조리법

녹색 란체로 계란

구운 옥수수 토르티야, 계란 후라이, 신선한 피코 데 가요, 후에보스 란체로스(huevos rancheros)는 빠르고 쉬운 캠핑 아침 식사입니다.

파란색 캠핑 접시에 토르티야 위에 계란, 살사, 아보카도가 올려져 있습니다.

어느 날 아침, 우리는 아침 식사에 대한 원대한 야망을 품습니다. 다른 아침에는 인스턴트 오트밀을 만드는 데 에너지를 거의 모을 수 없습니다. Huevos Rancheros는 둘 사이에 완벽하게 들어맞습니다.

약 15분이면 완성되는 간단한 아침식사입니다. 하지만 고급스러운 브런치 메뉴에 들어갈 수 있을 만큼 생산 가치가 훨씬 더 높은 것 같은 느낌이 듭니다. 적은 노력, 높은 보상? 우리에게 훌륭한 아침 식사처럼 들립니다!

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구하다!

시작하려면 좋아하는 살사 베르데 한 병을 작은 냄비에 붓고 스토브(또는 우리의 경우 캠프파이어) 위의 중약불에 올려놓으세요. 버너 스토브 1개 이번 여행에서는) 토르티야와 계란을 요리하는 동안 끓기만 하면 됩니다. 불이 적당하고 바닥이 타지 않는다면 너무 많이 끓일 필요는 없습니다.

그다음 적당량의 식용유를 넣고 데워주세요 주철 프라이팬 (12인치를 사용하면 한 번에 두 개를 구울 수 있습니다). 우리는 일반적으로 계란 요리에 주철을 권장하지 않지만 실제로 이 요리에는 정말 잘 작동합니다. 기름이 뜨거워지면 토르티야 1~2장을 넣습니다. 버너 위에서 팬을 움직여 발생하는 열점을 균일하게 합니다.

토르티야가 황금색이 되었지만 바삭바삭하지는 않으면 뒤집어서 반복하세요. 뒷면이 다 익으면 떼어내고 여분의 기름을 털어낸 후 종이 타월에 올려 식혀주세요. 만들려는 계란 하나당 토르티야 하나가 필요할 것입니다.

이제 상당한 양의 식용유가 들어 있는 뜨거운 주철 프라이팬이 생겼습니다. 토르티야가 기름을 많이 흡수했다면 다시 기름을 더 추가하세요. 꼭 필요할 거예요! 열을 중간으로 줄이십시오.

완벽하게 양념된 주철 프라이팬이 아닌 경우 계란이 바닥에 달라붙을 가능성이 높습니다. 하지만 괜찮습니다. 사실, 이것이 바로 우리가 이 기술을 사용하여 추구하는 것입니다.

팬에 원하는 만큼의 달걀을 넣습니다. 기름 속에서 거품이 나고 쉭쉭 소리가 날 것입니다. 흰자가 익기 시작하면 프라이팬을 들고 기름을 굴려 계란 가장자리를 코팅합니다. 이제 비결은 뒤집지 않는 것입니다. 쉽죠?

계란이 익으면서 바닥이 갈색으로 변하기 시작합니다. 주철에서 나오는 복사열과 기름이 계란의 윗부분을 익히는 데 도움이 됩니다. 윗부분의 흰색이 굳고 나면 계란의 바닥 부분이 살짝 구워져 팬에서 떨어져 나옵니다. 이제 주걱으로 몇 번 긁기만 하면 모든 것이 자유로워질 것입니다. 최종 결과는 바닥이 갈색이고 완전히 굳은 흰색, 묽은 노른자가 되어야 합니다. 완벽해요!

구운 토르티야 위에 달걀을 올리고 그 위에 따뜻한 살사 베르데, 피코 데 가요, 아보카도, 고수를 얹습니다. 잘게 썬 치즈가 있다면 이때 추가하면 좋습니다.

그리고 그게 다야! 빠른 계란 아침 식사, 간단한 재료, 최소한의 단계. 아침식사가 이렇게 간편하고 맛있었다면!

더 캠핑 아침 식사 아이디어

↠ 애플 메이플 소시지 아침 샌드위치
↠ 초리조와 고구마 해시
↠ 아보카도 토스트 브렉퍼스트 샌드위치
↠ 캠프 스토브 칠라킬레스

녹색 란체로 계란

구운 옥수수 토르티야, 계란 후라이, 신선한 피코 데 가요, 후에보스 란체로스(huevos rancheros)는 빠르고 쉬운 캠핑 아침 식사입니다. 작가:프레시 오프 더 그리드아직 평가가 없습니다 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:열 다섯분 총 시간:이십분 2 인분

재료

8 온스 녹색 소스병
4 달걀
4 옥수수 토르티야
식용유
1 아보카도,슬라이스
1 라임,웨지로 자르다
신선한 고수
8 온스 피코 데 가요,(매장에서 구입하거나 아래 레시피 참조)

신선한 피코 데 갈로

방울토마토 한줌,반으로 나누거나 4등분
¼ 하얀 양파,다진 것
1 할라피뇨,씨를 제거하고 다진 것
1 라임,착즙한
⅛ 티스푼 소금
신선한 고수,다진 것

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지침

피코 데 가요 만들기: 토마토를 반 또는 4등분하고, 양파를 깍둑썰기하고, 할라피뇨의 씨를 제거하고 잘게 다지고, 고수를 자릅니다. 작은 그릇에 담고 라임 즙과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 따로. (참고: 매장에서 구입한 피코 데 가요를 사용할 수도 있습니다!)
살사 베르데를 작은 냄비에 붓고 중간 불로 가열합니다. 약불로 줄여서 걸쭉하게 만드세요.
프라이팬을 중간 불로 가열한 후 식용유를 살짝 두릅니다. 팬에 토르티야를 부분적으로 갈색이 될 때까지 구운 다음 따로 보관합니다.
열을 중간으로 줄이십시오. 필요한 경우 팬에 기름을 더 추가합니다(관대하게 사용하세요!).
프라이팬에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 계란이 원하는 대로 익을 때까지 필요에 따라 팬을 기울여서 가장자리에 기름이 고르게 분포되도록 요리합니다.
서빙하려면 접시에 토리티야 두 개를 놓고 그 위에 계란을 얹습니다. 따뜻한 살사 베르데를 위에 붓고 피코 데 가요, 아보카도, 고수, 소금 한 꼬집, 라임 짜기를 얹습니다.