조리법

말린 망고 만드는 법

부드럽고 쫄깃한 식감과 열대 풍미가 가득한 건조망고 슬라이스는 우리가 가장 좋아하는 건강 간식 중 하나입니다.

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우리는 Trader Joe's의 말린 망고 아이디어를 소개받았습니다. 저스트 망고 슬라이스(Just Mango Slices)는 수년 동안 하이킹, 배낭 여행, 캠핑, 도로 여행 간식 중 하나였습니다! 우리는 부모님이 크리스마스 스타킹에 넣어주기 시작한 열렬한 팬입니다!

하지만 집에서 건조 망고를 직접 만드는 것도 매우 쉽습니다! 이미 탈수기를 갖고 있거나 오븐을 사용하고 싶다면 직접 만든 말린 망고를 즉시 즐길 수 있습니다!

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구하다!

망고는 열대 과일이므로 일년 내내 신선한 상태로 발견될 수 있습니다. 냉동 망고는 전국 거의 모든 주요 슈퍼마켓의 냉동고 통로에서도 구입할 수 있습니다. 따라서 일년 중 언제든지 자신만의 말린 망고를 만들 수 있는 좋은 시간입니다.

그럼 시작해 보겠습니다. 부드럽고 쫄깃한 건조망고를 직접 만들기 위해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다!

어떤 종류의 망고를 탈수할 수 있나요?

잘 익은 신선한 망고나 냉동 망고 모두 탈수가 잘됩니다. 개인적인 선택의 문제로 고려해야 할 몇 가지 장단점이 있습니다.

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냉동 망고: 냉동실 통로에서 널리 판매되는 냉동 망고는 단연 가장 쉬운 선택입니다. 껍질을 벗기고, 깍둑썰기하고, 최고 숙성 상태에서 급속 냉동했습니다. 조금 더 얇게 만들기 위해 큐브를 반으로 잘라야 할 수도 있지만 그렇지 않으면 모든 힘든 작업이 이미 완료되었습니다.

냉동 망고의 가장 큰 단점은 거의 큐브 형태로만 나온다는 것입니다. 따라서 Trader Joe's에서 좋아하는 건조 망고 가죽을 다시 만들고 싶다면 냉동 망고는 효과가 없을 것입니다.

신선한 망고: 잘 익은 신선한 망고를 찾아서 껍질을 벗기고 ¼인치 두께의 얇은 조각으로 자르려면 많은 작업이 필요합니다. 또한 망고 구덩이는 해결하기가 매우 어렵습니다. 그러나 최종 결과는 Trader Joe 버전의 데드링거인 유연하고 간식이 좋은 망고 가죽입니다.

망고 과일 가죽 옵션: 냉동 망고를 사서 해동하고 푸드프로세서나 블렌더에 넣어 퓌레를 만든 다음 실리콘 매트나 유산지 위에 부어주세요. 이것은 본질적으로 망고 과일 가죽을 만드는 것입니다. 최종 결과는 말린 신선한 망고 조각과 같은 자연스러운 윤곽을 가지지는 않지만 신선한 망고를 다루지 않고도 크고 유연하며 말 수 있는 스낵을 얻을 수 있습니다.

과일 가죽(100% 망고 과일 가죽 포함)을 만드는 방법에 대한 자세한 지침은 당사를 확인하세요. 탈수된 과일 가죽 지도 시간.

탈수를 위한 망고 준비 및 전처리

망고 준비를 시작하기 전에 오염을 방지하기 위해 카운터, 장비, 손이 깨끗하고 소독되었는지 확인하세요.

냉동 망고의 경우:

냉동된 상태에서 큰 큐브를 반으로 잘라서 두께가 약 ¼인치가 되도록 합니다. 두께가 ½인치인 큐브는 고르게 탈수되지 않습니다.
탈수를 시작하기 위해 망고를 해동할 필요는 없지만 탈수 과정은 더 오래 걸립니다.

신선한 망고의 경우:

망고가 잘 익었는지 확인하세요. 살짝 눌렀을 때 살짝 튀어야 합니다. 단단하고 덜 익은 망고는 섬유질이 있고 시큼하고 부드럽고 너무 익은 망고는 자르면 뭉개질 것입니다.
감자 껍질 벗기는 칼이나 날카로운 칼로 껍질을 제거하세요.
바닥을 약 ¼ 정도 잘라냅니다. 망고가 수직으로 세워지도록 도마 위에 평평한 바닥을 놓습니다.
날카로운 칼을 사용하여 망고의 넓은 면을 따라 ¼ 조각으로 자릅니다.
생산량을 최대화하려면 측면에서 ¼인치 스트립을 잘라낼 수 있습니다.

망고를 탈수하는 방법

망고가 준비되면 탈수기를 설치하고 다음 단계를 따르세요.

탈수기 트레이에 망고 큐브나 조각을 배열하세요. 구멍이 큰 트레이를 사용하는 경우 양피지를 깔거나 트레이 크기에 맞게 자른 메쉬 라이너를 사용하는 것이 더 좋습니다. . 공기가 순환할 수 있도록 조각 사이에 공간을 남겨두세요.

탈수하다 6~12시간 동안 135°F(57°C) 망고가 건조하고 가죽처럼 될 때까지.
기계에 따라 고르게 건조되도록 트레이를 자주 회전해야 할 수도 있습니다.

오븐에서 망고 탈수하기:망고를 실리콘 매트가 깔린 단층 베이킹 시트에 놓습니다(이렇게 하면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다). 가장 낮은 온도로 오븐에서 건조시키세요. 가능하다면 증기가 빠져나갈 수 있도록 문을 열어두세요. (어린이나 애완동물이 있는 경우 주의하세요!) 매 시간마다 조각을 뒤집어 완전히 건조되면 즉시 제거하십시오.

장비 스포트라이트: 탈수기

탈수기를 구입하려는 경우, 온도 조절이 가능한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 개별 재료에 대해 최상의 결과를 얻을 수 있도록 건조 온도를 조절할 수 있습니다. 우리가 가장 자주 추천하고 사용하는 탈수기는 코소리 프리미엄 . 당신은 또한 우리를 확인할 수 있습니다 최고의 탈수기 우리가 사용해봤고 추천하고 싶은 모든 탈수기를 비교하기 위한 게시물입니다.

망고가 다 익었는지 확인하는 방법

망고는 완전히 건조되었지만 수분이 눈에 띄게 남아 있지 않을 때 유연해야 합니다(한 개를 반으로 찢어서 짜십시오. 수분이 보이면 더 오래 건조하십시오).

밀봉된 가방은 쉽게 간식을 먹을 수 있는 좋은 단기 보관 솔루션입니다.

말린 망고 보관방법

제대로 건조하고 보관하면 탈수된 망고는 1년 이상 지속될 수 있습니다. 보관에 대한 팁은 다음과 같습니다.

하자 망고는 완전히 식힌 후 옮기세요. .
에 보관하세요 깨끗하고 밀폐된 용기. 유통기한을 늘리려면 진공 밀봉하세요.
용기를 자주 열 예정이거나 습도가 높은 지역에 거주하는 경우 흡습제 건조제를 사용하세요.

진공 밀봉 팁

우리는 이 휴대용 장치를 사용하여 진공 밀봉된 유리병에 건조된 식품을 보관하는 것을 좋아합니다. FoodSaver 진공 실러 이것들과 함께 항아리 밀봉 부착물 . 이는 낭비 없는 진공 밀봉의 이점을 제공합니다. (및 비용) 플라스틱 진공 밀봉 백. 병이 투명하기 때문에 직사광선을 피하려면 식료품 저장실의 어두운 곳에 보관해야 합니다.

사용하는 방법

말린 망고는 믿을 수 없을 만큼 맛있는 간식입니다. 하이킹, 캠핑 여행, 피크닉, 스키 여행 또는 해변에서의 하루에 적합합니다. 말린 망고는 빠른 칼로리 증가와 열대 풍미의 기분 향상을 제공할 수 있습니다.

하이킹 여행을위한 배낭 포장 방법

게다가 과학적인 조사를 해본 적은 없지만 말린 망고를 좋아하지 않거나 입맛이 까다로운 아이도 아직 본 적이 없습니다! 그래서 아이들도 좋아하는 간식이 될 수 있어요.

말린 망고

부드럽고 쫄깃한 식감과 열대 풍미가 가득한 건조망고 슬라이스는 우리가 가장 좋아하는 건강 간식 중 하나입니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.84~에서6평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:10분

장비

탈수기
밀폐 보관 용기
진공 밀봉기(옵션)

재료

1 파운드 망고,참고 1 참조

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

깨끗한 손, 장비, 조리대부터 시작하세요.
냉동 망고를 사용하는 경우 해동하여 더 작은 ½' 입방체로 자른 다음 망고를 탈수기 트레이에 놓습니다. 트레이에 구멍이 더 큰 경우 메쉬 라이너를 사용하세요.
신선한 망고를 사용하는 경우 껍질을 벗긴 다음 씨에 닿을 때까지 망고의 넓은 양면을 ¼'만큼 잘라냅니다. 그런 다음 남은 얇은 부분을 잘라냅니다. 탈수기 트레이에 배열합니다.
건조하고 부드러워질 때까지 135°F / 57°C에서 8~10시간 동안 탈수합니다(참고 2 참조).

보관 팁

말린 망고를 완전히 식힌 후 보관하세요.
단기 보관: 망고를 1~2주 내에 소비할 경우 지퍼백이나 밀봉 용기에 담아 조리대나 식료품 저장실에 보관하세요.
장기보관 : 건조된 망고를 투명하고 밀폐된 용기에 느슨하게 포장하여 상태를 유지하세요. 일주일 동안 카운터에 두고 매일 습기의 흔적이 있는지 확인하십시오. 응결 현상이 나타나면 망고를 탈수기에 다시 넣습니다(곰팡이의 흔적이 없는 한, 그런 다음 전체를 버립니다). 망고가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 흔들어주세요.
컨디셔닝 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년 동안 보관하세요. 진공 밀봉은 망고의 유통기한과 품질을 연장하는 데 도움이 됩니다.

노트

참고 1: 탈수기 트레이에 들어갈 만큼의 양만큼 망고를 사용할 수 있습니다. 노트 2: 건조된 망고는 건조하지만(끈적이지 않음) 적절하게 건조되면 유연해집니다. 테스트하려면 슬라이스를 꺼내서 완전히 식혀보세요. 약간의 휘어짐이 있지만 반으로 찢어서 짜면 수분이 새어나오지 않아야 합니다. 수분이 남아 있는 흔적이 있으면 다시 탈수기나 오븐에 넣어 더 오래 말리세요. 영양 표시 숨다

*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.

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