조리법

쿠스쿠스를 얹은 모로코식 양념 치킨

빠르고 쉬운 한 프라이팬의 캠핑 식사인 이 모로코 양념 치킨은 맛이 뛰어나지만 준비하는 데 15분도 채 걸리지 않습니다.

많은 전통적인 모로코 요리법에서는 군침이 도는 맛있는 조림을 만드는 원뿔 모양의 조리 용기인 타진을 사용합니다. 타진 요리는 놀랍지만 캠핑카에게는 몇 가지 문제가 있습니다.

첫째, 대부분의 사람들은 타진을 가지고 있지 않습니다. 둘째, 타진은 천천히 끓이는 데 오랜 시간이 필요합니다. 해가 지고 있을 때는 그다지 이상적이지 않으며 지금쯤 저녁 식사를 하는 것이 좋을 것 같습니다.

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그렇다면 요리 시간을 줄이면서 어떻게 다층적인 모로코 풍미를 모두 포착할 수 있을까요?

또 다른 원팟의 경이로움을 경험할 시간입니다! 하지만 우리는 이를 두 단계로 나누어 진행할 것입니다.

5 마일을 하이킹 할 시간

이 레시피의 첫 번째 부분에서는 닭고기를 모로코 향신료 혼합물에 문지른 다음 얇은 기름 층을 두른 주철 프라이팬에서 팬에 볶습니다. 두 번째 부분에서는 동일한 향이 나는 프라이팬을 사용하여 쿠스쿠스를 요리합니다.

한 층의 풍미가 다음 층에 쌓여 깊이가 깊은 캠프 친화적인 식사를 만들어냅니다.

모로코 치킨 재료

닭: 이를 위해 우리는 뼈가 드러나고 피부가 없는 허벅지를 선호합니다. 실수로 내부를 너무 익히지 않으면서 외부를 정말 바삭하게 만들고 싶을 것입니다. 허벅지는 이것에 아주 좋습니다.

쿠스쿠스: 이것은 지금까지 가장 빠른 요리 곡물/파스타로 캠핑에 이상적입니다. 끓는 물에 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분간 기다리면 됩니다.

살구, 파슬리, 아몬드: 우리는 쿠스쿠스에 질감과 풍미를 더하기 위해 몇 가지 다른 재료를 사용했지만 여기서는 약간 섞어서 매치할 수 있습니다. 목가적인 맛을 내기 위해 파슬리도 사용했는데, 민트를 곁들여도 맛있을 것 같아요. 단맛을 내기 위해 살구를 사용했지만 황금 건포도나 다진 대추도 괜찮습니다. 바삭한 식감에는 아몬드가 좋지만 잣이나 얇게 썬 캐슈넛도 좋습니다.

라스 엘 하누트 : 이 레시피의 핵심 재료입니다. 계피, 커민, 고수풀, 생강, 카다몬, 후추, 파프리카, 강황을 혼합한 것입니다. 이 향신료를 모두 따로 구입하려면 비용이 많이 들지만 다행히도 대부분의 식료품점 향신료 코너에서 라스 엘 하누트를 구입할 수 있습니다.

필수 장비

주철 프라이팬: 우리는 정말 추천합니다 주철 프라이팬 이 레시피를 위해. 논스틱보다 훨씬 더 뜨겁게 데워서 닭고기 겉면을 바삭하게 구워낼 수 있습니다. 또한 프라이팬 바닥에 풍미를 더할 수 있습니다. 이것을 위해서는 반드시 주철을 사용하십시오.

뚜껑(해당 프라이팬용): 더치 오븐이 있는 경우 비슷한 크기의 주철 프라이팬에 동일한 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 프라이팬 뚜껑이 없으면 하나 집어 드셔도 됩니다. 여기 . 하지만 긴급 상황에서는 에나멜웨어 캠핑 접시나 호일을 뚜껑으로 사용할 수 있습니다. 증기를 가두는 것이라면 무엇이든 가능합니다.

나무 숟가락: 프라이팬의 유약을 제거할 때 바닥에 굳어진 갈색의 맛있는 조각을 모두 긁어낼 수 있어야 합니다. 좋은 나무 숟가락을 사용하면 프라이팬의 양념을 실수로 손상시키지 않고 이 작업을 수행할 수 있습니다.

전체 가이드를 참조하세요. 캠핑 주방 장비 캠프 요리 장비에 대한 더 많은 정보를 원하시면

모로코 향신료로 문지른 닭고기 만드는 법

먼저 첫 번째 것들. 중성 향의 식용유를 사용하여 주철 프라이팬을 예열하세요. 중간 정도 높은 불에서 요리할 것이므로 포도씨나 카놀라처럼 발연점이 높은 오일이 올리브 오일보다 더 나은 선택이 될 것입니다.

넉넉한 양을 적용하세요. 라스 엘 하누트 닭 허벅지에 마른 문지름으로. 프라이팬이 뜨거워지면 그 위에 올려놓으세요. 필요하다면 과밀하지 않도록 한꺼번에 요리하세요.

닭고기의 겉면이 바삭바삭해지기 시작하면서 프라이팬에 풍미가 더해지기 시작합니다. 기본을 뜻하는 프랑스어인 Fond는 본질적으로 프라이팬 바닥에 형성되는 고기의 갈색 조각과 캐러멜 처리된 물방울입니다. 닭고기가 다 익으면 프라이팬에서 꺼내고 2단계를 시작합니다.

프라이팬에 물을 부으면 즉시 김이 나고 쉿쉿거리며 끓기 시작합니다. 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 퐁당의 전부 또는 대부분이 떨어져서 물과 섞일 때까지 재빨리 긁어냅니다. 쿠스쿠스를 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다.

사용된 모든 식용유, 물이 뚝뚝 떨어지는 것, 팬에 남은 양념은 이제 쿠스쿠스를 요리하는 데 사용되어 풍미를 더해줍니다. 쿠스쿠스가 요리되는 동안 닭고기를 썰어도 됩니다. 5분 후 뚜껑을 열고 다른 재료(살구, 파슬리, 아몬드)를 넣고 섞은 후 닭고기를 그 위에 올려주세요.

이 모로코식 스파이스 치킨 요리는 맛을 겹겹이 쌓아서 15분만 조리한 식사보다 훨씬 더 맛있습니다.

프라이팬 캠핑 식사 한 개 더

↠ 간편한 병아리콩 카레
↠ 고추와 양파를 곁들인 주철 브랫
↠ 더치 오븐 치킨 마르베야
↠ 한 냄비 쇠고기 스트로가노프

쿠스쿠스를 곁들인 프라이팬 1개 모로코식 양념 치킨

빠르고 쉬운 한 프라이팬의 캠핑 식사인 이 모로코 양념 치킨은 맛이 뛰어나지만 준비하는 데 15분도 채 걸리지 않습니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 5~에서삼평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:열 다섯분 총 시간:이십분 2 인분

장비

재료

2 뼈없는 껍질없는 닭다리살
2 티스푼 라스 엘 하누트
1 티스푼 소금,선택 사항(라스 엘 하누트 블렌드에 소금이 아직 포함되어 있지 않은 경우)
1 큰 스푼 올리브유

쿠스쿠스

½ 컵 쿠스쿠스
½ 컵 물
1 큰 스푼 기름
¼ 티스푼 소금
¼ 컵 슬라이스 아몬드
8 말린 살구 ,다진 것
2 큰 스푼 다진 파슬리
½ 레몬,착즙한
¼ 티스푼 라스 엘 하누트

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지침

코팅 닭 허벅지 ~와 함께 라스 엘 하누트 그리고 소금 . 한 스푼을 데우고 기름 프라이팬에 중간 불을 켜고 닭고기를 넣습니다. 내부 온도가 165F에 도달할 때까지 요리하고 한 면을 약 5~6분씩 한 번 뒤집습니다(타이밍은 허벅지 두께에 따라 다릅니다).
팬에서 닭고기를 꺼내 따로 보관합니다.
⅓컵 추가 물 , 기름 , 소금 , 그리고 쿠스쿠스 팬에 올려 덮고 불에서 꺼냅니다. 쿠스쿠스가 부드러워질 때까지 5분간 쪄주세요.
그 사이 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
쿠스쿠스가 부드러워지면 포크로 휘저어주고, 아몬드 , 살구 , 파슬리 , 레몬 주스 , 그리고 ¼티스푼 라스 엘 하누트 . 섞어서 섞으세요.
쿠스쿠스 위에 닭고기를 올려주세요. 즐기다!