조리법

구운 자이로 케밥

밝은 지중해의 풍미를 스틱에 담은 그리스식 자이로 케밥은 캠핑 중에 빠르고 쉽게 즐길 수 있는 식사입니다. 톡 쏘는 요구르트 소스와 구운 플랫브레드를 함께 섞으면 맛있는 캠프파이어 식사가 완성됩니다.

구운 자이로스 케밥

캠프파이어 위에서 요리를 하든 뒷마당에서 그릴을 굽든 이 케밥은 여름의 햇살 가득한 분위기를 정말 잘 담아냅니다. 밝은 맛 때문일 수도 있고 모든 것의 그릴 자국 때문일 수도 있지만(차치키 소스 제외) 이 식사에는 실제로 야외 요리의 정신이 담겨 있습니다.

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구하다!

일부 고기 조각은 센 불에 익히면 빨리 건조될 수 있지만, 우리가 사용한 절인 양고기는 정말 잘 버텨냈습니다. 가능하다면 큐브 1개를 권장합니다. 양고기는 그 자체로 독특한 맛이 있으며, 매리네이드에 하루 동안 담가두고 나면 마늘과 오레가노 향이 정말 많이 흡수되었습니다. 요리한 후에는 이 재료가 정말 맛있고 탄탄한 맛을 냈습니다.

구운 자이로스 케밥

양고기는 훌륭했지만 물집이 생긴 방울토마토만큼 우리에게 여름 같은 맛을 주는 것은 없습니다. 그것은 우리 입 속에 작은 햇살이 터지는 것과 같습니다. 약간의 올리브 오일을 바르고 약간의 소금을 뿌리면 이러한 것들을 잘못하는 것이 거의 불가능합니다.

구운 자이로스 케밥

할루미 치즈는 여름 그릴의 또 다른 대표적인 재료입니다. 수분이 적고 녹는점이 높은 이 그리스 치즈는 그릴 위에 바로 던질 수 있습니다. 약간 삐걱거리는 소리가 나는 아름다운 숯 자국이 있는 이 치즈는 우리가 그릴에 가장 좋아하는 제철 재료 중 하나입니다.

구운 자이로스 케밥

이 양고기 케밥은 그 자체로 홈메이드 짜치키 소스에 담그기에 좋습니다. 하지만 이것을 진짜 식사로 바꾸고 싶다면 플랫브레드를 데워서 자이로 샌드위치로 바꿔보세요!

구운 자이로스 케밥

구운 자이로 케밥

작가:프레시 오프 더 그리드 4.77~에서13평가 구하다 저장되었습니다! 비율 요리 시간:열 다섯분 2 사람들

재료

½ 파운드 양고기,한 입 크기로 자르다
4 온스 할루미
10 방울 토마토
2 티스푼 기름
소금,맛을보기 위해
4 플랫브레드 또는 대형 피타

매리네이드

레몬 1/2개 즙,(2숟가락 정도)
1 큰 스푼 올리브유
1 티스푼 말린 오레가노
1 정향 마늘,잘게 다진

레몬 요구르트 소스

½ 컵 플레인 그릭 요거트
레몬 1/2개 즙,*
1 정향 마늘,잘게 다진
¼ 티스푼 소금

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지침

집에서(또는 저녁 식사 최소 한 시간 전)

모든 매리네이드 재료를 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 양고기를 큰 지퍼백이나 재밀봉 가능한 용기에 넣고 매리네이드를 부어 고기가 완전히 코팅되었는지 확인하세요. 고기는 최소 1시간에서 최대 48시간 동안 재워야 합니다.

캠프에서

그릴에 불을 붙이거나 캠프파이어를 시작해 보세요. 케밥을 중간 불에서 높은 불로 요리하게 됩니다.
양고기, 토마토, 할루미를 꼬치에 꽂아 꼬치를 만들어 보세요. 토마토와 치즈 꼬치에 기름을 바르고, 양꼬치에 소금으로 간을 합니다.
그릴이 중간 정도 높은 불에 도달하면 모든 꼬치를 화격자 위에 놓습니다. 양고기가 완전히 익을 때까지(약 10분), 토마토가 부드러워지고 물집이 생기기 시작할 때까지(약 4분), 할루미가 부드러워지고 그릴 자국이 생길 때까지 자주 뒤집어 굽습니다(각 면에 약 3분). 플랫브레드를 그릴 위에 올려 따뜻해질 때까지 가열하세요. * 원한다면 레몬 반쪽이 갈색이 될 때까지 굽고 캐러멜화한 후 매리네이드용 즙을 짜낼 수도 있습니다.
그 동안 요거트, 레몬즙, 마늘, 소금을 섞어 요거트 소스를 만듭니다.
각 플랫브레드에 소스를 바르고 양고기, 토마토, 할루미를 토핑하여 자이로를 만드세요. 즐기다!