조리법

사우스웨스트 고구마 콩 버거

파란색 접시에 아보카도를 얹은 고구마 콩 버거 2개
건강한 고구마와 콩 패티를 스모키한 남서부 향신료와 결합한 이 채식 버거는 그릴에 불을 붙일 완벽한 핑계가 됩니다!

긴 흔적의지도

과거에는 기억에 남지 않는 채식 버거를 먹은 적이 있습니다. 질감이 약간 너무 건조하고 맛이 너무 절제된 것입니다. 특히 채식 버거의 경우 나쁘지는 않지만 확실히 좋지는 않습니다. 우리는 더 잘할 수 있다고 느꼈습니다.

파란색 접시에 두 개의 버거와 화분에 심은 선인장
우리는 채식 버거에 좋다는 수식이 필요하지 않은 채식 버거를 만들고 싶었습니다. 그래서 우리는 오래된 조리법 중 하나를 재정비하고 맛과 식감이 딱 맞을 때까지 비율을 수정했습니다. 몇 가지 버전을 작업한 후 이제 우리는 이 남서부 버거가 훌륭한 버거라고 자신있게 말할 수 있습니다. 기간.

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구하다!

농도를 맞추기 위해 잘게 썬 고구마, 으깬 흰콩, 판코 빵가루를 넣어서 만들었는데, 씹히는 식감이 쫄깃쫄깃합니다. 맛에 있어서는 커민, 고수풀, 스모키한 뉴멕시코 칠리 파우더 등 우리가 가장 좋아하는 남서부 양념을 넣어 버거에 진정한 개성을 더했습니다. 전체적으로 그들은 가장 꺼리는 채식주의자라도 즐길 수 있는 만족스러운 버거 경험을 제공합니다.

고구마를 잘게 썰기 위해 치즈 강판을 사용하는 마이클
접시에 고구마와 검은콩 버거 재료를 섞는 메건
이 레시피의 또 다른 장점은 미리 준비하거나 현장에서 처음부터 만들 수 있다는 것입니다. 대규모 그룹을 위해 많은 양의 버거를 만드는 경우 집에 있는 푸드 프로세서의 도움을 거의 받지 않는 것이 좋지만 2~4인의 경우 캠핑 당일 캠프장에서 만드는 것은 큰 문제가 아닙니다.

버거용 빵을 반으로 자르는 Megan
캠프파이어 위에 놓인 주철 프라이팬에 고구마와 콩 버거 2개
우리는 머무는 동안 이 식사를 요리했습니다. 공휴일 캘리포니아주 샌클레멘테에서 이 놀라운 빈티지 트레일러 캠프 커뮤니티에 대해 자세히 알아보려면 여기에서 관련 기사를 확인하세요.

파란색 접시에 두 개의 버거와 화분에 심은 선인장

접시에 고구마와 콩 버거

사우스웨스트 고구마 콩 버거

작가:신선한 오프 더 그리드 4.41~에서열 다섯평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:이십분 요리 시간:10분 총 시간:30분 4 햄버거

재료

버거 패티

1 중간 고구마,원한다면 껍질을 벗긴다
열 다섯 온스 작은 흰 콩을 먹을 수 있습니까?,배수
1 큰스푼 계란,가볍게 풀어서 준비하거나 아마 달걀 1개(아마 가루 1개 + 뜨거운 물 3테이블스푼)
1 컵 판코
1 큰 스푼 뉴멕시코 고추가루
1 티스푼 커민
½ 티스푼 고수풀
½ 티스푼 마늘 가루
½ 티스푼 바다 소금
1 큰 스푼 기름

조립하기

4 햄버거 빵,원하시면 모닥불 위에 구워 드세요
1 아보카도,슬라이스
선택 과목:,얇게 썬 적양파, 치즈(우리는 Trader Joe's의 Feta 딥을 사용했는데 정말 훌륭했습니다), 채소, 매운 마요네즈 등.

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지침

감자 채썰기: 휴대용 치즈 강판을 사용하여 작은 구멍을 통해 감자를 갈아줍니다. 집에서 준비하는 경우 푸드 프로세서에 있는 강판 부착 장치를 사용하여 준비할 수도 있습니다.
반죽 만들기: 감자를 갈아준 후 그릇이나 큰 접시에 넣고 콩을 넣습니다. 포크 뒷면을 사용하여 콩을 으깨고 갈은 고구마를 넣습니다. 반죽이 상당히 매끄러워지면 계란과 향신료를 섞으세요. 집에서 준비하는 경우 푸드프로세서에서도 할 수 있습니다. 판코를 섞고(푸드 프로세서를 사용하는 대신 숟가락을 사용하여) 혼합물을 약 10분 동안 그대로 두십시오.
패티 만들기: 패티를 만들려면 혼합물의 1/4을 공 모양으로 만들고 손으로 모두 짜냅니다. 그런 다음 공을 약 3/4인치 두께의 패티로 납작하게 만듭니다. 한쪽에 치워두고 나머지 혼합물로 반복하여 총 4개의 패티를 만듭니다.
버거 요리: 그릴이나 프라이팬으로 조리할 수 있지만 우리는 프라이팬 방법을 훨씬 선호합니다. 프라이팬에 기름 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 패티를 넣고 겉면은 바삭해지고 속은 익되 약간 부드러워질 때까지 각 면을 4~5분씩 요리합니다. 또는 달라붙는 것을 방지하기 위해 양쪽에 약간의 기름을 발라 그릴에서 직접 요리할 수도 있습니다. 하지만 이 방법으로 요리한 패티는 조금 더 건조하다는 것을 알 수 있습니다(하지만 캠프파이어 훈제 맛이 아주 좋습니다!)
조립 및 서빙: 번, 패티, 아보카도 슬라이스 및 원하는 토핑을 조립하여 버거를 만드세요. 즐기다!