풍모

모든 초보 요리사가 알아야 할 7 가지 필수 칼과 주방에서의 사용

칼은 중요한 주방 도구입니다. 자르기, 자르기, 썰기 등과 같은 주방에서 필요한 다양한 활동에 필요합니다. 그러나 음식의 종류에 따라 다양한 종류의 칼이 있습니다. 야채를 자르는 데 사용되는 칼이 반드시 고기를 자르는 데 적합한 것은 아닙니다.

혼란스러워? 그러지 마세요. 다음은 다양한 종류의 칼과 그 용도를 요약하여 주방에서 번잡함을 덜어줍니다. 계속 읽고 올바른 것을 사용하고 있는지 알아보십시오.

셰프 나이프

가장 일반적인 칼 중 하나이며 모든 주방에서 발견 될 가능성이 가장 높습니다. 또한 모든 주방 광고 또는 요리 쇼에서 사용되는 것을 찾을 수 있습니다. 일반적으로 1-2 인치의 넓은 블레이드가 있으며 6-12 인치 사이의 다양한 크기로 제공됩니다. 이 다목적 도구는 야채를 자르고 고기를 자르는 데 사용할 수 있습니다.

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만능 칼

일반적으로 길이는 2-7 인치이며 몸체는 더 짧지 만 날카 롭습니다. 과일과 채소를 껍질을 벗기고 자르는 데 사용됩니다. 과일과 채소를 찢지 않고 깔끔하게 자릅니다. 빵을 자르고 샌드위치를 고정하는데도 사용할 수 있습니다.

Santoku Knife

구조와 다용도면에서 주방장의 칼과 비슷합니다. 그들은 길이가 5에서 18 인치까지 갈 수있는 평범하고 날카로운 몸체가 특징입니다. 야채, 과일 및 고기를 다이 싱, 썰기 및 자르는 데 사용할 수 있습니다.

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작은 칼

작은 칼은 품질과 균형으로 유명하며 레퍼토리에 포함 할 수있는 뛰어난 다용도 칼입니다. 다용도 칼과 크기와 모양이 비슷하지만 작은 칼에는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다. 그들은 다용도 칼보다 약간 길지만 셰프 칼보다 짧아 셰프 용 칼이나 다용도 칼로 사용할 수 있습니다.

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껍질 벗기기 칼

모든 사람이 동의하지는 않지만 많은 사람들이 깎는 칼을 요리사의 칼 다음으로 두 번째로 중요한 칼이라고 생각합니다. 껍질 벗기기는 주로 과일이나 채소에서 껍질이나 층을 제거하고 다듬고 준비하는 데 주로 사용됩니다.

나 키리 나이프

Nakiri는 일본어로 야채 다지기를 의미합니다. 이름에서 알 수 있듯이이 일본식 칼은 야채를 자르는 데 사용됩니다. 날카로운 모서리와 얇은 칼날이있어 많은 노력을 기울이지 않고도 야채를 자르고 다질 수 있습니다. Naikiri는 또한 생선과 고기를 얇게 자르는 데 사용됩니다.

고기 베는 큰 칼

이제 우리는 많은 공포 영화에서이 칼을 발견했을 것입니다. 그러나 이것은 부엌에서 매우 유용합니다. 식칼은 직사각형 모양과 넓고 긴 칼날입니다. 기본적으로 고기와 뼈를 쪼개거나 쪼개는 데 사용됩니다. 크기에도 불구하고 마늘 분쇄, 야채 다지기, 고기 자르기 등 다양한 작업에 사용할 수 있습니다.