아티초크 & 포블라노 캠프파이어 빠에야
이 캠프파이어 빠에야에는 맛있는 야채와 향신료가 가득하며 채식주의자, 비건 또는 글루텐 프리로 만들 수 있어 누구나 즐길 수 있는 캠핑 식사입니다!
스페인 음식만큼 화려하게 고급화된 국가 요리는 거의 없습니다. 고급 타파스 바부터 장인이 솜씨를 발휘하는 상그리아 믹솔로지까지, 이 나라에서 가장 인기 있는 요리 중 상당수가 매우 소박한 기원에서 나왔다는 사실을 잊기 쉽습니다. 기본적인 재료와 간단한 조리 기술을 사용하면 대부분의 스페인 음식을 캠핑에 쉽게 적용할 수 있습니다. 빠에야의 경우도 그렇습니다.
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구하다!빠에야는 들판에서 일하는 노동자들을 위해 준비한 정오 식사로 시작되었습니다. 넓고 얕은 팬을 불 위에 놓고 조리하는 이 다용도 쌀 요리에는 당시 구할 수 있었던 모든 고기와 야채가 들어있었습니다. 인기가 높아짐에 따라 스페인의 각 지역은 고유한 버전을 개발하여 수많은 지역적 변형을 가져왔습니다. 이러한 유연성은 당신이 가지고 있는 모든 준비물을 즉석에서 만들 수 있기 때문에 캠핑에 좋습니다.
스페인은 특별히 숲이 우거진 나라가 아니며 좋은 장작을 찾는 것이 상당히 어려울 수 있습니다. 따라서 빠에야는 전통적으로 불씨가 아닌 브러시 공급 불꽃으로 요리됩니다. 이러한 직접적인 화염 접근 방식은 팬 바닥을 따라 구운 쌀 껍질 층인 소카라트(socarrat)를 만드는 데 도움이 되며 빠에야에 독특한 바삭함을 제공합니다. 불 위에서 요리하는 것은 캠핑에도 좋습니다(특히 모든 사람이 이미 배가 고플 때까지 불을 피우는 것을 잊어버린 멍하니 있는 요리사에게). 통나무 몇 개만 준비하면 요리를 시작할 준비가 된 것입니다.
그러나 빠에야를 훌륭하게 만드는 것은 공동체적 성격입니다. 냄비에서 바로 가족 스타일로 제공되는 이 요리에는 사람들을 하나로 모으는 뭔가가 있습니다. 스페인 전역의 축제에서 사람들은 접시에 푸짐한 스쿱을 담기 위해 거대한 빠에야 팬 주위에 줄을 섭니다. 인내심이 부족한 사람들은 포크를 팬에 직접 꽂아 몇 입 베어 물 수도 있습니다. 하지만 고맙게도 빠에야에는 거의 항상 둘러볼 양이 충분합니다. 그리고 배를 가득 채운 채 밤을 보내는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.
그러니 다음 캠핑 여행에서는 스페인의 기분을 오지로 가져와 이 캠프파이어 스타일의 빠에야를 시도해 보는 것은 어떨까요?
아티초크와 포블라노 캠프파이어 빠에야
이 프라이팬 캠프파이어 빠에야에는 맛있는 야채와 향신료가 들어 있으며 채식주의자, 비건 또는 글루텐 프리로 만들 수 있습니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.91~에서열하나평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:40분 총 시간:넷 다섯분 2 인분재료
- 2 큰 스푼 올리브유나 식물성 기름
- 2-4 소세지,(우리는 Tofurky 이탈리안 스타일을 사용했습니다)
- 2 포블라노 고추
- 삼 파
- 1 크기가 큰 샬롯,깍둑썰기한
- 삼 정향 마늘,대충 다진
- ½ 컵 쌀
- ¼ 컵 템프라니요,아니면 다른 미디엄 바디 레드 와인
- 14 온스 국물 수 있다
- ½ 티스푼 소금
- 사프란 꼬집음
- 14 온스 아티초크 하트도 가능해요,물기를 빼고 반으로 줄였습니다
지침
- 두는 포블라노 고추 , 파 , 그리고 소시지 고추와 양파가 부드러워지고 타서 소시지가 대부분 익을 때까지 불 위에 직접 그릴을 올려 놓고 가끔씩 뒤집어 줍니다. 그릴에서 제거하십시오. 소시지를 1/4인치 원형으로 자릅니다. 고추를 식힌 후 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬다. 파를 한 입 크기로 자릅니다. 따로.
- 불 바로 위에 그릴 위에 주철 프라이팬을 놓습니다. 충분히 부어주세요 기름 프라이팬 바닥을 코팅한 다음 샬롯 . 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 썰어놓은 소시지를 넣고 마늘 마늘 향이 날 때까지 30초 정도 볶아주세요. 추가 쌀 끝 부분이 반투명해질 때까지 가끔 저어주면서 2~3분간 조리하세요. 1/4컵을 부어주세요 적포도주 팬에 넣고 증발시킨 다음, 육수 . 무엇으로 맛을 내다 소금 그리고 약간 사프란 . 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어준 다음, 모든 액체가 흡수될 때까지 20~30분 동안 방해 없이 끓입니다.
- 다진 포블라노스, 파를 넣고, 아티초크 재가열하기 위해 팬에 마음을 전합니다. 이 시점에서 빠에야의 바닥에는 소카라트가 발달하기 시작합니다. 몇 분 후에 밥이 딱딱거리는 소리가 들리기 시작합니다. 이는 요리가 거의 완성되었음을 나타냅니다. 소카라트가 잘 발달했는지 확인하기 위해 몇 분 더 요리하세요(숟가락을 사용하여 팬의 작은 부분을 확인할 수 있습니다).
- 즉시 서빙하거나, 프라이팬에서 나눠 먹거나, 남은 레드 와인 한 잔과 함께 개별 접시에 담아 서빙합니다.
영양(1회 제공량당)
칼로리:300칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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