조리법

바삭한 두부를 곁들인 타이 그린 카레

바삭한 두부, 푸짐한 야채, 아삭한 캐슈넛이 들어간 풍부하고 크리미한 태국식 그린 카레는 우리가 캠핑할 때 갈망하는 풍미 가득한 편안한 음식입니다.

나무 캠핑 테이블에 태국 그린 카레가 담긴 파란색 그릇

누군가를 껴안을 때 속삭이는 좋은 것들

매콤하고 크리미하며 약간의 단맛이 가미된 태국식 카레는 복잡하면서도 동시에 편안함을 줍니다. 맛에 관한 일이 너무 많아서 방향을 잡는 데 한 그릇 전체가 필요할 수 있습니다.

매콤한 생강과 카레 페이스트, 향기로운 마늘과 고수, 크리미한 코코넛 밀크, 풍미 가득한 라임이 야채와 바삭한 두부가 가득한 이 태국 그린 카레의 풍미 가득한 베이스를 만들어줍니다.

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하지만 맛의 깊이보다 훨씬 더 인상적인 것은 이 모든 것이 하나의 프라이팬에 얼마나 쉽게 결합되는지입니다. 한 겹의 풍미를 쌓으면 정말 풍부한 최종 제품을 빠르게 만들 수 있습니다.

그러니 다음에 카레 밤이 먹고 싶다면 이 간단한 그린 코코넛 카레 레시피를 시도해 보세요!

우리가 타이 그린 카레를 좋아하는 이유
↠ 순식간에 합쳐지는 복잡한 맛 프로필.
↠ 다양한 추가 옵션(브로콜리 꽃, 청경채, 완두콩, 고추 등)
↠ 버너 2개가 있는 캠프 스토브가 있다면 카레 + 밥 콤보가 항상 승리합니다.

두부로 태국식 그린 카레 만드는 법

이 조리법은 두부를 큐브로 자르고 약간의 기름에 굽는 것으로 시작됩니다(1). 모든 면을 고르게 굽는 데 집착하거나 무관심할 수 있습니다. 완전한 제어를 위해서는 집게가 필요하며 프라이팬을 두드려서 뒤섞을 수도 있습니다. 두부가 원하는 대로 바삭해지면(2) 프라이팬에서 꺼내 따로 보관합니다. (잠깐만요 – 두부를 정말 바삭하게 만드는 비결은 두드려서 말린 다음 옥수수 전분을 뿌리는 것입니다!)

이제 카레 베이스 만들기를 시작해 보세요. 피망은 익히는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 먼저 (3)부터 시작하세요. 약간의 유리한 출발을 얻은 후 마늘, 생강, 카레 페이스트를 추가합니다.

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그린 카레 만드는 법 단계별 사진

그린 카레 페이스트에 대한 참고 사항: 상점에서 구입한 카레 페이스트는 브랜드마다 향신료 수준이 크게 다를 수 있습니다. 우리는 이것을 요리할 때 Thai Kitchen의 그린 카레 페이스트를 사용했는데, 이는 스펙트럼의 가장 순한 끝에 속합니다. 우리는 Mae Ploy가 맛이 좋기는 하지만 훨씬 더 매운 맛이 난다는 것을 읽었습니다. 의심스러우면 소량의 카레 페이스트로 시작하세요. 요리에 더 필요하다고 생각되면 언제든지 끝 부분에 더 추가할 수 있습니다!

고추가 부드러워지고 카레 페이스트의 향이 나면 코코넛 밀크를 첨가하세요. 우리는 더 걸쭉하고 크리미한 소스를 만들기 때문에 전지방 코코넛 밀크를 선호합니다.

코코넛 밀크가 끓어오르면 브로콜리와 완두콩(4)을 추가합니다. 야채가 부드러워지고 액체가 원하는 농도로 줄어들면 완성입니다. 고수, 다진 캐슈, 라임 웨지를 얹습니다. 구운 두부는 눅눅해지지 않도록 마지막에 다시 넣어주세요.

변형

이 레시피를 혼합하는 방법은 무궁무진합니다! 당근, 녹두, 감자, 콜리플라워 등 다른 채소를 사용해도 됩니다. 그린 카레 페이스트를 찾을 수 없다면 대신 레드 타이 카레로 쉽게 만들 수 있습니다. 이와 같은 다른 단백질을 추가해 보세요 태국식 새우 카레 , 또는 닭고기나 쇠고기를 추가하세요.

식사로 만들어 보세요

이 카레를 더욱 든든한 식사로 만들기 위해 밥 위에 카레를 얹어 먹는 것을 좋아합니다. 더 쉽게 준비하기 위해 집에서 미리 밥을 짓거나 두 번째 스토브 버너에 있는 별도의 냄비에 밥을 지을 수 있습니다. 우리의 시도되고 진정한 캠프 스토브 쌀 방법은 쌀과 물의 비율을 1:2로 사용하고 센 불로 끓인 다음 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓이는 것입니다.

이 카레를 소바나 쌀국수와 함께 드셔도 좋습니다.

필요한 장비

↠ GSI 붙지 않는 프라이팬: 우리는 10 GSI 붙지 않는 프라이팬으로 이 레시피를 만들었습니다. 주철 프라이팬도 효과가 있지만 들러붙지 않는 프라이팬은 두부가 달라붙는 위험을 실제로 줄여줍니다.

↠ 캠프 스토브: 이것은 우리가 지금까지 사용한 최고의 캠핑 스토브입니다. 끓임 제어력이 뛰어나고 바람을 막아주는 역할도 잘 수행합니다.

↠ 집게: 완전하고 완전한 두부를 제어하려면 큐브를 회전시키는 집게가 필요합니다.

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두부를 곁들인 타이 그린 카레

바삭한 두부, 푸짐한 야채, 아삭아삭한 캐슈넛 등 진하고 크리미한 그린 카레는 캠핑할 때 우리가 갈망하는 편안한 음식입니다. 이 식사는 쓰여진 대로 완전 채식 친화적이지만 개인 맞춤화가 가능합니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 5~에서2평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:25분 총 시간:30분 삼 인분

장비

캠프스토브
붙지 않는 프라이팬
집게

재료

½ 차단하다 아주 단단한 두부
2 큰 스푼 기름,각기 다른
1 피망,한 입 크기로 자른다
1 큰 스푼 다진 마늘
1 큰 스푼 다진 생강
2 큰 스푼 그린 카레 페이스트 ,* 브랜드/원하는 향신료 수준에 따라 다소 차이가 있음
¼ 티스푼 바다 소금
1 (15온스) 캔 코코넛 우유
1 컵 브로콜리 작은 꽃
½ 컵 눈 완두콩,반으로 자른
½ 컵 캐슈
서빙: 고수, 라임, 밥

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지침

깨끗한 행주나 종이타올을 사용하여 가볍게 눌러주세요. 두부 최대한 많은 양의 물을 흡수합니다. 두부를 ½-1 입방체로 자릅니다.
1테이블스푼을 데우세요 기름 붙지 않는 팬에 중간 불로 가열합니다. 기름이 희미해지면 두부를 한 겹으로 넣고 7-10분 동안 모든 면을 갈색으로 만듭니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
불을 중간으로 낮추고 남은 오일을 추가합니다(필요한 경우). 추가하다 피망 부드러워지기 시작할 때까지 2-3분 정도 볶습니다. 추가하다 생강 , 마늘 , 그리고 그린 카레 페이스트 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
추가하다 코코넛 우유 그리고 소금 . 한소끔 끓인 후 넣어주세요 브로콜리 . 브로콜리가 부드러워질 때까지 끓인 후, 눈 완두콩 그리고 캐슈 그리고 1~2분 더 끓여주세요.
그릇에 두부와 밥을 담고 그 위에 카레를 얹어줍니다. 톡톡 두드려서 마무리 라임 신선하고 고수 . 즐기다!