오리건 해안의 해산물 캠프파이어 빠에야
안 즉석 캠핑 여행 오레곤 해안으로 가는 이 지역의 조개류를 이 한 프라이팬의 해산물 캠프파이어 빠에야 요리법에 넣을 수 있는 기회를 제공합니다.
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구하다!오레곤 해안은 안개 속에서 볼 수 있다면 정말 아름답습니다. 이 울퉁불퉁한 해안선은 멋진 풍경, 무성한 초목, 그림 같은 캠프장을 제공하지만 날씨는 악명 높을 정도로 비협조적일 수 있습니다. 몇 주 동안 계속되는 비, 짙은 안개, 돌풍으로 인해 애리조나 주 유마의 한 캠프 호스트는 남서쪽 황갈색이 태평양 북서쪽 녹으로 변했다고 말했습니다.
그래서 우리는 이틀 연속으로 해가 뜬다는 일기예보를 보고 바로 결정을 내렸습니다. 24시간도 채 되지 않아 우리는 차를 포장하고 해안으로 향했습니다.
우리는 신선한 해산물로 유명한 작은 항구 도시 뉴포트에 도착했습니다. 우리가 부두를 따라 순항하는 동안 우리는 그날 아침 일찍 왔던 게잡이 보트의 줄을 보았습니다. 항구에서는 물개들이 짖어댔고, 노란색 고무 방수 바지를 입은 수염 기른 남자들은 밖에 앉아 담배를 피우고 있었습니다. 우리가 본 적이 있다면 이것은 짠 어촌이었습니다. 그래서 우리는 할 수 있는 유일한 일을 하고 현지 생선 장수에게 들러 저녁 식사에 필요한 몇 가지 물품을 구입했습니다.
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우리는 캠프파이어 빠에야를 만들 계획이어서 홍합, 조개, 새우를 먹기로 결정했습니다. 갈색 종이로 싸서 우리는 캐치를 쿨러에 넣고 해안을 따라 조금 더 올라가 베벌리 비치 캠프장으로 향했습니다.
오리건주는 미국에서 해변에 불을 피울 수 있는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다. 우리는 해변에서 식사를 요리한다는 낭만적인 생각을 잠시 즐겼지만, 맑은 하늘에도 불구하고 그러기에는 여전히 바람이 너무 세었습니다. 그래서 우리는 해안 삼나무 숲 사이에 있는 캠프장에서 저녁을 먹었습니다.
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처음에는 조금 겁이 날 수도 있지만, 빠에야는 실제로 캠핑할 때 만들기에 완벽한 음식입니다. 매우 다재다능하고 캠프파이어 위에서 쉽게 요리할 수 있으며 무엇보다도 가장 좋은 점은 레시피에 와인 한 덩어리만 있으면 거의 병이 남게 된다는 것입니다. 우리가 그걸로 무엇을 할지 전혀 모르겠어...
캠프장으로 돌아와서 작은 불이 피어오르고 있었습니다. 10인치 주철 프라이팬에 양파와 마늘을 올리브 오일에 볶고 방울토마토를 옆으로 굽습니다. 그런 다음 팬에 토마토, 쌀, 다양한 향신료를 넣고 저어 올리브 오일을 코팅했습니다.
이 시점에서 우리는 화이트 와인을 추가하기로 되어 있었지만 코르크 마개 뽑는 것을 잊었다는 사실을 깨닫고 순간 공황 발작을 일으켰습니다. 몇 번의 욕설과 뾰족한 손가락 끝에 우리는 와인 윗부분이 뒤틀려 있다는 것을 기억했습니다. 위기를 피했다! 그 뒤에 포도주가 들어갔고, 그 다음에는 육수도 들어갔다. 우리 둘 다 술을 마셨다.
육수가 끓으면서 밥이 끓기 시작합니다. 쌀이 알단테로 변했을 때(약 15분 후) 해산물을 추가했습니다. 밥에서 김이 올라오면서 해산물이 매우 빨리 익습니다. 따라서 너무 일찍 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 익을 수 있습니다.
국물이 거의 없어지고 밥이 익고 해산물이 완전히 익었을 때 우리는 팬을 불에서 꺼냈습니다. 여기 사진은 실제로 이 식사를 정의하지 않습니다. 이 물건에서 나오는 향기는 정말 대단했습니다. 사실, 우리는 그것을 도금하는 데 신경도 쓰지 않았습니다. 대신 우리는 그것을 주철에서 바로 먹었습니다.
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빠에야를 먹고 와인 반병을 먹고 나니 기분이 꽤 좋아졌습니다. 하지만 우리는 해변가에서 모닥불을 피우는 아이디어를 버릴 수 없었습니다. 우리는 너무 가까웠어요. 그래서 우리는 재빨리 설거지를 하고 배낭을 챙겨 해변으로 걸어갔습니다. 다행히 바람이 조금 잦아들어서 금빛 노을을 보고 있는 것 같았습니다.
이러한 유형의 경험은 우리를 끊임없이 놀라게 합니다. 상황이 얼마나 빨리 변할 수 있는지. 불과 24시간 전만 해도 우리는 Netflix를 시청하고 휴대폰으로 날씨를 스크롤하고 있었습니다. 그리고 지금 우리는 해변에 앉아 불을 피우고 태평양 너머로 지는 일몰을 바라보고 있었습니다. 모험이 존재한다는 사실을 일깨워주는 훌륭한 일입니다. 그냥 나가서 찾으시면 됩니다.
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오리건 연안 캠프파이어 빠에야
작가:프레시 오프 더 그리드 4.67~에서열 다섯평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:열 다섯분 요리 시간:넷 다섯분 총 시간:1시간 2 인분재료
- 1 파운드 해물,(홍합, 조개, 새우, 새우 또는 믹스)
- 열 다섯 방울 토마토
- 1 ½ 컵 육수
- 사프란 큰 꼬집음
- 1 중간 양파,, 다진
- 삼 큰 스푼 올리브유
- 2 티스푼 소금
- ½ 티스푼 붉은 고춧가루
- 1 컵 짧은 곡물 쌀,, Bomba는 전통적입니다. 우리는 Calrose를 사용했습니다.
- 4 정향 마늘,, 다진
- ½ 티스푼 파프리카
- ½ 컵 켄우드 포도원 소비뇽 블랑
- 파슬리,, 장식하다
지침
- 필요한 경우 해산물을 준비하세요. 홍합과 조개를 문지르고, 홍합의 수염을 제거하고, 아직 새우나 새우의 내장을 제거하세요. 나머지 재료를 준비하는 동안 홍합과 조개를 찬물이 담긴 큰 그릇에 담그세요.
- 캠프파이어를 시작하세요. 높은 불에서 요리를 하게 되므로 나무를 태워서 불씨가 될 필요가 없습니다. 주철을 그릴 위에 올려 예열하세요. 선택 단계: 방울토마토를 꼬치에 꽂고 그릴 위에 올려 불 위에 올려 굽습니다. 이렇게 하면 빠에야에 스모키한 향이 더해지고 토마토의 단맛이 더 돋보이게 됩니다.
- 컵이나 작은 그릇에 국물 1½컵을 담습니다. 국물에 사프란을 넣고 저어줍니다. 따로. 양파는 깍둑썰기하고 마늘은 다져주세요.
- 불이 켜지고 프라이팬이 뜨거워지면 올리브 오일을 넣고 잘게 썬 양파, 소금, 고추가루를 넣습니다. 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 2분간 볶습니다.
- 프라이팬에 밥과 다진 마늘을 넣습니다. 쌀을 자주 저으면서 2~3분간 또는 황금색으로 변할 때까지(갈색이 되지 않음) 토스트합니다. 와인을 넣고 쌀이 흡수될 때까지 약 3분간 저어줍니다.
- 파프리카를 넣고 살짝 저어 밥이 코팅되도록 한 다음 사프란과 구운 토마토가 들어간 국물을 추가합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 크게 저어준 다음 그대로 두세요. 15분 후 홍합, 조개, 새우를 추가합니다. 약 15분 정도 더 조리하세요. 쌀이 부드러워지고 모든 액체가 흡수되고 쌀이 딱딱거리는 소리가 들리기 시작하면 빠에야가 완성됩니다. 이는 빠에야가 파에야의 유명한 바삭바삭한 갈색 껍질인 소카라트(socarrat)를 형성하고 있음을 나타냅니다.
- 불을 끄고 파슬리로 장식한 후 남은 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요!
노트
성분 참고 사항
사프란은 가격이 비쌀 수 있지만 빠에야의 독특한 맛을 더해줍니다. Trader Joe's는 지금까지 찾은 가격 중 가장 가격이 좋습니다(빠에야 3개를 만들 수 있는 작은 병 하나에 5.99달러).캠프파이어 요리
캠프파이어는 주방 스토브처럼 일관된 열원이 아니라는 점을 명심하는 것이 좋습니다. 따라서 요리 시간은 불이 얼마나 뜨거운지, 그릴 창살이 화염에 얼마나 가까운지 등의 변수에 따라 달라질 수 있습니다. 우리는 우리의 경험을 바탕으로 시간을 제시했지만 이는 단지 지침으로만 받아들여야 합니다. 특정 화재에 따라 적응하는 데 도움이 되는 몇 가지 시각적 표시기를 추가했습니다. 영양 표시 숨다영양(1회 제공량당)
칼로리:700칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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