온도를 160F로 설정하세요. 우리는 자른 부분의 두께에 따라 약 4~6시간 동안 요리합니다. 4시간쯤 지나면 너무 익히지 않도록 얇은 조각을 꺼내기 시작하고 표면에 떠오른 기름을 두드려 줍니다.
결국, 실제보다 훨씬 오래 지속되는 맛있는 수제 육포를 대량으로 만들 수 있게 되었습니다!
데리야끼 쇠고기 육포
이 수제 육포 레시피는 다음 모험을 위한 달콤하고 맛있는 간식입니다! 신선한 데리야끼 매리네이드는 육포에 엄청난 맛을 더해주며, 만들기가 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.81~에서96평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:10분 요리 시간:4시간 절이는 시간:12시간 총 시간:4시간 10분 10 인분장비
재료
- 1 파운드 둥근 모양 또는 위쪽 둥근 모양의 눈
- ¼ 컵 나는 버드나무다
- 2 큰 스푼 온통
- 2 큰 스푼 흑설탕
- 1 -인치 조각 신선한 생강,다진 것(또는 미리 갈아 놓은 것 1테이블스푼)
- 2 정향 마늘,다진 것
- 1 티스푼 소금
- ¼ 티스푼 프라하 파우더 #1 또는 Instacure #1 ,선택 과목
- 1 티스푼 참깨
지침
- 고기를 ⅛ - ¼인치 두께의 조각으로 썰어 눈에 보이는 지방을 최대한 제거합니다. 큰 지퍼백에 담아 따로 보관해두세요.
- 간장, 미림, 흑설탕, 다진 생강과 마늘, 소금, 프라하 가루(사용하는 경우)를 작은 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 고기가 고르게 코팅되도록 주의하면서 고기와 함께 지퍼백에 부어주세요. 냉장고에 넣어 12~24시간 재워둡니다.
- 고기를 절인 후 탈수기 트레이에 스트립을 놓습니다. 참깨를 뿌린다. 고기가 마를 때까지 160F에서 4~6시간 동안 탈수합니다. 일반적인 경험 법칙은 조각을 구부려서 깨지면 다 된 것입니다. 조각을 구부려서 부서지면 너무 오래 조리된 것입니다.
- 탈수기에서 꺼내어 완전히 식힌 후 가방이나 타퍼웨어에 밀봉하세요.
- 프라하 파우더나 Instacure로 양념한 육포는 실온에서 밀봉된 봉지에 넣어 몇 주 동안 지속됩니다. 아무런 치료법 없이 절인 육포는 냉장고에 2주 동안 보관할 수 있습니다.
영양(1회 제공량당)
칼로리:188칼로리|단백질:9g*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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