조리법

호박을 탈수하는 방법

호박을 탈수시키는 것은 이 계절 스쿼시를 저장하고 일년 내내 여름의 풍부한 맛을 퍼뜨리는 좋은 방법입니다! 이 게시물에서는 애호박 칩, 조각, 조각을 탈수하는 방법과 이를 사용하는 아이디어를 공유하겠습니다!

애호박 시즌(6~8월)이 되면 알게 될 것입니다. 근처에 있는 모든 정원사는 여러분에게 거대한 크기의 호박 여섯 개를 제공하려고 노력할 것입니다. 즉, 여름에 몇 주에 한 번씩 이웃이 우리도 따라잡을 수 없는 속도로 울타리 너머로 여분의 호박을 우리에게 가져옵니다. (고마워요, 메리) !

요점은 호박이 제철일 때 시작된다는 것입니다. 그들 모두를 어떻게 해야 할지 알아내는 것은 어려울 수 있습니다. 애호박 빵은 지금까지만 얻을 수 있습니다! 아니요, 이 계절적 과잉 공급을 일년 내내 퍼뜨리는 가장 좋은 방법은 탈수시키는 것입니다.

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구하다!

탈수된 애호박은 1년 이상 보관할 수 있으며 신선한 애호박을 사용할 때마다 사용할 수 있습니다. 그들이 필요한 것은 끓는 물에 몇 분만 담그면 곧바로 통통해질 것입니다.

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밥을 찌거나 파스타를 삶으려면 처음에 넣어주세요. 수프, 스튜, 조림, 빨간 소스 또는 오랫동안 끓이는 다른 요리에 넣어보세요. 배낭여행 식사에 야채를 추가하는 놀라운 방법이기도 합니다. 지금까지 우리가 가장 좋아하는 배낭여행 식사 중 하나는 이것입니다. 버섯과 애호박 리조또 .

애호박에 약간의 소금(그리고 좋아하는 향신료)을 곁들여 건강하고 바삭바삭한 애호박 칩으로 즐길 수도 있습니다. 아니면 크래커 대신 애피타이저 디퍼로 사용해보세요!

알았어 알았어. 아시다시피, 탈수된 호박을 사용하는 방법은 많습니다. 그럼 올바른 탈수 방법에 대해 알아볼까요? 그리고 저장하세요.

탈수를 위한 호박 선택

모든 종류의 호박 품종을 탈수할 수 있습니다! 단단하고 휘어지지 않는 중소형 애호박을 선택하세요. 크거나 자란 호박에는 씨앗이 더 많은 경향이 있으므로 제거해야 합니다.

탈수를 위한 호박 준비

애호박 준비를 시작하기 전에 카운터, 장비, 손을 깨끗하고 소독하여 오염을 방지하세요. 오염으로 인해 배치가 손상될 수 있습니다.

호박을 청소하십시오 :호박을 철저히 씻고 깨끗한 수건으로 말리십시오.

호박 조각의 경우:날카로운 칼이나 만돌린을 사용하여 호박을 ¼ 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 반달 모양, 1/4 조각, 큐브 모양으로 잘라도 됩니다.

애호박 칩의 경우: ⅛인치 라운드로 자릅니다. 소금, 마늘가루, 양파가루, 말린 허브 등으로 양념을 하세요.

호박 조각:상자 강판의 큰 구멍을 사용하고 호박을 잘게 자릅니다.

균일한 건조를 돕기 위해 조각의 두께를 균일하게 유지하십시오.

장비 스포트라이트: 탈수기

탈수기를 구입하려는 경우, 온도 조절이 가능한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 개별 재료에 대해 최상의 결과를 얻을 수 있도록 건조 온도를 조절할 수 있습니다. 우리가 가장 자주 추천하고 사용하는 탈수기는 코소리 프리미엄 . 당신은 또한 우리를 확인할 수 있습니다 최고의 탈수기 우리가 사용해봤고 추천하고 싶은 모든 탈수기를 비교하기 위한 게시물입니다.

호박 탈수 전과 후

호박 탈수 방법

호박 탈수하기 너무 쉽죠? 애호박이 준비되면 탈수기를 설정하고 다음 단계를 따르세요.

탈수기 트레이에 호박을 배열하세요.공기가 순환할 수 있도록 조각 사이에 공간을 남겨두세요. 애호박을 4등분하거나 잘게 썬 경우 메쉬 트레이 라이너를 사용하여 애호박이 구멍을 통해 떨어지는 것을 방지하는 것이 좋습니다.

125°F(52°C)에서 6~12시간 동안 탈수합니다.호박이 건조하고 부서지기 쉬울 때까지 구부리지 말고 부서져야 합니다.

기계에 따라 고르게 건조되도록 트레이를 자주 회전해야 할 수도 있습니다.

호박이 익었는지 확인하는 방법

호박은 완전히 건조되면 단단하고 부서지기 쉽습니다. 테스트하려면 식힌 다음 몇 개를 구부려 보세요. 제대로 건조되면 반으로 쪼개질 것입니다. 구부러지면 탈수기나 오븐에 다시 넣어서 더 오래 말리세요.

보관 방법

제대로 건조하고 보관하면 탈수된 호박은 최대 1년까지 지속될 수 있습니다. 보관에 대한 팁은 다음과 같습니다.

호박을 넣어주세요 완전히 식힌 후 옮기세요 .
사용 수분 흡수 건조제 패킷 용기를 자주 열 것으로 예상되거나 습도가 높은 지역에 거주하는 경우.
용기를 서늘하고 어둡고 건조한 곳 —식품 저장실 캐비닛 내부가 잘 작동합니다.

진공 밀봉 팁

우리는 이 휴대용 장치를 사용하여 진공 밀봉된 유리병에 건조된 식품을 보관하는 것을 좋아합니다. FoodSaver 진공 실러 이것들과 함께 항아리 밀봉 부착물 . 이는 낭비 없는 진공 밀봉의 이점을 제공합니다. (및 비용) 플라스틱 진공 밀봉 백. 병이 투명하기 때문에 직사광선을 피하려면 식료품 저장실의 어두운 곳에 보관해야 합니다.

사용하는 방법

호박을 다시 수분을 공급하려면 끓는 물이 담긴 그릇에 호박을 넣고 15~20분 동안 그대로 두세요. 또는 말린 애호박을 수프나 스튜와 같이 액체가 많고 약간 익는 요리에 직접 첨가하세요.

호박을 활용하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

두 끝을 함께 묶는 매듭

수프, 스튜 또는 캐서롤에 추가
건조하기 전에 양념하여 간식용 애호박 칩을 만드세요.
영양 펀치를 위해 해시 브라운에 호박 조각을 사용하십시오.
애호박빵이나 머핀에 애호박 조각을 활용하세요. (재수화 후 꼭 물기를 짜내세요)
프리타타에 추가하세요(잘게 썬 것 또는 1/4 조각이 가장 좋습니다)
집에서 만든 마리나라 소스에 추가하세요(잘게 썬 것 또는 1/4 조각이 가장 좋습니다)
다음 배낭여행/캠핑 식사에 사용하세요:

신선한 상태에서 탈수된 상태로의 전환

애호박 조각 2컵(190g)으로 말린 애호박 ⅓컵(14g)이 나옵니다.

탈수된 호박

호박을 탈수시키는 것은 이 계절 스쿼시를 저장하고 일년 내내 여름의 풍부한 맛을 퍼뜨리는 좋은 방법입니다! 산출량: 애호박 조각 2컵(190g)으로 말린 애호박 ⅓컵(14g)이 나옵니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 5평점 1개부터 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:10분 탈수 시간:6시간 10 (½ 온스) 인분

장비

탈수기
만돌린(선택사항)
밀폐 보관 용기
진공 밀봉기(옵션)
수분 흡수제(옵션)

재료

4 파운드 서양 호박,참고 1 참조

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

깨끗한 손, 장비, 조리대부터 시작하세요.
호박을 썰어주세요 - 호박 조각의 경우: 날카로운 칼이나 만돌린을 사용하여 호박을 ¼ 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 반달 모양, 1/4 조각, 큐브 모양으로 잘라도 됩니다. 애호박 칩의 경우: ⅛인치 라운드로 자릅니다. 소금, 마늘가루, 양파가루, 말린 허브 등으로 양념을 하세요. 호박 조각의 경우: 상자 강판의 큰 구멍을 사용하고 호박을 잘게 자릅니다.
애호박이 줄어들 때 구멍을 통해 떨어지는 것을 방지하기 위해 메시 라이너를 사용하여 탈수기 트레이에 애호박을 배열합니다.
호박이 건조하고 부서지기 쉬울 때까지 125°F(52°C)에서 6~12시간 동안 탈수하십시오. 호박은 구부러지지 않고 부서져야 합니다(참고 2 참조).

보관 팁

말린 호박을 완전히 식힌 후 보관하세요.
단기 보관: 호박을 몇 주 안에 다 먹을 예정이라면 지퍼백이나 밀봉 용기에 담아 조리대나 식료품 저장실에 보관하세요.
장기 보관: 건조된 호박을 투명하고 밀폐된 용기에 느슨하게 포장하여 상태를 유지합니다. 일주일 동안 카운터에 두고 매일 습기의 흔적이 있는지 확인하십시오. 응결 현상이 나타나면 애호박을 탈수기에 다시 넣습니다(곰팡이의 흔적이 없는 한, 그런 다음 전체를 버립니다). 조각이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 흔들어주세요.
컨디셔닝 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년 동안 보관하세요. 진공 밀봉은 애호박의 유통기한과 품질을 연장하는 데 도움이 됩니다.

노트

참고 1: 탈수기에 들어갈 만큼의 양만큼 호박을 탈수할 수 있습니다. 4파운드는 약을 나타냅니다. 중소형 호박 10개. 노트 2: 총 시간은 기계, 총 탈수기 부하, 공기 중 습도, 공기 온도에 따라 달라집니다. 6~12시간이 범위이며 익은 정도를 결정하려면 애호박의 느낌과 질감에 주로 의존해야 합니다. 애호박 조각은 적절하게 건조되면 건조하고 질감이 부서지기 쉬워야 합니다. 테스트하려면 슬라이스를 꺼내서 완전히 식혀보세요. 구부러지지 않고 부러져야 합니다. 수분이 남아 있는 흔적이 있으면 다시 탈수기나 오븐에 넣어 더 오래 말리세요. 영양 표시 숨다