조리법

캠핑하면서 핫도그를 굽는 방법 + 7가지 고급 토핑 아이디어!

다음 캠핑 여행에서 맛있는 스타일의 핫도그를 만드는 방법에 대한 팁을 공유해 드립니다!

메건과 마이클이 그릴에서 요리하는 캠프 장면

후원자: 주전자 브랜드 칩

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구하다!

핫도그는 캠프파이어의 고전입니다. 아마도 캠핑 음식의 가장 상징적인 예 중 하나일 것입니다. 그리고 정당한 이유도 있습니다. 기술적으로 미리 조리되어 있기 때문에 핫도그는 불 위에서 요리하기에 가장 부담이 적은 고기입니다. 가격이 저렴하고 널리 사용 가능하며 실수로 덜 익히게 될 가능성이 전혀 없습니다.

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그러나 핫도그는 매우 다재다능한 캠핑 음식이지만, 우리는 건조하고, 껍질이 터지고, 심하게 탄화되어 있는 개들을 상당히 많이 보아서 여전히 그들을 망치는 것이 매우 가능하다는 것을 알고 있습니다. 그냥 그릴에 던져 놓는 것만으로도 대부분의 경우 효과가 있지만, 정말 제대로 된 핫도그를 만들고 싶다면 몇 가지 제안 사항이 있습니다.

캠프파이어 핫도그 만들기를 위한 팁과 요령

그릴 격자를 청소하거나 주철을 사용하십시오. 우리는 캠프파이어 그릴 격자판 10개 중 9개가 사실상 사용할 수 없다는 것을 알 만큼 많은 캠프장을 방문했습니다. 수년간의 노출로 인해 대부분은 딱딱하고 녹슬었습니다. 이야기의 교훈은 믿지 마세요. 캠프파이어에 깨끗한 그릴이 있다면 좋습니다! 그렇지 않은 경우 철 수세미를 사용하여 깨끗이 청소할 수 있습니다. 하지만 수리가 불가능하다면 집에서 그릴 창살을 가져와 위에 올려 놓을 수도 있습니다. 아니면 주철 프라이팬을 사용하여 핫도그를 구울 수도 있습니다. 유용한 팁: 주철 프라이팬을 사용하는 경우 구울 때 버터를 사용하는 것이 좋습니다!

2개 구역 열 설정: 캠프파이어 위에서 핫도그를 요리하는 가장 좋은 방법은 2개 구역 열 설정입니다. 이는 그릴의 절반이 뜨겁고 다른 절반이 따뜻하다는 것을 의미합니다. 대부분의 캠프파이어에는 고정된 그릴이 있으므로 이 효과를 얻으려면 불을 피우거나 위치를 변경해야 합니다.

거의 모든 종류의 캠프파이어 요리와 마찬가지로 불이 아닌 불씨 위에서 요리하고 싶습니다. 불 위에서 요리하면 피부가 타거나 터지고 그을음으로 뒤덮인 개가 생길 수 있습니다. 그러니 적어도 한 시간 전에 불을 시작하고 멋진 불씨가 될 때까지 타오르게 하세요. 아니면 시간이 부족하다면 숯 한 봉지를 챙겨가세요.

2개 구역 열 설정을 통해 요리와 보온을 모두 다재다능하게 할 수 있습니다. 이것이 우리가 선호하는 핫도그 요리 기술로 이어집니다…

포치 후 그릴: Serious Eats의 Kenji Lopez-Alt의 책에서 한 페이지를 발췌하면, 우리는 밀렵이 먼저이고 그릴이 두 번째 접근 방식의 열렬한 팬입니다. 이는 소시지에 더 중요하지만 핫도그에도 많은 이점이 있습니다.

아이디어는 용기(일회용 알루미늄 베이킹 팬 또는 양면이 높은 주철 프라이팬)를 가져와 핫도그를 액체 베이스에 데치는 것입니다. 우리는 소금에 절인 양배추 한 병, 맥주 캔에 겨자를 추가하는 팬입니다. 이것을 그릴의 뜨거운 부분 위에 놓고 살짝 끓입니다. 이렇게 하면 핫도그의 온도가 올라가고 통통하고 육즙이 유지되며 풍미가 더해집니다.

그릴 준비가 되면 용기를 그릴의 따뜻한 부분으로 옮긴 다음 핫도그를 꺼내 그릴의 뜨거운 쪽에 놓습니다. 당신은 단지 피부 껍질을 깨뜨리지 않고 외부가 균일하게 탄화되기를 원할 뿐입니다. 개가 완성되면 즉시 제공하거나 용기에 다시 넣어 따뜻하게 유지할 수 있습니다(그룹을 위해 핫도그를 많이 요리하는 경우 이는 좋은 팁입니다!).

물신을 신고 하이킹 할 수있어?

스틱 로스팅 [대체 요리 방법]: 이 방법을 사용하면 결과가 엇갈리지만, 막대기를 사용하여 모닥불 위에 핫도그를 굽고 싶다면 다음 조언을 따르세요. 불씨가 익을 때까지 기다리세요. 우리는 이것을 충분히 강조할 수 없습니다.

그렇지 않으면 두 개의 갈래가 있는 막대기를 사용하십시오. 개가 축을 중심으로 회전하므로 제어가 제한됩니다. 더 나은 방법은 핫도그 바구니는 이렇게 , 핫도그의 모든 면이 화염에 노출됩니다. 인내심을 갖고 중간 정도의 지속 열을 유지하십시오. 높은 열로 인해 케이싱이 터져 주스가 모두 나올 위험이 있습니다.

뉴잉글랜드 스타일의 얇게 썬 빵: 우리는 어느 브랜드의 핫도그를 먹어보지 않아서 어느 것이 더 낫다는 강한 의견을 갖고 있지만, 빵에 관해서는 몇 가지 생각이 있습니다!

뉴잉글랜드 스타일의 얇게 썬 빵은 가장 널리 사용되는 측면 슬라이스 빵보다 구조적으로 우수한 핫도그 운반 시스템입니다. 얇게 썬 빵(랍스터 롤에 가장 일반적으로 사용됨)은 바닥이 평평하므로 접시 위에 놓을 수 있고 뒤집어지지 않습니다. 그들은 또한 훨씬 더 날씬한 프로필을 가지고 있으므로 실망스러운 빵 한 입으로 끝나지 않을 것입니다. 찾을 수 있다면 가장 잘게 썬 핫도그 빵을 사세요! 그만한 가치가 있어요!

빵을 바깥쪽에 굽습니다. 수년 동안 우리를 당황하게 했던 부분은 다음과 같습니다. 핫도그 빵 안쪽을 어떻게 토스트할 수 있을까요? 대답은 그렇지 않다는 것입니다. 우리는 내부에 들어갈 수 있도록 수십 개의 빵을 그릴에 완벽하게 펴기 위해 수년에 걸쳐 나누어 왔습니다. 빵의 겉면만 굽는 것이 훨씬 더 좋습니다(앞서 언급한 평평한 면, 윗면이 얇게 썬 빵을 사용할 때는 매우 쉽습니다!). 게다가 모든 토핑을 수용할 수 있도록 빵 내부가 최대한 유연해야 합니다.

주철 프라이팬이나 철판을 사용하는 경우 빵을 준비하는 진정한 전문가 수준의 방법은 빵의 양면을 약간의 버터로 굽는 것입니다.

새 주철 프라이팬 양념 방법

조미료

이 주제는 인터넷을 통해 뜨거운 논쟁을 벌이고 있지만, 우리는 이것이 조미료를 겹겹이 쌓는 데 이상적인 순서라고 믿습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다. 빵 안에 핫도그를 넣어주세요.

측면을 따라 갈라진 틈에 젖은 양념이 먼저 들어간다. 우리는 한쪽 가장자리에는 두꺼운 겨자 구슬을, 다른 쪽 가장자리에는 두꺼운 렐리시 구슬을 좋아합니다.

잘게 썬 양파와 사우어크라우트 같은 두툼한 양념이 두 번째로 나옵니다.

주요 조미료는 마지막에 나옵니다. 잘게 썬 치즈, 절인 할라피뇨 등을 생각해 보세요.

마지막으로 소금, 후추를 뿌려 마무리해주세요

이것들은 모두 고전적인 매운 양념이지만, 종종 생략되지만 핫도그를 다음 단계로 끌어올릴 수 있는 토핑이 하나 있다고 믿습니다. 그리고 보통 접시 위에 올려져 있어요 다음 당신의 핫도그에.

감자 칩!

핫도그 위에 몇 개의 부서진 감자칩을 얹으면 질감 스펙트럼을 완성하는 누락된 바삭바삭한 요소가 추가됩니다. 우리는 열렬한 팬입니다. 주전자 브랜드 칩 다양한 맛이 있어서 거의 모두 핫도그와 잘 어울립니다. 따라서 핫도그에 뭔가 빠진 것 같다면 크런치를 추가하는 것이 좋습니다!

번에 핫도그와 다양한 토핑 조합을 담은 캠프 플레이트