조리법

속을 채운 칠면조 미트볼과 크랜베리

속을 채우고 크랜베리를 곁들인 추수감사절 칠면조 미트볼은 캠프감사절 식사를 위한 완벽한 메인 요리입니다. (…또는 추수감사절의 맛을 즐기고 싶을 때 언제든지!)

캠핑을 하면서 추수감사절을 기념할 때 가장 큰 딜레마 중 하나는 칠면조를 어떻게 접목시킬 것인가이다. 개인적으로 캠프장에서 칠면조를 굽고, 훈제하고, 튀기는 것은 큰 위험을 감수하는 방법처럼 들립니다. 잘못될 수 있는 일이 너무 많습니다. 게다가 엄청나게 많은 양의 남은 음식이 있을 것입니다.

이것이 바로 우리가 캠핑 친화적인 칠면조 미트볼을 개발한 이유입니다. 전통적인 칠면조 메인 요리의 모든 만족감과 상징적인 맛을 가지고 있으면서도 캠핑에 완벽하게 적합한 유선형의 실용성을 갖추고 있습니다.

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구하다!

미리 집 부엌에서 편안하고 상대적으로 럭셔리하게 요리를 준비할 수 있고, 준비해야 합니다. 현장 준비는 더치 오븐이나 주철 프라이팬에서 수행할 수 있으며 활성 요리 시간은 20분 정도 소요됩니다.

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따라서 직접 호스팅할 계획이라면 캠핑 추수감사절 , 아니면 일년 중 언제든지 추수감사절의 맛을 조금 경험하고 싶다면 이 칠면조 미트볼을 먹어보세요. 당신은 그들을 사랑하게 될 것입니다!

서빙 접시로 둘러싸인 테이블 위에 미트볼, 브뤼셀 콩나물, 고구마가 담긴 접시

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유:

칠면조를 귀하의 요리에 포함시키는 훨씬 더 합리적인 방법 캠프 저녁 식사 계획
속재료, 말린 크랜베리, 잘게 썬 양파를 섞어 미트볼에 독특한 추수감사절 풍미를 더합니다.
미리 만들어서 미리 냉동할 수 있습니다(최대 몇 주!)
그룹에 맞게 제공량을 조정하면 캠프장에 남은 음식이 산더미처럼 남지 않습니다.
더치 오븐(구운 것)이나 캠프 스토브 위의 주철 프라이팬(팬에 튀겨낸 것)에서 요리할 수 있습니다.
미트볼을 만드는 데 사용되는 더치 오븐이나 프라이팬에 물이 뚝뚝 떨어지므로 빠르게 그레이비를 만드는 데 적합합니다.

추수감사절 미트볼 재료

지상 칠면조: 이건 추수감사절을 테마로 한 식사니까 칠면조를 써야겠죠? 기본적으로 다진 칠면조 고기는 믿을 수 없을 정도로 살코기입니다. 99% 린 같아요. 지방이 조금 더 많은 것을 찾으면 미트볼이 더 즙이 많고 더 맛있을 것입니다.

상점에서 구입한 먹거리 : 전통적인 미트볼이 일반 빵가루를 사용하는 반면, 추수감사절 미트볼은 가게에서 구입한 향수를 불러일으키는 소가 담긴 상자가 가장 좋습니다. 우리는 개인적으로 스토브탑 세이보리 허브를 선호하지만, 원하는 대로 다양하게 사용할 수 있습니다. 푸드 프로세서에 펄스를 주어 코스 크럼블을 만들어 보세요. 박스에 담긴 속재료를 구할 수 없다면 판코 빵가루를 사용하고 세이지, 백리향과 같은 말린 허브 1티스푼을 추가해도 됩니다. 이 레시피는 6온스 상자의 절반만 사용하므로 나머지는 캠프장에서 만들 수 있도록 가져오세요!

계란: 이것은 바인더이며 미트볼의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

말린 크랜베리: 잘게 다진 건조 크랜베리를 추가하면 미트볼에 유쾌한 밝기가 더해집니다.

양파: 최대한 잘게 깍둑썰기하세요. 가능하다면 다진 것. 양파 조각이 너무 크면 미트볼의 구조적 무결성에 영향을 미칩니다.

우유 : 미트볼에 약간의 우유를 추가하면 속을 촉촉하게 만드는 데 도움이 됩니다(유제품이나 식물성 제품도 괜찮습니다. 저희는 실제로 여기에 귀리 우유를 사용했습니다).

링곤베리 잼(서빙용): IKEA에서 구매한 제품이 있다면 링곤베리 잼이 있다고 생각할 수도 있지만, 다르보 와일드 링곤베리 소스 그리고 당신은 날아갈 것입니다 (아니, 스폰서가 아닙니다!) . 정말 놀랍도록 맛있고 칠면조 미트볼과 완벽하게 어울립니다. 캔에 담긴 크랜베리 소스는 잊어버리세요. 우리는 링곤베리 팀입니다!

필수 장비

하드사이드 재밀봉 가능 용기: 냉동한 미트볼은 재밀봉이 가능한 단단한 용기에 담아(이렇게 하면 실수로 부서지는 것을 방지할 수 있음) 쿨러 내부로 운반할 수 있습니다. 용기에 모든 미트볼을 넣기 위해 여러 겹을 만들어야 하는 경우 양피지를 잘라서 층 사이에 놓아 해동할 때 서로 달라붙지 않도록 하세요.

고기 굽는 그릇: 미트볼을 굽고 싶다면 캠핑용 더치 오븐과 필요한 모든 액세서리(숯 굴뚝, 집게, 뚜껑 리프터)가 필요합니다. 이 조리법은 거의 맞지 않습니다. 10 4쿼트 더치오븐 또한 다음과 같은 분야에서 일할 것입니다. 12인치 6쿼트 오븐 .

주철 프라이팬: 미트볼을 팬에 튀기고 싶다면 주철 프라이팬이 필요합니다. 주철은 실제로 열을 잘 방출하므로 미트볼이 프라이팬에 직접 닿지 않아도 요리하는 데 도움이 됩니다. 이 조리법은 10개의 프라이팬에 거의 맞지 않지만 12개의 프라이팬에는 더 좋을 것입니다.

Thermopen 즉시 판독 온도계: 아무도, 반복합니다. 아무도 미디엄 레어 칠면조 미트볼을 원해요. 식품 안전의 관점에서 볼 때 칠면조는 눈여겨보고 싶은 것이 아닙니다. 내부 온도는 165F 여야 합니다. 즉시 판독 가능한 온도계 테르마펜 여기서는 당신의 가장 친한 친구가 될 것입니다.

집게: 미트볼을 굽거나 팬에 튀길 때 미트볼을 빠르게 여러 번 돌려야 합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 좋은 집게를 사용하는 것입니다.

추수감사절 칠면조 미트볼 만들기 팁

이렇게 하면 훨씬 더 행복해질 것입니다.

크랜베리, 양파, 마늘을 준비하세요. 최대한 잘게 썰어주세요 그렇지 않으면 미트볼이 얼마나 잘 결합되는지에 영향을 미칩니다.
사용 즉시 판독 가능한 온도계 익은 정도를 결정하기 위해 . 캠프장에서 요리를 한다면 날씨가 어두울 수도 있고 열기도 다양할 수 있으므로 추측할 가치가 없습니다.
미트볼을 끓인 후 프라이팬에 있는 갈색 조각과 퐁당을 그레이비 패킷과 함께 사용하면 매우 맛있는 빠른 갈색 그레이비를 만들 수 있습니다.

칠면조 미트볼 만드는 방법 – 단계별

집에서

큰 믹싱볼, 양피지를 깐 베이킹 시트, 재료를 꺼냅니다. 크랜베리를 잘게 자르고, 양파를 깍둑썰기하고, 마늘을 다지고, 푸드 프로세서에 속을 넣고 갈아줍니다(바스라질 정도로 거칠게).

믹싱볼에 계란을 넣고 균일하게 스크램블될 때까지(흰자가 뭉치지 않게) 포크로 잘 휘저어줍니다. 속재료, 크랜베리, 양파, 마늘, 소금, 우유를 추가합니다. 마지막으로 갈은 칠면조를 추가합니다.

포크나 손을 사용하여 모든 재료가 균일하게 분포될 때까지 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 너무 세게 섞으면 미트볼이 탄력있고 질겨질 수 있으니 주의하세요.

칠면조 혼합물이 모두 준비되면 손바닥에 덩어리를 놓고 다른 손바닥으로 가볍게 굴려 직경 1.5인치의 미트볼을 만듭니다. 혼합물을 약간 압축하려면 약간의 압력을 가하는 것이 좋습니다. 그런 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 따로 보관하세요. 혼합물이 모두 소모될 때까지 이 과정을 반복합니다.

보관 및 운송

손을 깨끗이 씻은 후 미트볼을 랩으로 덮고 베이킹 시트를 냉동실에 넣으세요. 냉동실에 2~3주 동안 얼려두면 질감과 맛이 떨어지기 시작합니다. 단단하게 얼린 후에는 좀 더 컴팩트한 하드 용기로 옮기고 층 사이에 양피지 조각을 놓습니다(해동 시 서로 달라붙지 않도록).

캠핑 여행을 떠나기 전에 냉동 미트볼을 쿨러에 옮겨 여행 기간 동안 보관하세요. 브러시 업 쿨러를 안전하게 포장하는 방법 여기.

캠프에서

캠프장에 도착하면 굽기와 팬프라이의 두 가지 요리 옵션이 제공됩니다. 베이킹은 좀 더 손이 많이 가지 않지만 일반적인 네덜란드 오븐 준비 작업(숯 준비)이 모두 필요합니다. 팬 프라이는 더 활동적이지만 숯 준비가 필요하지 않습니다. 두 방법 모두 맛이 훌륭합니다. 어느 쪽이든 미리 쿨러에서 꺼내어 약간의 해동을 시작하세요(30분이면 충분합니다).

더치 오븐(구운 방법):

숯을 준비하세요. 예상보다 더 많은 양이 필요하므로 필요한 경우 열을 추가할 수 있습니다. 10 더치 오븐의 경우 석탄 35개 이상을 준비하고, 12 더치 오븐의 경우 석탄 40개 이상을 준비합니다.

석탄이 준비되면 하나의 더미에 버리십시오. 더치 오븐에 약간의 식용유를 추가하고 전체 더미 위에 올려 놓습니다. 미트볼 외부를 빠르게 구워서 최대의 열을 원할 것입니다.

미트볼을 더치 오븐에 넣습니다. 외부는 거의 즉시 갈색으로 변하기 시작합니다. 집게로 미트볼을 돌려 반대쪽을 갈색으로 만든 다음 더치 오븐을 불에서 꺼냅니다. 주철의 남은 열은 불에서 꺼낸 후에도 미트볼을 계속 갈색으로 만들 것이므로 세 번째로 회전시키는 것이 좋습니다.

이 시점에서 미트볼의 외부는 보기 좋게 갈색으로 변하지만 미트볼의 내부는 여전히 날것입니다.

소량의 석탄(10개에 7개, 12개에 8개)을 놓고 그 위에 더치 오븐을 놓습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 뚜껑 위에 석탄 양의 두 배를 놓습니다. (10이면 14, 12이면 16) 약 10분 동안 굽습니다.

뚜껑을 제거하고 순간 판독 온도계로 테스트합니다. 미트볼의 내부 온도가 165F로 등록되면 완료된 것입니다. 10분이 지나도 완전히 익지 않으면 다시 불에 올려 5분 더 조리하세요. 필요한 경우 석탄을 더 추가하십시오.

주철 프라이팬(팬 튀김) 방법:

더치 오븐이 없더라도 걱정하지 마세요! 주철 프라이팬을 사용하면 미트볼을 쉽게 만들 수 있습니다.

여기에서는 열을 위쪽으로 발산하는 엄청난 역할을 하는 주철을 권장합니다. 하지만 스테인리스 스틸이나 알루미늄 붙지 않는 팬만 있는 경우에도 작동합니다(시간이 더 걸릴 수 있음). 레시피는 쓰여진대로 단지 10개의 프라이팬에 맞지만 12인치를 사용하는 것이 훨씬 더 좋습니다.

캠프 스토브나 캠프파이어 위에 프라이팬을 중간 불로 가열하고 약간의 식용유를 추가합니다. 기름이 뜨거워지면 미트볼을 넣으세요. 미트볼이 익기 시작하면 집게를 사용하여 각 면이 고르게 갈색이 되도록 굴립니다. 이것은 상당히 활동적인 과정이 될 것입니다. 미트볼이 팬에 달라붙지 않도록 필요에 따라 식용유를 추가합니다.

중간 불을 사용하는 한 내부가 완전히 익고 외부가 타기 시작하기 전에 즉시 판독 온도계에 165F를 기록합니다.

미트볼의 내부 온도가 여전히 낮지만 외부가 짙은 갈색으로 변하기 시작한다면 열이 너무 높은 것일 수 있습니다. 하지만 괜찮아요! 프라이팬을 불에서 끄고(또는 온도가 너무 높으면 불을 낮추고) 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 덮습니다. 갇혀 있는 증기는 겉을 태우지 않고 계속해서 부드럽게 요리합니다.

그레이비를 만드세요

미트볼이 완성되면 접시나 큰 그릇에 옮기고 더치 오븐이나 프라이팬을 다시 불에 올려 놓습니다. 작은 그릇에 칠면조 그레이비 패킷(저희는 McCormick's를 좋아합니다)을 차가운 물(포장 지침에 따라)과 함께 휘젓은 다음 거품기, 주걱 또는 숟가락을 사용하여 냄비에 추가하여 맛있는 갈색 조각을 모두 긁어냅니다. 그레이비가 걸쭉해지기 시작할 때까지 끓입니다. 미트볼을 다시 넣고 데우고 서빙할 준비가 될 때까지 모든 그레이비와 함께 시간을 보내세요!

박스에 담긴 나머지 재료를 모두 사용하세요. 버터 한두 스푼과 함께 중간 그릇에 먹거리를 넣으십시오. 물을 끓여서 재료 위에 붓습니다. 미트볼 레시피에서는 6온스 상자의 절반을 사용하므로 상자에 지정된 물의 절반을 사용합니다. 잘 저어준 뒤 접시로 덮고 5분 정도 놔두세요.

세계에서 가장 안전한 집

속을 채운 칠면조 미트볼과 크랜베리

속을 채우고 크랜베리를 곁들인 추수감사절 미트볼은 캠프감사절 식사를 위한 완벽한 메인 요리입니다(...또는 추수감사절의 맛을 즐기고 싶을 때 언제든지!). 작가:프레시 오프 더 그리드아직 평가가 없습니다 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:열 다섯분 요리 시간:열 다섯분 총 시간:30분 16 미트볼

재료

½ 컵 소,(밀어 넣는)
2 큰 스푼 우유
½ 컵 양파,잘게 다진
2 마늘 정향
2 큰 스푼 말린 크랜베리,다진 것
½ 티스푼 소금
1 계란,작은 그릇에 두들겨 패다
1 파운드 갈은 칠면조
1 패킷 칠면조 그레이비 믹스

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

집에서

속재료를 거친 빵가루 질감과 비슷해질 때까지 으깨주세요. 큰 그릇에 넣고 우유를 넣고 저어주세요. 나머지 미트볼 재료(그레이비 패킷을 제외한 모든 것)를 추가합니다.
주걱(또는 손)을 사용하여 재료가 균일하게 섞일 때까지 섞습니다.
1.5인치 크기의 미트볼을 만들고 베이킹 시트를 깐 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다.
얼리려면 미트볼 위에 랩을 놓고 베이킹 시트를 냉동실로 옮깁니다. 냉동 후 보관 용기로 옮깁니다.

캠프에서

더치 오븐에 사용할 석탄을 준비하는 동안 미트볼을 약 30분 동안 녹입니다.
석탄이 뜨거워지면 더치 오븐을 불 위에 기름을 살짝 두르고 가열합니다. 한 겹의 미트볼을 넣어 갈색이 되도록 한 후 집게를 사용하여 뒤집습니다.
더치 오븐을 덮고 7개의 석탄 고리 위에 놓습니다. 뚜껑 위에 석탄 14개를 놓습니다. 온도계를 이용해 익었는지 확인하면서 약 10분간 굽습니다. 미트볼은 165F까지 조리되어야 합니다.
미트볼을 접시나 접시에 옮깁니다. 더치 오븐을 다시 불에 올리고 패킷 방향에 따라 더치 오븐에서 그레이비를 준비합니다. 이때 주걱이나 숟가락을 사용하여 갈색으로 변한 부분을 모두 긁어냅니다.
그레이비가 걸쭉해지면 미트볼을 더치 오븐에 다시 넣어 다시 가열하고 그레이비로 코팅합니다. 불을 끄고 서빙하세요!

노트

쿡탑 방향: 주철 프라이팬을 매체 위로 가열합니다. 뜨거워지면 기름 한 스푼과 미트볼을 추가합니다. 중간 레지스터에 온도계를 삽입하면 165F가 될 때까지 몇 분마다 돌리면서 미트볼을 요리합니다. 박스에 담긴 나머지 재료를 모두 사용하세요. 버터 한두 스푼과 함께 중간 그릇에 먹거리를 넣으십시오. 물을 끓여서 재료 위에 붓습니다. 미트볼 레시피에서는 6온스 상자의 절반을 사용하므로 상자에 지정된 물의 절반을 사용합니다. 잘 저어준 뒤 접시로 덮고 5분 정도 놔두세요. 영양 표시 숨다