구운 고구마 파히타
구운 고구마 스테이크, 구운 고추와 양파, 뉴멕시코 고추 매리네이드 등을 곁들인 이 비건 캠프파이어 파히타는 오래된 고전 요리를 새롭게 재해석한 것입니다.
우리는 이번 여름 초에 이 레시피를 만들었습니다. 좋은 회사 일지 오리건주 후드 산 근처의 티모시 호수에서 캠핑하는 동안. 우뚝 솟은 소나무 숲, 수정처럼 맑은 물, 눈 덮인 후드 산의 아름다운 풍경으로 둘러싸인 정말 멋진 위치입니다. 일주일 내내 (또는 여름 내내) 보낼 수 있는 캠프장 유형입니다. 유일한 단점은 일단 나가면 식료품을 살 수 있는 장소가 거의 없다는 것입니다. 기본적으로 완전히 재보급하려면 포틀랜드까지 운전해서 돌아가야 합니다. 약 2시간 정도 운전해야 합니다.
그래서 포틀랜드를 떠나기 전에 우리는 식료품을 비축하기 위해 대규모 식료품점 행사를 했습니다. 우리는 이미 파히타에 대한 갈망을 갖고 있었습니다. 아마도 그날 우리가 지나쳤던 많은 취하게 하는 푸드 트럭 중 하나에 의해 유도되었을 것입니다. 그래서 우리는 확실히 그것을 실현하고 싶었습니다. 우리는 쿨러를 가지고 여행하지 않기 때문에 고기와 같이 부패하기 쉬운 재료를 사용하지 않고 파히타를 하는 방법을 생각하기 시작했습니다. 해결책? 얇게 썰어 양념한 고구마 스테이크!
우리가 알고 있는 몇 가지 요리법이 효과가 있을 것입니다. 그리고 교육받은 추측이 있습니다. 이전에 한 번도 시도해 본 적이 없었기 때문에 우리는 분명히 어느 정도 위험을 감수하고 있었지만 성공할 것이라고 확신했습니다.
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구하다!  |  |
캠프장에서 우리는 올리브 오일 매리네이드, 뉴멕시코 고추 가루, 커민, 소금을 섞었습니다. 그런 다음 고구마를 대략 ¼인치 크기의 스테이크로 세로로 자르고 매리네이드로 코팅한 다음 캠프파이어가 시작되는 동안 그대로 두었습니다.
불이 꺼지고 작업하기에 좋은 불씨가 생긴 후, 고추와 양파를 얇게 썰어 올리브 오일과 함께 주철 프라이팬에 넣고 불 위에 올려 놓았습니다. 그런 다음 고구마 스테이크를 금속 화격자 위에 놓았습니다. 5분 정도 지나서 한 번 뒤집어 봤는데, 가운데 부분이 부드러워지기 시작하면 떼어냈어요.
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고구마에 대한 첫 번째 맛 테스트를 받자마자 우리는 확신했습니다. 이것은 히트할 예정이었습니다. 가장자리의 껍질은 불에 바스러지고, 속은 쫄깃하면서도 단단한 식감이 느껴지고, 그릴 자국이 있어 바비큐 숯불맛이 맛있게 느껴졌습니다. 우리는 지체 없이 나머지 스테이크를 가로 방향으로 잘랐고 아직 따뜻할 때 제공할 준비를 했습니다.
파히타 만들기를 시작하기 직전에 우리는 그릴에서 양파와 고추를 꺼내 프라이팬을 피크닉 테이블 위에 놓았습니다(근처에 지글지글 끓는 프라이팬이 없으면 파히타가 아니기 때문입니다).
주철 팬 재조림
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결론은 살인자였습니다. 구운 야채, 숯불 고구마, 남서부 풍미가 가득합니다. 그것은 우리가 파히타에서 원하는 모든 것이었습니다. 그리고 모든 재료가 꽤 오래 지속되기 때문에 캠핑 여행 1일차나 7일차에 쉽게 만들 수 있었습니다.
그러니 다음 파히타 밤에는 고기를 건너뛰고 대신 맛있는 구운 고구마를 먹어보세요.
구운 고구마 파히타
캠핑장에서 시간을 절약하려면 집에서 고구마를 잘라서 양념한 후 밀폐용기나 봉지에 담아 쿨러에 넣어두세요.작가:신선한 오프 더 그리드 4.80~에서5평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:25분 요리 시간:이십분 총 시간:넷 다섯분 4 파히타재료
고구마를 위해
- 1 큰 고구마
- 1 큰스푼 식용유
- 2 티스푼 액체 아민,아니면 나는 버드나무야
- 1 큰스푼 뉴멕시코 고추가루
- ½ 티스푼 소금
야채를 위한
- 1 빨간 피망
- 1 포블라노 고추,아니면 좀 더 부드러운 걸 원하시면 청양고추를 선택하세요
- 1 하얀 양파
- 삼 큰스푼 식용유
- 삼 정향 마늘의
- 1 티스푼 뉴멕시코 고추가루
- 1 티스푼 지상 커민
- 1 티스푼 소금
봉사하다
- 1 라임,웨지로 자르다
- 4-6 밀가루 토틸라,또는 GF에는 옥수수
지침
- 고구마 '스테이크' 준비 및 재우기: 고구마의 양쪽 끝을 잘라냅니다. 고구마를 도마 위에 수직으로 놓고 아래쪽으로 썰어 4약 ½인치 크기의 판을 만듭니다. 작은 용기에 오일, 액체 아미노, 고추 가루, 소금을 함께 섞어 매리네이드를 준비합니다. 고구마를 큰 접시에 놓고 양념장 절반을 위에 뿌립니다. 필요한 경우 숟가락 뒷면을 사용하여 고르게 코팅합니다. 고구마를 뒤집고 반대쪽도 반복하세요. 따로 보관하고 최소 20분 동안 재워두세요.
- 야채 준비: 그동안 야채를 모두 잘게 썰어주세요. 고추는 줄기를 제거하고 씨를 제거한 후 긴 조각으로 자릅니다. 양파를 ¼ 너비의 조각으로 자릅니다. 마늘을 자른다.
- 야채 요리하기: 캠프파이어 위에 주철 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 가열합니다. 뜨거워지면 고추와 양파를 넣으세요. 부드러워질 때까지 센 불로 볶은 다음 마늘과 향신료를 추가합니다. 야채가 부드러워지고 양파가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 계속 요리하세요. 총 15~20분 정도 소요됩니다.
- 고구마 요리하기: 프라이팬에 야채를 넣은 직후 고구마를 그릴에 올려 놓습니다(캠프파이어에서 요리하지 않는 경우 두 번째 주철로 요리할 수도 있습니다). 한쪽 면을 5분간 굽고, 뒤집어서 반대쪽도 5분간 굽습니다. 전체적으로 부드러워지면(부드럽지는 않습니다!) 불에서 내려 ¼ 조각으로 자릅니다.
- 토르티야를 불 위에 한 면당 약 15-20초씩 굽습니다.
- 조립 방법: 야채 한 스쿱을 토르티야 위에 놓습니다. 그 위에 고구마를 올리고 라임을 짜서 마무리합니다. 다른 파히타에도 반복하세요. 파헤쳐보세요!
노트
필요한 장비
날카로운 칼도마
주철 냄비 또는 철판
금속 집게
계량스푼
서빙할 접시 및 도구 영양 표시 숨다
영양(1회 제공량당)
칼로리:294칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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