조리법

콜드소크 카우보이 캐비어

이 카우보이 캐비어는 스토브 없이도 트레일에서 수분을 보충할 수 있는 탈수된 배낭여행용 식사입니다! 식물성 단백질이 풍부하고 상쾌한 드레싱과 향신료로 맛을 낸 완벽한 점심 식사입니다.

카우보이 캐비아(텍사스 캐비아라고도 함)는 종종 칩과 함께 전채 요리로 제공되는 콩 샐러드입니다. 그러나 우리는 큰 접시가 완벽한 배낭 여행 점심을 만든다고 생각합니다! 이 레시피에서는 집에 있는 모든 전통 재료를 탈수시킨 후 점심 식사 전 몇 마일을 하이킹하면서 찬물에 담가두었습니다.

찬 담그기(Cold Soaking)는 일반적으로 배낭 여행에서 음식을 준비할 때 조리하지 않는 방법을 설명하는 데 사용되는 용어로, 건조된 음식을 새지 않는 용기에 넣고 물로 덮은 다음 열을 가하지 않고 천천히 재수화시키는 것입니다.

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구하다!

매우 간단하고 점심 식사를 하거나 스토브 없이 배낭을 메고 싶은 사람들에게 좋습니다.

차갑게 담그는 데 사용할 수 있는 용기는 여러 가지가 있습니다. 실제로 유일한 조건은 음식이 담가져 있는 동안 배낭에 넣고 다니려면 완전히 누출 방지가 되어야 한다는 것입니다. 용기 입구가 넓어서 먹기 편하도록 도와줍니다.

이 차갑게 담근 샐러드를 좋아하는 이유:

찬물에 담그는 방식을 사용하면 한낮에 난로를 꺼낼 필요가 없습니다.
재료를 집에서 탈수시켜서 다른 탈수식사 못지않게 가볍습니다
콩, 야채 등 건강한 재료가 가득

장비

탈수기: 온도 설정을 조절할 수 있는 탈수기는 모두 작동됩니다. 우리는 두 가지 모두를 소유하고 있습니다 네스코 스낵마스터 75 (예산 친화적) 그리고 코소리 (더 많은 기능과 더 빠른 건조) 둘 중 하나를 권장합니다.

재사용 가능한 가방: 일회용 지퍼백 소비를 줄이기 위해 우리는 재사용 가능한 가방에 건조된 식사를 포장하기 시작했습니다. ReZip 내구성과 무게의 균형을 맞추는 훌륭한 옵션입니다. 대부분의 가방 무게는 ½ – 1 온스입니다.

누출 방지 용기: Talenti 항아리, 바르고 봇 , 그리고 이러한 경량 나사식 용기 (이 포스팅 사진에 나와있습니다) 모두 좋은 선택이에요.

단계별로

인쇄 가능한 레시피와 정확한 측정값을 보려면 계속 스크롤하세요!

집에서

깨끗하고 소독된 장비, 손, 작업 공간부터 시작하세요. 이는 탈수 시 식품 안전을 위해 매우 중요하므로 비누와 뜨거운 물로 씻어내세요!

오크 크릭 캐년, az

검은 눈콩, 검은 콩, 잘게 썬 토마토, 옥수수, 잘게 썬 피망, 고수를 탈수기 트레이에 펴고 완전히 건조될 때까지 125F에서 탈수합니다. 토마토는 나머지 재료보다 탈수하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로 별도의 트레이에 보관하는 것이 좋습니다.

제대로 건조되면 콩은 건조하고 부서지기 쉽고 옥수수, 피망, 토마토는 단단해집니다.

모든 재료가 건조되면 완전히 식혀주세요. 커민, 고춧가루, 바다 소금과 함께 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 6개월 동안 보관하세요.

탈수가 처음이라면 다음 전체 가이드를 읽어보세요. 탈수 식품 배낭 여행을 위해 모든 내용을 배우세요!

트레일을 위해 짐을 꾸리려면

산행을 위해 짐을 꾸리려면 찬물에 담글 수 있는 누출 방지 용기, 건조된 식사, 그리고 각 1팩을 가져오세요. 트루 라임 그리고 올리브 오이 엘. 올리브 오일을 전용 용기에 담아 가져오셔도 됩니다.

트레일에서

트레일에서 샐러드를 차가운 담그는 용기에 옮기고 약 200mL(한 컵)의 물을 추가합니다. 가끔 흔들어 주면서 최소 1시간 동안 담가둡니다.

긴 얼굴을위한 망 헤어 스타일

재료의 수분이 재공급되면, 짐을 내려놓을 수 있는 전망 좋은 장소를 찾아 올리브 오일을 넣고 트루 라임 맛보고, 즐기세요.

보관 팁

건조식품을 보관할 수 있는 기간은 보관 방법과 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 최상의 결과를 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

국립 공원과 주립 공원의 차이

건조된 식품을 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. 습기는 음식을 망치고 먹기에 안전하지 않게 만들 수 있으며, 열과 빛은 시간이 지남에 따라 영양분과 맛을 저하시킵니다.
건조된 식품은 밀폐 용기에 보관해야 하며, 특히 1~2주 이상 보관할 경우에는 더욱 그렇습니다. 이번 주말 여행을 위한 식사를 포장한다면, reZip에 넣은 다음 곧바로 음식 가방에 넣을 수도 있습니다. 하지만 더 멀리 떠나는 여행을 준비하고 있다면 음식을 밀봉된 메이슨 병이나 산소 흡수제가 들어 있는 마일라 백에 포장하거나 진공 밀봉하여 개별 제공량으로 포장하세요.
이 식사에는 쓰여진 대로 유제품과 고기가 포함되어 있지 않으므로 모든 것이 탈수되고 적절하게 포장되어 있다면 냉장고에 보관할 필요가 없습니다.
최상의 결과를 얻으려면 이 식사를 다음 시간 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 6개월, 하지만 그것은 ~할 수 있다 진공 밀봉하면 더 오래 보관할 수 있습니다.
물론, 일부에서는 탈수된 식품이 훨씬 더 오래 지속된다고 보고하고, 일부 식품은 탈수 및 보관 조건으로 인해 오래 지속되지 않을 수도 있습니다. 의심스러우면 의심스러운 음식을 폐기하세요!

트레일 무게 및 영양

이 레시피는 1회 제공량(건조 중량)을 125g으로 만듭니다. 86칼로리/온스 올리브 오일을 추가하면(1회 제공량당 올리브 오일 1팩 가정) 각 제공량은 다음을 제공합니다.

383칼로리
지방 15g
탄수화물 50g
단백질 10g

(면책 조항: 영양은 우리가 사용한 재료를 기준으로 계산되었으므로 귀하의 영양가는 약간 다를 수 있습니다.)

콜드소크 카우보이 캐비어

이 탈수된 카우보이 캐비어 콩 샐러드는 스토브 없이 트레일에서 만들 수 있는 훌륭한 배낭 여행 점심입니다! 작가:프레시 오프 더 그리드 4.50~에서2평가 구하다 저장되었습니다! 비율 트레일에서의 흡수 시간:1시간 총 시간:1시간 1 인분

재료

½ 컵 요리된 검은콩
½ 컵 검은 눈 완두콩 요리
¼ 컵 다진 방울토마토
¼ 컵 냉동 옥수수
¼ 컵 잘게 썬 피망,어떤 색깔이라도
½ 다발 고수,제거된 큰 줄기
½ 티스푼 커민
¼ 티스푼 고춧가루 ,또는 매콤한 맛을 위해 카이엔을 서브하세요
¼ 티스푼 바다 소금
1 패킷 트루 라임 분말
1 올리브 오일 패킷 ,아니면 1테이블스푼

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

탈수를 위해 검은 눈콩, 검은 콩, 잘게 썬 토마토, 옥수수, 잘게 썬 피망, 고수를 탈수기 트레이에 뿌립니다. 완전히 건조될 때까지 125F에서 탈수하십시오. 토마토는 나머지 재료보다 탈수하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로 별도의 트레이에 보관하세요.
모든 재료가 건조되면 완전히 식힌 다음 커민, 고춧가루, 천일염과 함께 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 6개월 동안 보관하세요.
트레일을 위해 짐을 꾸리려면 냉수 담그기용 누출 방지 용기와 탈수된 재료 및 시간, 그리고 트루 라임과 올리브 오일 각 1팩을 가져오세요. 올리브 오일을 전용 용기에 담아 가져오셔도 됩니다.
트레일에서 샐러드를 차가운 담그는 용기에 옮기고 약 200mL(한 컵)의 물을 추가합니다. 가끔 흔들어 주면서 최소 1시간 동안 담가둡니다. 재료에 수분이 공급되면 전망이 좋은 장소에 짐을 내려놓고 올리브 오일과 트루 라임을 넣어 맛을 낸 후 즐겨보세요.