조리법

구운 맥주 브라트

옥토버페스트에서 영감을 받은 캠프파이어 저녁 식사만큼 가을의 분위기를 사로잡는 것은 없습니다. 한 손에는 맥주, 다른 한 손에는 사우어크라우트가 가득한 소세지 요리. 인생은 그보다 훨씬 나아지지 않습니다.

구운 맥주 꼬치, 사우어크라우트, 구운 옥수수가 담긴 접시의 머리 위 전망

우리는 이전에 캠프파이어 꼬마를 여러 번 만들었지만 레시피가 필요하다고 생각한 적이 없었습니다. 소세지 먹은 음식을 그릴에 올려놓는 것이 얼마나 어려울 수 있나요? 하지만 우리는 전체 시스템을 정말로 향상시킬 수 있는 Serious Eats 덕분에 새로운 기술을 사용하기 시작했습니다.

캠프파이어 위에서 소세지 요리를 굽는 방법

우리가 녀석과 관련된 주요 문제는 겉은 너무 익히고 속은 덜 익히는 것입니다. 이는 일반적으로 너무 높은 열로 인해 발생하며 피부가 터져 맛있는 주스가 모두 방출됩니다.

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구하다!

이것을 피하는 방법은? 먼저 데치고, 두 번째로 굽습니다.

안에 주철 프라이팬 , 우리는 소금에 절인 양배추의 전체 용기를 버리고 맥주 반을 붓고 약간의 겨자를 섞은 다음 소세지 먹은 음식에 자리를 잡습니다.

거품이 나기 시작할 때까지 불의 뜨거운 부분 위에 프라이팬을 놓은 다음 불을 낮추어 끓입니다.

이렇게 하면 소시지가 풍미 가득한 액체에 담겨 완전히 익게 됩니다.

식사 시간이 가까워지면 우리는 소시지를 그릴의 뜨거운 면에 올려서 겉이 태워질 정도로만 버립니다. 그런 다음 모두가 준비될 때까지 프라이팬에 다시 넣어 따뜻하게 유지하면 됩니다.

이 과정을 통해 모닥불 위에서 소시지를 요리할 때 모든 추측이 필요하지 않습니다. 그래서 우리는 찌르고 찌르는 시간을 줄이고 휴식을 취하는 데 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다. 결국 이것이 요점입니다!

맥주 꼬마 재료

소세지 먹은 음식: 최고의 소세지 먹은 곳은 항상 동네 정육점(또는 식료품점 정육점)에서 나옵니다. 그러니 잠시 시간을 내어 고기 판매대 뒤에 있는 남자 또는 여자와 이야기를 나누십시오.

소금에 절인 양배추: 사우어크라우트를 직접 만드는 데는 최대 6주가 걸리므로 아마도 상점에서 구입하는 많은 브랜드 중 하나를 사용하게 될 것입니다. 그러나 상점에서 구입한 모든 소금에 절인 양배추가 똑같이 생성되는 것은 아닙니다. 특히, 비닐봉지에 담겨 나오는 냉장 사우어크라우트를 피하고 싶을 것입니다. 실제로 백은 소량의 산소를 통과시키기 때문에 제조업체는 제품의 유통기한을 연장하기 위해 방부제를 사용합니다. 가장 맛있는 소금에 절인 양배추는 실제로 선반에 고정된 유리병이나 캔에 담겨 나오며 양배추와 소금이라는 두 가지 재료만 들어 있는 것으로 밝혀졌습니다.

맥주: 밝거나 어두우면 IPA가 아닙니다. 줄이면 IPA의 쓴맛이 점점 더 뚜렷해지며, 이로 인해 소금에 절인 양배추가 시큼할 뿐만 아니라 쓴 맛도 나게 됩니다.

빵 : 뉴잉글랜드 스타일의 얇게 썬 빵은 더 널리 사용되는 측면 슬라이스 빵보다 구조적으로 우수한 소세지 이송 시스템입니다. 얇게 썬 빵(랍스터 롤에 가장 일반적으로 사용됨)은 바닥이 평평하므로 접시 위에 놓을 수 있고 뒤집어지지 않습니다. 그들은 또한 훨씬 더 얇은 프로필을 가지고 있으므로 실망스러운 빵 한 입으로 끝나지 않을 것입니다. 찾을 수 있다면 가장 잘게 썬 빵을 사세요! 그만한 가치가 있어요!

그릴 위에 맥주 꼬마 두 개와 맥주와 소금에 절인 양배추에서 끓고 있는 맥주 꼬마 세 마리가 있는 모닥불 머리 위로

필수 장비

주철 프라이팬 : 이것은 자신의 기간을 위한 훌륭하고 다재다능한 장비이지만 이 조리법의 경우 소금에 절인 양배추를 끓이고 어린 아이를 밀렵시키는 이상적인 수단이 될 것입니다.

그릴 또는 화덕: 화덕과 그릴 창살이 있는 기존 캠프장에서 캠핑을 한다면 모든 준비가 완료된 것입니다. 하지만 그릴이 없는 곳에서 캠핑을 한다면(미리 확인하세요!) 그릴을 직접 가져가는 것이 좋습니다. 우리는 Fold-a-Flame(사진)이나 BioLite FirePit . 불을 피울 수 없는 지역에서 캠핑을 한다면, 휴대용 프로판 그릴 너무 좋습니다.

휴대용 숯 굴뚝 : 당신의 새끼가 가벼운 액체 맛을 내는 것을 원하지 않는다면 휴대용 숯 굴뚝과 견목 숯을 구입하는 것이 좋습니다.

둥근 얼굴을위한 턱수염 스타일

즉시 판독 가능한 온도계: 굽는 것은 불완전한 과학이지만 '끝났나요?'라는 질문에서 어느 정도 추측을 할 수 있습니다. 즉시 판독 가능한 온도계로 고기를 확인합니다.

전체 가이드를 참조하세요. 캠핑 주방 장비 캠프 요리 장비에 대한 더 많은 정보를 원하시면

더 많은 그릴 레시피

구운 맥주 브라트

그릴에 굽기 전에 풍미 가득한 조림(이 경우 맥주와 사우어크라우트)에 소세지 먹은 요리를 하면 소세지 요리가 완벽하게 요리됩니다! 작가:프레시 오프 더 그리드 5~에서2평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:25분 총 시간:30분 6 인분

장비

재료

6 소세지 먹은
1 파운드 준비된 소금에 절인 양배추
1 맥주 캔
1 큰 스푼 머스타드
6 빵
추가 토핑 선택: 머스타드, 양파 등

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

사우어크라우트, 맥주, 머스타드를 프라이팬에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 소세지 먹은 혼합물을 혼합물에 추가하고 불이나 캠프 스토브 위에 놓습니다. 중간 불로 끓이고 브라트의 온도가 140F가 될 때까지 약 20분간 조리합니다.
소금에 절인 양배추에서 브라트를 제거하고 여분의 액체를 털어낸 다음 그릴 위에 올려 놓고 30초마다 한 번씩 뒤집어 2~3분 동안 굽습니다. 브라트는 구운 빵과 원하는 양념과 함께 즉시 제공되거나 소금에 절인 양배추에 다시 넣어 그룹이 식사할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

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