조리법

칸찬차라!

투쟁에서 탄생하고 소박한 재료로 만들어졌지만 예상치 못한 경쾌함을 제공하는 칸찬차라는 쿠바 국민의 마음과 정신을 강조합니다.

우리가 음식과 음료에 대해 좋아하는 점은 그것이 만들어내는 연결감입니다. 우리가 가본 장소, 만난 사람들, 여행 중에 겪은 경험으로 우리를 이동시켜 주는 특정한 식사와 음료가 있습니다. 우리가 어디에 있든, 이 레시피 중 하나를 만들면 오랜 친구를 다시 만나는 듯한 느낌이 듭니다.

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구하다!

우리에게 가장 강력한 칵테일 중 하나는 Canchanchara라는 칵테일입니다. 우리는 이 음료를 소개받았습니다. 우리의 쿠바 여행 스타트업 여행회사와 함께 해안에서 코스타까지 . 쿠바에서의 우리의 시간은 엄청나게 감동적인 경험이었고 이 음료는 우리가 그것을 만들 때마다 그것을 생각나게 합니다.

칸찬차라(Canchanchara)는 식민 도시 트리니다드의 상쾌한 쿠바 칵테일입니다. 간단한 조리법에는 럼, 라임, 꿀, 얼음이 필요합니다. 쿠바 독립 10년 전쟁 당시 게릴라 전사들이 발명한 칸찬차라는 쿠바에서 가장 오래된 칵테일로 간주됩니다.

어느 날 트리니다드의 조약돌 거리를 탐험하던 중 우리 가이드 Andrew는 바나나를 파는 여성과 대화를 나누게 되었습니다. 이 대화는 우리가 번화한 거리 건너편에서 그녀와 앞뒤로 소리를 지르는 것으로 구성되었는데, 이는 분명히 쿠바에서는 흔한 관행입니다(쿠바에서 누군가에게 전화를 한다는 것은 종종 창밖으로 머리를 내밀고 그들의 이름을 소리쳐 보세요).

그녀와의 대화를 통해 우리는 길 아래에 있는 도자기 가게에 대해 알게 되었습니다. 그 안에서 우리는 오랜 주인이자 도예의 대가인 치치를 만났는데, 그는 이제 막 전통 점토 잔 세트를 완성하고 있었습니다. 그는 손잡이가 없는 전구 모양의 컵이 Canchanchara를 위해 디자인되었다고 설명했습니다. 우리가 그게 뭔지 모르겠다고 말하자 그는 충격에 빠진 우리를 바라보더니 하던 일을 멈추고 그 자리에서 우리에게 술 한 잔을 섞으라고 했습니다.

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임시 변통 바 뒤에서 그는 재료를 꺼내고 음료 뒤에 숨겨진 역사를 우리에게 말하기 시작했습니다. 칸찬차라(Canchanchara)라는 이름이 어디서 유래했는지는 아무도 확실하지 않지만, 어떤 사람들은 이 단어가 해변에서 부서지는 파도처럼 들린다고 말하고, 다른 사람들은 이 단어가 재료의 혼합물을 설명하는 데 사용되는 용어라고 말합니다. 실제 조리법은 1869년 스페인과 싸우던 현지 맘비세스(독립을 지지하는 게릴라 전사)에서 유래되었습니다.

아침의 감기를 치료하기 위해 사용되는 음료는 현장에서 구할 수 있는 간단한 재료를 사용했습니다. 가능하다면 럼주를 사용하세요. 하지만 올바른 약효를 내기 위해서는 거친 오드비나 발효된 사탕수수 주스를 사용하는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 그들은 일종의 지역 감귤류, 아마도 리몬 크리올로 또는 우리가 일반적인 라임으로 간주하는 것을 추가할 것입니다. 그런 다음 마지막으로 꿀 같은 감미료를 추가합니다. 처음에는 따뜻한 토디로 제공되었으나 이후에는 상쾌한 아이스 음료로 바뀌었습니다.

2016년 3월 우리가 쿠바를 방문한 이후 세상은 많이 변했지만, 쿠바 국민의 희망과 낙관은 여전히 남아있습니다. 최근의 발전에도 불구하고 Coast to Costa는 여전히 미국에서 쿠바까지 소그룹을 이끌고 있습니다. 독립적으로 소유되고 운영되는 이 회사는 기존 호텔과 투어를 피하고 현지인과 직접 협력하기로 결정했습니다. 사람들의 집에 머물고, 동네 식당에서 식사하고, 택시 운전사와 좋은 친구가 됩니다. 해안에서 코스타까지 운영 철학 현지인처럼 사는 것입니다. 이는 공식 채널을 피하고 쿠바 국민을 직접 지원하고 싶다면 매우 중요합니다.

진짜 쿠바를 경험하고 싶다면 다음 중 하나를 확인하세요. 해안에서 코스타까지의 쿠바 여행 . 쿠바를 조금 맛보고 싶다면 이 칸찬차라 레시피를 직접 만들어보세요.