조리법

탈수 해산물 빠에야

이 탈수된 해산물 빠에야는 다음 단계의 고급 배낭여행 음식입니다. 황금 사프란 밥 위에 새우, 게, 올리브, 케이퍼, 채소가 들어있습니다.

우리는 우리와 함께 맛있는 배낭여행 식사를 즐겼습니다. 버섯 리조또 그리고 치킨 마르베야 하지만 이 탈수된 해산물 빠에야는 케이크를 먹습니다. 신선하고 흥미진진한 맛이 가득할 뿐만 아니라 실제로는 더 쉽게 다른 배낭여행 식사보다 만들어 보세요.

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구하다!

완전히 익힌 새우와 모조 게살이 이 빠에야에 해산물 맛을 더해줍니다. 둘 다 지역 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있고, 준비가 간단하며, 합리적으로 잘 재수화됩니다. 이 레시피에는 케이퍼와 올리브와 같은 다양한 짠 지중해 풍미도 포함되어 있습니다. 그리고 이 모든 것을 하나로 묶어주는 것은 황금빛 사프란 쌀의 생기 넘치는 침대입니다.

따라서 빠에야의 맛을 즐기고 오지 요리 기술로 동료 트레일 동료들에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 이 건조 빠에야가 적합합니다!

탈수기 스포트라이트

이 레시피에서는 Brod & Taylor 사하라 탈수기 . 우리는 이 장치를 정말 좋아합니다. 쉽게 보관할 수 있는 접이식 디자인, 확실히 닫히는 유리 도어, 직관적인 디지털 제어 장치와 같은 영리한 기능이 탑재되어 있습니다.

Brod & Taylor는 또한 사하라 사막 내부에 완벽하게 맞는 실리콘 및 메쉬 매트 라인을 만듭니다. 이 매트는 더 큰 스테인레스 스틸 선반을 통해 떨어지는 작은 재료에 적합합니다.

여기서 보세요!

재료

쌀: 전통적인 스페인 빠에야는 흡수성이 높은 단립 쌀, 일반적으로 Bomba(때때로 Calasparra로 판매됨)로 만들어집니다. 그러나 우리는 이것이 식료품점에서 판매되는 것을 본 적이 없습니다. 그래서 대신에 우리는 칼로스 쌀처럼 찾을 수 있는 짧은 곡물의 쌀을 선택합니다.

최고의 예산 배낭 여행 수면 패드

밥을 지을 때 물에 소금, 마늘 가루, 사프란을 넣는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 밥을 지을 때 밥에 풍미가 더해져서 양념이 완벽하게 됩니다.

해산물: 빠에야는 실제로 모든 종류의 고기로 만들 수 있으며 완전 채식으로도 만들 수 있습니다. 그러나 미국에서는 특히 해산물 빠에야(paella de marisco)라는 한 종류의 빠에야에 매료됩니다.

새우와 모조 게살은 탈수하기가 매우 쉽고 전처리가 필요하지 않기 때문에 실제로 해산물 빠에야는 배낭여행 버전에 아주 좋습니다.

추가 기능: 추가 재료를 유연하게 선택할 수 있지만 빨간색과 노란색 피망, 파슬리, 케이퍼, 다진 마늘만 사용하여 간단하게 만들려고 노력했습니다. 다른 좋은 첨가물에는 아티초크 하트(기름이 아닌 소금물에 담가), 강낭콩, 완두콩이 포함될 수 있습니다.

1. 밥 짓기

가장 좋은 방법은 패키지에 적힌 조리 방법을 따르세요. 당신이 가지고 있는 특정 쌀에 대해. 밥 종류에 따라 조리 시간이 다를 수 있습니다. 빠에야의 경우, 쌀을 헹구지 마세요 당신은 실제로 약간의 전분이 발달하기를 원합니다.

밥을 짓는 데 사용할 물에 소금, 마늘 가루, 사프란을 섞습니다.

밥이 다 익으면 포크로 가볍게 거품을 낸 후 불을 끄세요.

2. 해산물 준비

구매 미리 조리하고 내장을 제거하고 껍질과 꼬리를 제거한 새우 해야 할 준비 작업의 양이 정말 줄어듭니다. 이런 유형의 새우는 일반적으로 냉동 상태로 제공되므로 탈수하기 전에 물 한 그릇에 넣어 해동하는 것이 좋습니다.

새우가 더 잘 탈수/재수화되도록 돕기 위해, 세로로 반으로 자른 다음 두 조각을 반으로 자릅니다. (기본적으로 새우를 4등분합니다.) 이는 새우가 재수화될 수 있도록 더 많은 표면적을 제공합니다. * 다시 수분을 공급받은 새우는 주목할 가치가 있습니다. ~ 할 것이다 약간 쫄깃한 질감이 있어요. 우리에게는 맛이 식감보다 중요하지만, 그것이 귀찮다면 모조 게를 더 많이 넣어서 더 나은 식감으로 수분을 보충하세요.

모조 게살은 다양한 스타일(다리, 덩어리, 플레이크)로 나올 수 있습니다. 어느 것이든 효과가 있지만 이 레시피를 만들 때는 덩어리를 사용했습니다. 플레이크도 잘 작동합니다. 덩어리를 반으로 자른 다음 포크로 눌러 잘게 자릅니다. 다시 말하지만, 이렇게 증가된 표면적은 재수화에 도움이 됩니다.

네덜란드 오븐에서 칠리 요리

3. 추가 기능 준비

피망: 대략 1/4 입방체로 자릅니다.

파슬리: 우리는 줄기에서 잎을 제거하고 그대로 두었습니다. 하지만 파에야에 더 잘 어울리고 싶다면 잘게 썰어도 됩니다.

마늘: 우리는 칼날로 정향 몇 개를 으깨서 적당한 크기로 자릅니다.

케이퍼: 가장 쉬운 방법은 소금물에서 꺼내기만 하면 됩니다.

로드 중 사하라 탈수기

4. 탈수기 투입 방법

로드할 때 탈수기 랙에서는 탈수하려는 재료에 적합한 실리콘이나 메쉬 매트를 사용하여 재료가 탈수기 트레이의 구멍을 통해 떨어지지 않도록 하세요.

우리는 실리콘 매트 밥, 케이퍼, 마늘, 파슬리

우리는 매트 고기 새우, 게, 고추의 경우

탈수기를 145F로 설정하고 8~12시간 동안 작동합니다. 우리는 이것을 밤새도록 했습니다.

5. 보관 및 포장 방법

모든 것이 건조되면 모든 재료를 함께 섞을 수 있습니다. 이 식사를 언제 사용할 계획인지에 따라 몇 가지 저장 옵션이 있습니다.

단기 사용 (앞으로 며칠 이내): 모든 것을 깨끗하고 재밀봉 가능한 가방에 보관하세요.

중기 보관 (다음 한두 달 동안): 밀봉된 유리병 안에 식사를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 특히 따뜻하고 습한 기후에 산다면 냉장고에 보관하는 것이 더 좋습니다.

장기 보관 (1년 이상): 식사를 진공 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

여행을 위해 이 식사를 포장할 때 작은 올리브 오일 한 병과 씨를 제거한 올리브 한 봉지를 추가로 가져가는 것이 좋습니다. 올로베스 ).

6. 트레일에서 수분을 보충하는 방법

트레일에서 이 빠에야에 수분을 보충하는 것은 뚜껑이 있는 냄비에 쉽게 넣을 수 있습니다.* 모든 건조 재료와 올리브 패키지를 냄비에 넣고 모든 것이 거의 잠길 때까지 물을 추가하기만 하면 됩니다.

다음 중 하나를 수행할 수 있습니다.

끓는물에 넣고 10~12분간 끓인다
2~3분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 끄고 용기 안에 넣습니다. 절연된 아늑한 .

물이 거의 모두 흡수되면 올리브 오일 한 스푼을 추가합니다. 쌀 냄비에 가라앉고 바닥이 약간 튀겨지면서 딱딱거리며 터지는 소리가 들립니다. 몇 초 동안만 놔두세요. 그렇지 않으면 냄비 바닥이 타는 위험이 있습니다.

*사진을 더 잘 찍기 위해 티타늄 프라이팬으로 빠에야를 만들었습니다. 측면이 더 높은 배낭용 냄비에 넣어도 맛이 동일할 것이라고 보장합니다!

탈수된 배낭여행 빠에야

이 탈수된 해산물 빠에야는 다음 단계의 고급 배낭여행 음식입니다. 황금 사프란 밥 위에 새우, 게, 올리브, 케이퍼, 채소가 들어있습니다. 작가:프레시 오프 더 그리드아직 평가가 없습니다 구하다 저장되었습니다! 비율 온 트레일 요리 시간:12분 총 시간:12분 2 인분

재료

1 컵 짧은 곡물 쌀
1 티스푼 바다 소금
½ 티스푼 마늘 가루
½ 티스푼 사프란
1 빨간 피망
1 노란 피망
¼ 컵 파슬리,그냥 나뭇잎
2 큰 스푼 케이퍼
삼 정향 마늘,부수고 썰어 놓은 것
6 큰 새우,요리하고, 껍질을 제거하고, 꼬리를 제거한 것
6-8 조각들 모조 게살의
여행용 팩: 올리브 오일 1테이블스푼 + 올리브 1팩(올리브 등)

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

밥을 짓다

생 쌀 1컵분의 포장 설명에 따라 밥을 짓고, 취사 시작 시 물에 소금, 마늘 가루, 사프란을 추가합니다.

남은 재료 준비

밥이 끓는 동안 피망을 ¼인치 크기로 자르고, 마늘을 굵게 다지고, 새우를 4등분하고, 모조 게를 썰거나 잘게 썰습니다.

탈수기를 넣습니다

모든 재료(밥, 채소, 허브, 해산물)를 탈수기 트레이에 옮기고 메쉬나 단단한 라이너를 사용하여 작은 음식 조각이 트레이 구멍 사이로 떨어지는 것을 방지합니다.
트레이를 탈수기에 넣습니다.
모든 것이 완전히 건조되고 단단해질 때까지 140°F에서 8-12시간 동안 탈수합니다.

식사를 포장하거나 보관하세요

단기 사용(며칠 이내): 잘 세척되고 재밀봉 가능한 가방에 모든 것을 나누어 보관하세요. 추가로, 1인분당 올리브 오일 1테이블스푼과 올리브 작은 패키지를 포장하세요. 중간 보관(다음 달 또는 두 달 동안): 밀봉된 유리병 안에 식사를 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 특히 따뜻하고 습한 기후에 산다면 냉장고에 보관하는 것이 더 좋습니다. 장기 보관(1년 이상): 식사를 진공 밀봉 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.