캠핑하는 동안 더치 오븐으로 요리하는 방법
캠핑 더치 오븐 사용에 대해 알아야 할 모든 것: 올바른 크기 찾기, 요리 기술, 온도 차트, 적절하게 청소하는 방법 등. 더치 오븐 요리에 관심이 있다면 여기가 바로 시작점입니다!
의심할 여지 없이 더치 오븐은 여러분이 소유할 수 있는 가장 다재다능한 캠프 조리기구입니다. 우리는 끓였습니다 치킨 마르베야 , 조림 야채 스튜 , 심지어 구운 것까지 사과 파이 저희 더치오븐을 이용해서 캠프 요리를 한 단계 더 발전시키고 싶다면 더치 오븐이 필요합니다.
처음 더치오븐을 선물로 받았을 때 우리는 어떻게 사용해야 할지 몰랐습니다. 하지만 몇 년이 지나면서 이 작품은 우리가 가장 좋아하는 작품 중 하나가 되었습니다. 캠프 요리 장비 . 이제 우리는 캠핑카 없이는 캠핑을 상상할 수 없습니다!
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구하다!따라서 더치 오븐 구입에 관심이 있거나 기술을 연마하고 싶다면 제대로 찾아오셨습니다. 이 가이드는 귀하가 알아야 할 모든 것을 안내합니다.
그러면 당신은 우리의 최선을 탐색할 수 있습니다 더치오븐 레시피 캠프 요리 레퍼토리를 확장해 보세요!
목차 ↠ 가정용 대 캠핑 더치 오븐
↠ 네덜란드 오븐 크기
↠ 더치 오븐 사용법
↠ 숯과 불씨
↠ 온도 차트
↠ 빵 굽기 ↠ 캠프파이어 위에서 요리하기
↠ 캠프 스토브에서 요리하기
↠ 더치 오븐을 청소하는 방법
↠ 양념
↠ 더치 오븐 액세서리
가정용 더치오븐과 캠핑용 더치오븐의 차이점은 무엇인가요?
가정용 더치 오븐은 바닥이 편평하고 에나멜로 밀봉되어 있습니다. 인기 브랜드는 다음과 같습니다. 도가니 그리고 스타우브 . 이 제품은 가정용 주방, 쿡탑 및/또는 오븐에서 사용하도록 설계되었습니다. 캠프파이어와 함께 사용하도록 설계되지 않았습니다.
반면 캠핑 더치 오븐은 전체가 주철로 만들어지고 바닥에 지지 다리가 있고 평평한 플랜지 뚜껑이 있습니다. 인기 브랜드는 다음과 같습니다. 별장 그리고 캠프장 . 이 제품은 뜨거운 숯과 캠프파이어에서 나온 장작불과 함께 사용하도록 설계되었습니다.
캠핑용 더치 오븐의 구조
핸들: 관절식 금속 베일 손잡이를 사용하면 더치 오븐을 쉽게 들고 이동할 수 있습니다. 또한 삼각대에 더치 오븐을 모닥불 위에 걸어 두는 데에도 사용할 수 있습니다.
뚜껑: 뚜껑은 상대적으로 편평하며 바깥쪽 가장자리 주위에 테두리가 돌출되어 있습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 숯이 굴러가는 것을 방지하고 뚜껑을 열 때 실수로 재가 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다.
더치오븐과는 별개로 뚜껑을 뒤집어 자체 조리면으로 사용할 수도 있습니다. 일부 모델에는 뚜껑에 다리 내장 다른 사람들은 작은 뚜껑 받침대가 필요합니다. 뚜껑의 아래쪽은 멋지고 평평한 철판 표면을 만듭니다.
몸: 더치오븐의 냄비부분입니다. 바닥과 벽은 주철로 만들어져 열을 유지하고 방출하는 데 탁월한 역할을 합니다.
트레일 워킹을위한 최고의 신발
다리: 더치 오븐 바닥에 있는 작은 다리가 오븐을 바닥에서 몇 인치 정도 들어 올립니다. 이렇게 하면 아래에 숯이나 불씨를 놓는 것이 더 쉬워집니다.
더치 오븐 크기
캠핑 더치 오븐은 다양한 크기로 제공됩니다. 일반적으로 인치로 측정되는 다양한 직경과 얕은 형태, 깊은 형태의 두 가지 주요 형태가 있습니다.
얕은: 빵 오븐이라고도 불리는 얕은 더치 오븐은 뚜껑이 음식 내부에 더 가깝기 때문에 베이킹에 가장 적합합니다. 우리 의견으로는 얕은 더치 오븐이 가장 다재다능한 버전이며 어떤 요리법이든 요리할 수 있다고 생각합니다.
깊은: 이 딥 더치 오븐은 대량의 수프, 스튜, 조림에 가장 적합합니다. 뚜껑이 음식물과 더 멀리 떨어져 있기 때문에 구운 음식의 윗부분도 갈변하지 않습니다. 그러나 증가된 양은 많은 군중에게 먹이를 주기에 좋습니다.
지름: 우리가 본 가장 일반적인 직경은 10과 12입니다. 때때로 작은 8인치 또는 매우 큰 14인치를 볼 수 있습니다.
어떤 사이즈를 사야 할까요?
얕은 더치 오븐(우리 의견으로는 가장 다재다능한 옵션)을 사용하는 경우 각 직경에서 얼마나 많은 인분을 얻을 수 있는지에 대한 좋은 추정치는 다음과 같습니다.
| 지름 | 용량 | 서빙 사이즈 |
|---|---|---|
| 8 인치 | 2쿼트 | 2-3명 |
| 10인치 | 4쿼트 | 2~6명 |
| 12인치 | 6쿼트 | 6~10명 |
| 14인치 | 8쿼트 | 8~16명 |
예를 들어, 우리는 우리 둘에게 적합했지만 여전히 4명이 사용할 수 있도록 확장할 수 있는 충분한 공간이 있는 얕은 10 더치 오븐을 가지고 있습니다. 이런 반찬에는 콘 브레드 또는 디저트 , 10개의 오븐에서 약 6인분을 만들 수 있습니다.
더치 오븐으로 요리하는 법
더치 오븐을 사용하면 볶고, 끓이고, 끓이고, 굽고, 튀기고, 구울 수 있습니다. 상상할 수 있다면 만들 수 있습니다!
끓이고, 끓이고, 찌고: 기본적으로 더치 오븐은 뚜껑이 달린 튼튼한 냄비일 뿐입니다. 따라서 일반적인 냄비에서 수행할 수 있는 모든 요리 방법은 더치 오븐에서도 수행할 수 있습니다. 수프 끓이기, 밥 찌기, 파스타 물 끓이기 등을 생각해 보세요.
굽고, 튀기고, 볶습니다: 캠핑용 더치 오븐은 주철 프라이팬을 대신할 수도 있습니다. 스테이크 굽기, 닭 허벅지 굽기, 야채 볶기 등 주철 프라이팬에서 요리할 수 있는 모든 요리는 더치 오븐에서도 할 수 있습니다. 면이 높으면 기름이 튀는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
빵 굽기: 캠핑용 더치 오븐의 진정한 장점은 오븐처럼 기능할 수 있다는 것입니다. 뚜껑 위와 본체 아래에 뜨거운 석탄을 놓으면 더치오븐 내부가 균일하게 가열됩니다. 이를 통해 비스킷, 스콘, 파이 등을 구울 수 있습니다.
끓이는 것: 베이킹과 마찬가지로 브레이징에도 양방향 가열이 필요합니다. 음식은 더치 오븐의 뚜껑에 갇혀 있는 소량의 액체로 조리되어 촉촉하고 낮으며 느린 조리 환경을 만듭니다.
더치 오븐 가열 방식
캠핑 더치 오븐은 주로 냄비 아래와 뚜껑 위에 놓이는 뜨거운 석탄이나 나무 불씨를 사용하도록 설계되었습니다. 이 양방향 가열 형태는 더치 오븐으로 굽거나 끓일 수 있는 유일한 방법입니다.
더치 오븐은 삼각대를 사용하여 캠프파이어 위에 매달 수도 있고, 불 위의 캠프파이어 조리용 화격자 위에 놓거나 불씨 바로 위에 놓을 수도 있습니다.
스토브에 따라 더치 오븐을 캠프 스토브에 사용할 수도 있습니다. 더치 오븐의 다리는 캠프 스토브의 범위를 덮고 있는 격자 사이에 맞습니다. 계절에 따른 화재 금지 지역에서 캠핑할 때 유용한 기능입니다.
숯인가, 아니면 불씨인가?
더치 오븐을 사용하여 굽거나 끓이는 경우 위쪽과 아래쪽에서 열이 나오는 것이 좋습니다. 그러기 위해서는 숯이나 나무 불씨를 사용해야 합니다.
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숯불 연탄: 연탄의 모양이 일정하기 때문에 열을 고르게 분산시키는 것이 더 쉽습니다. 온도 차트(아래 참조)를 사용하여 특정 온도를 달성하기 위해 상단과 하단에 필요한 숯 연탄의 수를 대략적으로 추정할 수 있습니다.
덩어리 견목 숯: 연탄보다 덜 가공된 덩어리 숯은 모양이 불규칙하기 때문에 공식적으로 동일한 열 분포를 결정하는 것이 더 어렵습니다. 덩어리 숯은 더 빨리 불이 붙지만, 연탄의 지속력은 부족합니다. 따라서 온도 유지를 위해 중간에 교체할 추가 덩어리 숯이 필요할 수도 있습니다.
나무 불씨: 캠프파이어의 불씨를 사용하여 더치 오븐을 가열할 수도 있습니다. 그러나 불씨의 품질은 태우는 나무의 종류에 따라 결정됩니다. 캠프장에서 일반적으로 판매되는 소나무와 같은 침엽수는 약한 불씨를 생성하여 빨리 꺼집니다. 참나무, 아몬드, 단풍나무, 감귤류와 같은 경목은 훨씬 더 오래 지속되는 불씨를 생성합니다.
우리는 무엇을 선호합니까? 선택의 여지가 있다면 연탄을 사용하는 것을 선호하지만 위에 나열된 옵션을 모두 성공적으로 사용했습니다.
굴뚝 스타터(숯용) 사용 방법
숯을 시동하기 위해 더 가벼운 액체나 성냥불을 사용할 수 있지만 대신 굴뚝 시동기를 사용하는 것을 선호합니다.
굴뚝 스타터의 다양한 모델이 만들어지지만, 캠핑할 때 우리는 쉽게 보관할 수 있도록 납작하게 포장되는 이 접이식 굴뚝을 사용하는 것을 좋아합니다.
상단 부분을 숯으로 채우고 하단 부분에 구겨진 종이나 불쏘시개를 놓습니다. 우리는 종이에 불을 붙이고 숯을 통해 불꽃을 끌어올리고 약 15분 후에 숯에 불을 붙입니다.
온도 결정
더치 오븐에서 대부분의 베이킹은 350F에서 이루어집니다. 10인치 및 12인치 오븐의 경우 이 온도를 달성하는 데 필요한 숯 연탄 수를 파악하는 빠른 방법은 더치 오븐의 직경을 두 배로 늘리고 하나를 추가하는 것입니다. 따라서 예를 들어 10 더치 오븐이 있는 경우 350F에 약 21개의 연탄이 필요합니다.
비율은 바닥에 석탄의 ⅓, 상단에 석탄의 ⅔ 정도가 필요합니다. 따라서 위의 예에서는 바닥에 7개의 석탄이 필요하고 상단에 14개의 석탄이 필요합니다.
이는 좋은 경험 법칙이지만 결코 정확하지는 않습니다. 외부 공기 온도, 숯의 종류, 음식의 양이 모두 온도에 영향을 미칩니다.
더치 오븐의 정확한 내부 온도를 정말로 알고 싶다면 즉시 판독 가능한 프로브 온도계를 구입하는 것이 좋습니다. 그러나 약간의 경험이 있으면 석탄 위에 손을 대고 열이 발산되는 것을 느껴 온도를 평가할 수 있습니다. 여기에는 약간의 학습 곡선이 있지만 연습을 하면 거기에 도달할 수 있습니다. 그때까지는 이 차트를 시작하는 것이 좋습니다.
더치 오븐 온도 차트
| 온도 | 8인치 오븐 | 10인치 오븐 | 12″ 오븐 |
|---|---|---|---|
| 325°F | 석탄 15개 10 뚜껑 5 아래에 | 석탄 19개 13 뚜껑 6 아래에 | 석탄 23개 16 뚜껑 7 아래에 |
| 350°F | 석탄 16개 11 뚜껑 5 아래에 | 석탄 21개 14 뚜껑 7언더 | 석탄 25개 17 뚜껑 8언더 |
| 375°F | 석탄 17개 11 뚜껑 6 아래에 | 석탄 23개 16 뚜껑 7언더 | 석탄 27개 18 뚜껑 9언더 |
| 400°F | 석탄 18개 12 뚜껑 6 아래에 | 석탄 25개 17 뚜껑 8언더 | 석탄 29개 19 뚜껑 10언더 |
| 425°F | 석탄 19개 13 뚜껑 6언더 | 석탄 27개 18 뚜껑 9언더 | 석탄 31개 21 뚜껑 10언더 |
| 450°F | 석탄 20개 14 뚜껑 6언더 | 석탄 29개 19 뚜껑 10언더 | 석탄 33개 22 뚜껑 11언더 |
** # 총 석탄(상단에 # 석탄/하단에 # 석탄)
조리 시간이 30분 이상인 레시피의 경우, 조리 과정 중간에 신선한 석탄을 추가하여 일정한 온도를 유지해야 합니다. 따라서 때가 되면 새로운 배치를 준비하십시오.
자위를 많이하면 어떻게 되나요?
더위 관리하기
홈 그릴과 마찬가지로 많은 더치 오븐 요리도 열 관리에 중점을 두고 있습니다. 당신의 석탄은 얼마나 뜨겁나요? 더위는 어디로 가나요? 그리고 그 열기는 언제까지 지속될까요?
바람막이
야외에서 요리를 할 때 가장 큰 어려움 중 하나는 바람입니다. 바람이 많이 부는 환경에서는 석탄에서 열을 빼앗아 석탄이 더 빨리 타게 됩니다. 그러니 최대한 바람을 막아주는 것이 좋습니다.
바위 바람 보호소: 작은 반원형 암석 보호소는 건설이 빠르고 바람에 매우 효과적일 수 있습니다.
불 반지: 확립된 캠프장에서 요리하는 경우 제공된 화덕 내부에서 더치 오븐을 사용하는 것이 가장 쉽고 안전합니다. 바람막이 역할도 합니다.
더치 오븐 테이블: 더치오븐 요리에 진심이라면 금속을 만들어요바람 차단 장치가 있는 테이블 상판. 또한 바닥에 웅크려 앉지 않고 서서 일할 수도 있습니다.
뚜껑 회전
과열점을 방지하고 음식이 고르게 가열되도록 하는 한 가지 방법은 더치 오븐의 뚜껑과 본체를 약 15분마다 회전시키는 것입니다. 손잡이를 사용하여 더치 오븐의 몸체를 1/4바퀴 돌립니다. 뚜껑 리프터나 내열 장갑을 사용하여 뚜껑을 살짝 들어 올리고 반대 방향으로 1/4 바퀴 돌립니다.
여러 개의 더치 오븐 쌓기
더치 오븐이 여러 개 있고 석탄이 제한되어 있는 경우 서로 쌓을 수 있습니다. 이 쌓기 방법을 사용하면 하단 더치 오븐의 상단 석탄을 상단 더치 오븐의 하단 석탄으로 사용할 수 있습니다. (저희를 믿으세요. 보시면 이해가 되실 겁니다)
당연히 바닥 직경이 가장 넓은 더치 오븐부터 시작해야 합니다.
더치 오븐 쌓기는 정말 재미있을 수 있지만, 석탄 비율 차트를 창밖으로 던져버릴 준비를 하세요. 하단 더치 오븐의 상단에 있는 올바른 석탄 수는 상단 더치 오븐의 하단에 있는 석탄의 올바른 수입니다. 공식으로 알아내기에는 모든 것이 너무 지저분해집니다.
더치 오븐에서 굽기
지금까지 더치 오븐 소유의 가장 큰 장점은 굽는 능력입니다! 캠핑장에서 갓 구운 빵, 파이, 비스킷을 만들어 먹는 건 정말 재미있어요. 그러나 시작하기 전에 알아야 할 더치 오븐에서 굽는 데에는 몇 가지 어려움이 있습니다.
통풍이 되는 가정용 오븐과 달리 뚜껑이 있는 더치 오븐은 밀폐형 시스템입니다. 따라서 습기가 증기로 변하여 내부에 갇히게 됩니다. 이 증기는 적절한 갈변을 방해하고 구운 식품이 좋은 황금빛 빵 껍질을 얻는 것을 방해할 수 있습니다.
1. 증기를 방출하는 금속 꼬치: 증기가 쌓이는 것을 방지하는 한 가지 방법은 더치 오븐 상단에 긴 금속 케밥 꼬치를 놓아 본체와 뚜껑 사이에 작은 간격을 만드는 것입니다. 이 작은 틈을 통해 너무 많은 열을 방출하지 않고도 증기가 빠져나갈 수 있습니다.
주기적으로 뚜껑을 ¼인치 정도 들어올려 증기를 방출할 수도 있습니다. 뚜껑을 회전할 때 이 작업을 수행합니다.
2. 끈이 달린 양피지: 더치 오븐의 측면이 높기 때문에 파이나 빵과 같은 구운 음식을 꺼내기가 어려울 수 있습니다. 우리의 해결책은 원형 양피지 조각을 잘라서 그 아래에 음식을 들어 올리는 데 사용할 수 있는 끈으로 접힌 양피지 조각을 놓는 것입니다.
캠프파이어 위에 더치 오븐 사용하기
기존 캠프장의 대부분 화덕에는 조정 가능한 그릴 격자가 있어 더치 오븐을 불 위로 올리는 데 사용할 수 있습니다. 유일한 비결은 다리가 창살을 통과하도록 위치를 지정하는 것입니다.
칠리 또는 스튜와 같이 오랫동안 끓이는 경우 삼각대를 사용하여 더치 오븐을 모닥불 위에 걸어 놓는 것이 유용할 수 있습니다. 간단한 체인과 S자 고리를 사용하면 불 위의 더치 오븐 높이를 조절할 수 있어 불의 세기를 조절할 수 있습니다.
세인트 조지 유타의 사진
캠프 스토브에서 더치 오븐 사용하기
더치 오븐을 냄비로만 사용하고 싶다면 표준 2구 캠프 스토브에서 사용할 수 있을 것입니다. 대부분의 캠프 스토브에는 더치 오븐의 다리가 매달릴 수 있도록 높은 창살이 있습니다.
우리는 Camp Chef Everest 2x 캠프 스토브를 사용하며 10 더치 오븐과 함께 자주 사용합니다.
더치 오븐을 청소하고 유지 관리하는 방법
더치 오븐을 청소하는 절차는 다른 주철 조리기구와 동일합니다.
우리가 찾은 주철의 가장 좋은 청소 기술은 약간의 따뜻한 물과 함께 플라스틱 스크레이퍼를 사용하는 것입니다. 우리는 Lodge에서 이것을 사용합니다.
더치오븐 내부를 단단히 긁어 음식이 끼일 수 있는 거친 부분을 제거합니다. 스펀지나 브러시의 수세미와 달리 플라스틱 스크래퍼를 사용하면 양념이 손상될 위험 없이 굳어진 음식물 찌꺼기를 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
내부가 매끄러워지면(거친 부분이 더 이상 없음) 따뜻한 물로 헹구고 완전히 건조시킵니다. 완전히 건조되었는지 확인하기 위해 다시 불 위에 올려놓는 것을 좋아합니다.
그런 다음 포도씨유를 동전 한 방울만큼 떨어뜨린 후 종이 타월로 내부가 고르게 코팅될 때까지 문지릅니다.
더치 오븐의 양념을 다시 하는 방법
더치 오븐의 상태가 매우 좋지 않거나(예: 금속 노출, 녹 반점) 약간의 TLC가 필요한 중고 오븐을 구입한 경우 전체 재시즈닝을 수행하는 것이 좋습니다. 위의 청소 및 유지 관리 지침과 달리 전체 재설정을 수행하고 싶을 수도 있습니다.
이 문서에서 프로세스에 대해 자세히 알아보세요. 주철 조리기구에 양념하는 방법 .
유용한 액세서리
꼭 필요한 것은 아니지만 더치 오븐으로 요리를 좀 더 쉽게 만들어주는 다양한 액세서리가 있습니다.
↠ 숯 굴뚝: 라이터유는 버리세요! 숯 굴뚝은 석탄에 불을 붙일 수 있는 빠른 방법입니다. 이 접이식 버전은 평평하게 놓을 수 있고 내구성이 뛰어난 보관 가방에 들어 있기 때문에 캠핑에 적합합니다.
화재를 시작하는 멋진 방법
↠ 뚜껑 리프터: 뚜껑 리프터는 정말 편리할 수 있습니다. 우리는 뚜껑 리프터, 베일 후크, 냄비 받침대 및 뚜껑 받침대 역할을 하는 Lodge의 4-in-1 뚜껑 리프터를 소유하고 있습니다. 접어서 10 더치 오븐에 딱 맞습니다.
↠ 내열 장갑: 우리는 다양한 용접 미트를 사용해 보았지만 이 내열 그릴 장갑이 훨씬 뛰어납니다.
↠ 금속 집게: 숯불 연탄을 사용하는 경우 긴 금속 집게 한 쌍을 사용하면 쉽게 이동하고 위치를 변경할 수 있습니다.
↠ 삽 : 덩어리 숯이나 캠프파이어 불씨를 사용하는 경우, 작은 금속 삽 물건을 옮기려고요.
↠ 즉시 판독 온도계: 더치 오븐 내부의 정확한 온도를 알고 싶거나 요리 중인 고기의 내부 온도를 모니터링하고 싶다면 즉시 판독 가능한 프로브 온도계가 매우 중요합니다. 대부분의 더치 오븐에는 프로브를 삽입할 수 있는 작은 홈이 있습니다.
↠ 금속 꼬치: 베이킹을 하는 경우 더치 오븐 내부에 쌓인 증기를 방출할 방법이 필요할 것입니다. 몸체와 뚜껑 사이에 몇 개의 금속 꼬치가 열을 너무 많이 잃지 않고 증기를 배출할 수 있을 만큼 충분한 간격을 만듭니다.
↠ 삼각대: 캠프파이어 위에 그릴이 제공되지 않는 지역에서 자주 캠핑하는 경우, 불 위에 더치 오븐을 걸어 놓을 삼각대를 들고 싶을 수도 있습니다. 이렇게 하면 완벽하게 낮은 온도에서 끓일 수 있도록 불의 높이 다이얼을 조정할 수 있습니다.
↠ 냄비 긁는 도구: 작은 플라스틱 냄비 긁는 도구는 우리가 주철을 청소하는 데 가장 좋은 방법입니다. (그리고 우리는 그 방법들을 모두 시도해 보았습니다!)
↠ 라이너 또는 양피지: 더치 오븐 베이킹을 더 쉽게 만드는 비결 중 하나는 가능한 경우 라이너를 사용하는 것입니다. 일회용의 미리 절단된 라이너를 선택할 수 있지만 양피지로 직접 만드는 것을 선호합니다.
더치오븐 레시피 아이디어
이제 더치 오븐 사용법을 알았으니, 다양한 새로운 요리법을 시도해 보세요! Fresh Off The Grid에서 우리가 가장 좋아하는 몇 가지를 소개합니다:
↠ 더치 오븐 칠리
↠ 더치 오븐 코블러
↠ 더치 오븐 엔칠라다
↠ 더치 오븐 바나나 빵
↠ 더치 오븐 피자
↠ 캠프파이어 나쵸
여기에서 최고에 대한 전체 요약을 찾을 수 있습니다. 캠핑을 위한 더치오븐 레시피 우리 사이트와 웹 주변에서.
