달걀 노른자를 먹지 않으면 끔찍한 실수를 범하는 것입니다
계란은 오랜 세월 동안 인간의 식단에 없어서는 안될 부분이었습니다. 이 다재다능한 식품은 수많은 영양 학적 이점을 제공하는 것으로 알려져 있으므로 지구상에서 최고의 슈퍼 식품으로 간주됩니다. 그러나 반대로 계란은 최고의 슈퍼 푸드 임에도 불구하고 신체의 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 나쁜 평판을 얻고 있습니다. 이 기사의 도움으로 우리는 계란과 콜레스테롤에 대한 실제 과학을 깨고 싶습니다. 그것은 우리의 혈중 콜레스테롤 수치에 정말로 영향을 미치나요, 아니면 단지 신화일까요? 알아 보자!
간단한 사실부터 시작하겠습니다. 계란에는 많은 양의식이 콜레스테롤 (대형 계란 1 개당 약 186mg)이 포함되어 있지만 계란은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이 지 않습니다. 연구에 따르면 계란에있는 콜레스테롤은 개인이 이미 제 2 형 당뇨병이나 비만과 같은 의학적 문제를 가지고 있지 않는 한 혈중 콜레스테롤 수치에 변화를 일으키지 않습니다.
콜레스테롤 이해
콜레스테롤은 일부 식품에서 발견되는 밀랍 물질이며 우리 몸의 간에서도 생성됩니다. 그것은 세포 기능, 비타민 D 생산, 소화를위한 호르몬 및 담즙에 중요한 역할을합니다. 그러나 혈중 콜레스테롤이 너무 많으면 심장 및 순환기 질환의 위험이 높아질 수 있습니다. 콜레스테롤의 두 가지 범주는 저밀도 지단백 콜레스테롤 (LDL)과 고밀도 지단백 콜레스테롤 (HDL)입니다.
LDL (저밀도 지단백질)
이것은 동맥의 내벽에 축적되어 심장병에 걸릴 확률을 높이는 나쁜 유형의 콜레스테롤입니다. LDL 콜레스테롤 수치가 낮을수록 심장 질환에 걸릴 위험이 낮아집니다.
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HDL (고밀도 지단백 콜레스테롤)
반면에 HDL 콜레스테롤은 혈액에서 '나쁜'콜레스테롤을 제거하고 동맥에 축적되는 것을 막아 심장 질환을 예방하는 좋은 콜레스테롤입니다. 따라서 HDL 콜레스테롤이 많을수록 좋습니다.
인체는 시스템 내부에서 발생하는 호르몬 변화의 균형을 맞추기에 충분히 똑똑합니다. 우리 몸 자체가 일정량의 콜레스테롤을 생성하기 때문에식이 형태로 섭취하면 우리 몸은 콜레스테롤 수치의 균형을 유지하기 위해 자체 생산을 차단합니다.
달걀 노른자에 대해 알아야 할 사항
계란이 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 이유라는 신화와는 달리, 연구에 따르면 계란은 혈압을 낮추고 심장 기능을 향상시키는 데 도움이된다고합니다. 나쁜 콜레스테롤의 진짜 원인은 열악한 앉아있는 생활 방식, 높은 정크 푸드 섭취, 흡연 및 알코올 등입니다. 또한 많은 사람들이 생각하는 것처럼 계란 황색을 제거하는 것이 현명한 결정입니까? 대답은 '아니요'이며 여기에 그 이유가 있습니다.
1. 계란은 모든 필수 아미노산 프로필과 함께 1 급 단백질에 속합니다. 노른자를 제거하면 단백질 품질이 떨어지고 필수 아미노산이 손실됩니다. 하나의 달걀에는 약 6gm의 단백질이 들어있는 반면, 노른자를 제거한 후에는 3gm의 단백질 만 남습니다.
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두. 계란의 영양은 대부분 노른자에 있습니다. 노른자를 제거하면 콜린, 셀레늄, 아연, 비타민 A, B E, D 및 K와 같은 중요한 영양소가 손실됩니다. 계란은 콜린과 비타민 D의 가장 풍부한식이 공급원 중 하나입니다.
그래도 계란 노른자, 즉 천연 멀티 비타민을 던지고 싶습니까?
하루에 얼마나 많은 계란을 섭취해야합니까?
글쎄, 그것은 모두 라이프 스타일에 달려 있습니다. 앉아있는 생활 방식 (신체 활동이 매우 적음)을 가진 사람은 전체 계란 2 개로 충분합니다. 그러나 활동적인 사람이나 체육관에서 정기적으로 운동하는 사람의 경우 4 ~ 5 개의 통 달걀이 건강을 해치지 않을 것입니다 (전체 포화 지방 소비량에 따라 다름).
Rachit Dua는 일반 및 특수 인구 (의학적 문제가있는 사람, 노년층, 임산부 및 어린이)를위한 고급 K11 인증 피트니스 코치이자 공인 스포츠 영양사입니다. 그와 연락 할 수 있습니다. 여기 .
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