더치 오븐 시나몬 롤
황금빛으로 완벽하게 구워진 소용돌이 모양의 계피와 아이싱을 살짝 뿌린 이 더치 오븐 계피 롤은 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 캠핑 아침 식사 .
우리에게 한잔 주세요 캠프 커피 , 따뜻한 아침 캠프파이어, 그리고 더치 오븐 시나몬 롤 한두 개면 우리는 천국에 있어요!
많은 사람들(우리 자신 포함)이 상점에서 구매한 시나몬 롤의 간편함을 선택하지만, 우리는 재료를 완전히 통제하여 처음부터 자신만의 롤을 만들어야 한다는 강력한 주장이 있다고 생각합니다.
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스컹크 트랙 대 너구리 트랙구하다!
상점에서 구입하는 시나몬 롤에는 가공이 많이 된 여러 가지 기름(종종 콩과 야자유), 옥수수 시럽과 같은 정제된 감미료, 발음할 수 없는 안정제 등을 포함하여 20가지 이상의 성분이 포함되어 있는 경우가 많습니다.
반면에 우리의 시나몬 롤 레시피에는 10가지 간단한 재료가 포함되어 있습니다. 이 모든 재료는 이미 식품 저장실에 있을 것입니다. 시나몬 롤에 대한 모든 준비 작업을 미리 완료할 수 있기 때문에 좋습니다. 집 부엌.
그렇게 하면 일단 캠프장에 도착하면 상점에서 구입한 버전만큼 쉽게 구울 수 있습니다!
우리가 이 시나몬 롤을 좋아하는 이유
시나몬롤 재료
밀가루 : 이번 레시피에서는 일반 AP 밀가루를 사용했습니다. 개인적으로 글루텐 프리 버전을 시도한 적은 없지만 Bob Redmill의 글루텐 프리 1:1 밀가루로 많은 성공을 거두었습니다.
애팔 래 치아 트레일 최고의 전망
입자가 굵은 설탕: 반죽에 사용했던 일반 과립 설탕.
흑설탕: 계피 충전에는 흑설탕을 사용했습니다.
시나몬 : 시나몬 없이는 시나몬롤을 만들 수 없어요!
활성 건조 효모: 이 레시피에서는 활성 건조 이스트를 사용했지만 인스턴트 이스트를 사용해도 됩니다. 주요 차이점은 활성 건조 이스트는 (이 레시피에서 하는 것처럼) 발효가 필요하지만 인스턴트 이스트는 그렇지 않다는 것입니다.
우유 : 시나몬롤에는 전유가 가장 잘 맞습니다.
버터 : 이 레시피에는 무염버터를 사용합니다. 가지고 있는 것이 가염버터뿐이라면 반죽에 첨가하는 소금의 양을 줄여주세요.
계란: 계란은 반죽에 절대적으로 중요합니다. 그러나 이러한 완전 채식을 만들고 싶다면 Bob's Red Mill 계란 대체품을 사용할 수 있습니다.
카다몬 (선택): 우리는 카다몬의 맛을 좋아하고 그것이 Hey!를 외치는 비결이라고 생각합니다. 이것들은 집에서 만든 것입니다! 이곳 벤드에서 가장 유명한 페이스트리인 스패로우 베이커리(Sparrow Bakery)의 오션 롤(Ocean Roll)도 마찬가지입니다.
소금: 소금은 구운 식품, 심지어 달콤한 식품에도 매우 중요합니다!
필수 장비
고기 굽는 그릇 : 쓰여진 레시피는 10 4쿼트 더치 오븐 (우리가 사용한 것입니다). 더치 오븐에서 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 더치 오븐 101 가이드
옴니아 스토브 탑 오븐 : 아침에 캠프파이어를 피우는 일을 하고 싶지 않으신가요? 이 시나몬 롤은 오븐에서도 쉽게 구울 수 있습니다. 오븐의 모든 것 . 옴니아에서 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 옴니아 쿡탑 오븐 가이드 .
시나몬롤 만들기 팁
- 반죽은 캠핑 여행 전에 집에서 만들어야 하는 두 가지 이유가 있습니다. 하나, 그냥 방법 더 쉽습니다. 둘째, 반죽이 부풀어 오르는 데 시간이 필요합니다. 캠프에서 반죽을 만들고 반죽을 부풀릴 시간을 준다면 아침 식사를 시작하기 2시간 전에 일어나야 합니다. 캠프의 아침은 편안해야 합니다!
- 반죽이 부풀어오르도록 시간을 주는 것에 대해 말하면, 석탄을 굽기 전에(또는 깨어 있다면 더 일찍!) 쿨러에서 롤을 꺼내십시오. 그러면 롤이 온도에 도달하여 상승을 시작할 수 있는 충분한 시간을 갖게 됩니다.
- 더치 오븐에 양피지를 깔아두면 청소가 아주 쉬워집니다. 더치 오븐의 뚜껑을 양피지 위에 놓고 뚜껑보다 2~3배 더 넓은 원을 잘라서 직접 만들 수 있습니다.
시나몬 롤 만드는 방법: 단계별
앞으로 나아가세요
밀가루, 과립 설탕, 이스트, 계피 1티스푼, 소금 ½티스푼을 믹서기에 넣고 섞습니다. 작은 그릇에 우유와 버터를 넣고 전자레인지에 45~60초간 데워 버터를 녹입니다. 계란과 함께 건조 재료에 우유와 버터를 추가합니다.
중간-낮음(당사에서는 4)에서 약 5분간 혼합합니다. 주방 보조 믹서 ) 반죽이 부드러워지고 더 이상 끈적거리지 않을 때까지. 반죽을 기름칠한 그릇에 옮기고 덮으세요. 10분간 휴식을 취하세요.
최고의 풀을 먹인 육포
반죽이 쉬는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 카다몬 전체를 사용하는 경우 밀방망이와 도마, 절구와 막자를 사용하여 꼬투리를 으깨세요. 바깥쪽 껍질을 제거하고 밀대나 막자를 사용하여 카다몬 씨앗을 더 갈아주세요. 작은 그릇에 카다몬을 계피, 흑설탕과 함께 섞습니다.
팔이 터진 놈들
반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 2~3회 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 12 x 8 크기의 직사각형으로 펴십시오. 부드러워진 버터를 반죽 위에 고르게 바르고 계피 설탕 혼합물을 바르십시오.
긴 가장자리 중 하나부터 시작하여 반죽을 단단한 원통형으로 굴립니다. 향이 없는 치실을 사용하여 8~10개의 두꺼운 롤 1개로 자릅니다. 치실을 롤 아래로 밀어 넣은 다음 위에 감습니다. 끝부분을 반대 방향으로 당겨서 롤을 자릅니다. 이렇게 하면 반죽을 압축하지 않고 멋지고 깔끔하게 절단할 수 있으므로 롤의 모양이 유지됩니다.
양피지가 깔린 밀봉 가능한 용기에 롤을 넣습니다. 롤을 쌓아야 하는 경우 레이어 사이에 추가 양피지를 놓습니다. 원한다면 이때 아이싱 글레이즈를 만들 수도 있습니다. 재료를 함께 휘젓고 작은 용기에 옮깁니다. 롤과 글레이즈를 쿨러에 최대 2~3일 동안 보관하세요.
캠프에서
쿨러에서 롤을 꺼내 4쿼트 더치 오븐에 배열하세요. 오븐에 뚜껑을 닫고 석탄을 피우거나 캠프파이어를 시작하는 동안 반죽이 부풀도록 하세요.
석탄이 준비되면 7개를 원형으로 놓고 그 위에 더치 오븐을 놓습니다. 뚜껑에 추가로 16개를 놓습니다. 윗부분이 황금색이 될 때까지 30-45분 동안 굽습니다. 숯이 작거나 특히 추운 경우 뚜껑에 숯을 추가해야 할 수도 있습니다. 더치 오븐을 조심스럽게 불에서 내리세요.
아이싱 재료를 함께 섞고(집에서 하지 않은 경우) 롤 위에 뿌립니다. 신선한 캠프 커피 한잔과 함께 즐겨보세요!
더치 오븐 시나몬 롤
황금색으로 완벽하게 구워진 소용돌이 모양의 계피와 약간의 아이싱을 얹은 이 더치 오븐 계피 롤은 우리가 가장 좋아하는 캠핑 아침 식사 중 하나입니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.77~에서13평가 구하다 저장되었습니다! 비율 요리 시간:넷 다섯분 집에서 준비하는 시간:30분 총 시간:1시간 열 다섯분재료
반죽
- 2 ½ 컵 밀가루,(345g)
- 삼 큰 스푼 입자가 굵은 설탕,(50 그램)
- 2 티스푼 활성 건조 효모,또는 1포
- 1 티스푼 시나몬
- ½ 티스푼 바다 소금
- ⅔ 컵 우유,바람직하게는 전체
- 4 큰 스푼 버터
- 1 계란
충전재
- 4 테이블스푼 버터,부드러워진
- ⅓ 컵 흑설탕(포장),(70g)
- 1 큰 스푼 지상 계피
- 4 카다몬 꼬투리,짓밟고 껍질을 제거한
아이싱 글레이즈
- ½ 컵 가루 설탕
- 1 큰 스푼 우유
- 1 큰 스푼 녹은 버터
지침
집에서
- 밀가루, 과립 설탕, 이스트, 계피 1티스푼, 소금 ½티스푼을 믹서기에 넣고 섞습니다. 작은 그릇에 우유와 버터를 넣고 전자레인지에 45~60초간 데워 버터를 녹입니다. 계란과 함께 건조 재료에 우유와 버터를 추가합니다.
- 반죽이 부드러워지고 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 중간 약불(키친 에이드 믹서의 경우 4)에서 약 5분간 혼합합니다. 반죽을 기름칠한 그릇에 옮기고 덮으세요. 10분간 휴식을 취하세요.
- 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 카다몬 전체를 사용하는 경우 꼬투리를 으깨십시오. 밀방망이와 도마, 또는 절구와 유봉을 사용합니다. 바깥쪽 껍질을 제거하고 밀대나 막자를 사용하여 카다몬을 더 갈아주세요. 계피와 흑설탕을 작은 그릇에 담습니다.
- 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 2~3회 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 12 x 8 크기의 직사각형으로 펴십시오. 부드러워진 버터를 반죽 위에 고르게 바르고 계피 설탕 혼합물을 바르십시오.
- 긴 가장자리 중 하나부터 시작하여 반죽을 단단한 원통형으로 굴립니다. 무향 치실을 사용하여 8-10, 1롤로 자릅니다. 치실을 롤 아래로 밀어 넣은 다음 롤 상단 위로 감습니다. 끝부분을 반대 방향으로 당겨서 롤을 자릅니다.
- 양피지가 깔린 타파웨어 용기에 롤을 넣습니다. 롤을 쌓아야 하는 경우 레이어 사이에 추가 양피지를 놓습니다. 이때 아이싱 글레이즈도 만들 수 있습니다. 재료를 함께 휘젓고 작은 용기에 옮깁니다. 롤과 글레이즈를 쿨러에 최대 2~3일 동안 보관하세요.
캠프 내
- 쿨러에서 롤을 꺼내 4쿼트 더치 오븐에 배열합니다. 오븐을 덮고 석탄을 피우거나 캠프파이어를 시작하는 동안 반죽이 부풀도록 하세요.
- 석탄이 준비되면 7개를 원형으로 놓고 그 위에 더치 오븐을 놓습니다. 뚜껑에 추가로 16개를 놓습니다. 윗부분이 황금색이 될 때까지 30-45분 동안 굽습니다. 열에서 제거하십시오.
- 아이싱 재료를 함께 섞고(집에서 하지 않은 경우) 롤 위에 뿌립니다. 신선한 캠프 커피 한잔을 즐겨보세요!
노트
착빙: 이것은 유약 같은 아이싱을 만듭니다. 걸쭉한 아이싱을 좋아한다면 부드러운 버터와 흑설탕을 더 추가하거나(우유의 양은 동일하게 유지), 크림치즈를 추가해 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 카다몬 관련: 오리건 주 벤드에 있는 The Sparrow Bakery에서 만든 Ocean Roll에서 영감을 받아 충전재에 카다몬을 포함합니다. 카다몬이 마음에 들지 않거나 식료품점에서 찾을 수 없다면 생략해도 됩니다. 영양 표시 숨다영양(1회 제공량당)
피복재:1롤|칼로리:320칼로리|탄수화물:48g|단백질:6g|지방:열하나g*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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