수제 사과 사이다
나만의 만들기 수제 사과 사이다 가을의 도착을 축하하고 제철 사과의 풍요로움을 누릴 수 있는 좋은 방법입니다! 따뜻하게 또는 차갑게 단독으로 즐기거나 약간의 버번으로 풍미를 더해보세요!
가을이 성큼 다가왔다는 것은 사과의 계절이 왔다는 것을 의미합니다! 그리고 계절을 받아들이는 가장 좋은 방법 중 하나는 자신만의 사과 사이다를 만드는 것입니다. 진심으로, 수제 사과 사이다를 만드는 것은 가을의 아늑한 분위기를 11까지 가져 오는 가장 쉬운 방법입니다! 얇게 썬 사과, 생강, 계피, 정향이 담긴 큰 냄비를 천천히 끓이면 집안이 놀라운 가을 향기로 가득 찰 것입니다. 비교할 수 있는 향초는 없습니다!
집에서 만든 사과 사이다를 차갑게 또는 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 단독으로 또는 혼합하여 제공 칵테일 . 그것은 또한 다음과 같은 것들에 특별한 가을 풍미를 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 사과 팬케이크 그리고 호박 버터 .
또한 사과 따기를 하러 갔다가 풍부한 사과를 발견했다면 사과 사이다를 만드는 것이 '시각적으로 문제가 있는' 사과를 사용하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 코어를 자르고 자르고 냄비에 던지십시오!
그럼 사과주를 만들어 볼까요!
재료
사과: 사용 가능한 모든 사과가 작동하지만 가능하면 몇 가지 다른 품종을 사용하여 혼합하는 것이 좋습니다. 이 레시피를 위해 우리는 Granny Smiths와 Pink Ladies의 신맛과 Honeycrisps 및 Fujis의 달콤함을 혼합합니다.
오렌지: 감귤의 산도는 사과주를 밝게 하고 다른 모든 맛을 '팝'하게 만드는 필수 요소입니다. 사이다의 신맛이 조금 덜한 것을 선호한다면 오렌지의 크기를 줄일 수 있습니다.
메이플 시럽: 많은 사이다에 설탕으로 단맛을 가미하는데 메이플 시럽은 단맛에 독특한 풍미를 더하기 때문에 대신 사용합니다.
계피 스틱: 전체 계피 스틱은 빠르게 압도할 수 있는 지상 계피에 비해 사이다에 스며들도록 더 느리고 더 제어 가능한 계피 향을 제공합니다.
생강: 좋은 사과 사이다를 마실 때 느낄 수 있는 약간의 따뜻함은 생강의 '향신료'에서 나옵니다. 개인 취향에 따라 이 성분을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
전체 정향 및 올스파이스: 이것들은 다소 호불호가 갈릴 수 있으므로 개인 취향에 따라 자유롭게 확장하거나 축소할 수 있습니다.
장비
큰 주식 냄비: 사과 사이다를 만드는 것은 재료만 다를 뿐 육수를 만드는 것과 매우 유사합니다. 따라서 모든 재료와 덮기에 충분한 물을 담을 수 있을 만큼 큰 냄비를 사용하고 싶을 것입니다. 우리는 12쿼트였고 우리는 더 충분한 공간보다.
파인 메쉬 스트레이너: 마지막에 모든 고체를 걸러내야 하므로 가는 메쉬 와이어 스트레이너를 사용하는 것이 매우 도움이 될 수 있습니다.
깔때기: 나중에 사이다를 병에 담을 계획이라면 작은 깔때기를 선택하는 것이 좋습니다. 유출로 인해 오래 끓인 사이다를 잃고 싶지 않습니다.
밀봉 가능한 유리병 또는 병: 밀봉 가능한 큰 메이슨 항아리 또는 밀봉 가능한 스윙 탑 병 (사진) 사이다를 보관하는 데 유용합니다.
사과 사이다를 만드는 방법
사과와 오렌지를 씻으십시오
사과와 오렌지는 껍질을 벗긴 채로 끓이면서 줄이므로 모든 것을 씻는 것이 좋습니다. 이렇게 하는 가장 좋은 방법은 큰 그릇에 물을 채우고 베이킹 소다를 약간 섞은 다음 과일을 담그는 것입니다(그릇이나 다른 추를 사용). 10분 동안 담갔다가 깨끗한 물로 완전히 헹굽니다.
사과와 오렌지 준비하기
과일을 씻은 후에는 스톡 냄비 준비를 시작할 때입니다. 사과는 속을 파내고 4등분합니다(껍질이 벗겨질 걱정은 하지 않아도 됩니다). 다음으로 오렌지를 4등분합니다. 오렌지 씨를 제거하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
주식 냄비에 모든 것을 추가
큰 냄비(12qt 사용)에 사과, 오렌지, 얇게 썬 생강, 계피 및 기타 향신료를 모두 넣습니다. 물이 재료 상단(약 20컵의 물)에 닿을 때까지 물을 추가합니다. 스톡 냄비의 크기 때문에 물을 덜 사용해야 하는 경우에도 괜찮습니다(사이다의 양이 줄어들지만 여전히 맛은 좋습니다!).
시머 & 매쉬
육수 냄비를 센 불에 올려 끓기 시작할 때까지 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 끓입니다. 모든 재료가 약 2시간 동안 또는 사과가 매우 부드럽고 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다.
큰 나무 숟가락을 사용하여 냄비 옆면에 사과를 으깨십시오. 이것은 그것들을 더욱 분해하여 더 많은 풍미를 추출할 수 있습니다. 그 후, 30분간 더 끓인다.
부담
이 시점에서 물은 사과를 완전히 포화시킬 것입니다. 이제 액체에서 고체를 걸러낼 차례입니다. 큰 냄비나 그릇 위에 가는 메쉬 스트레이너 또는 무명천을 사용하여 부드러운 사과, 오렌지 및 향신료를 스트레이너에 넣고 눌러 액체를 모두 빼냅니다. 모든 고형물은 버릴 수 있습니다(또는 퇴비로 사용).
감미료 추가
이 시점에서 당신은 큰 냄비에 무가당 사이다를 가지고 있어야 합니다. 지금이 감미료를 추가하는 가장 좋은 시간이므로 이동하면서 테스트할 수 있습니다. 메이플 시럽(설탕 대)을 사용하기 때문에 따뜻한 사이다에 바로 섞어야 합니다. 취향에 맞게 단맛을 냅니다.
사과 사이다를 저장하는 방법
사과 사이다를 보관하는 가장 좋은 방법은 깨끗하고 밀봉 가능한 유리병이나 병 안에 넣는 것입니다. 큰 메이슨 항아리가 잘 작동하거나 밀봉 가능한 스윙 탑이 있는 유리병 - 위에 표시된 것과 같습니다.
냉장고에 밀봉하여 보관하면 사이다는 최대 일주일 동안 지속됩니다. 따뜻하게 즐기고 싶다면 병을 열고 스토브 상단의 스튜 냄비에 다시 데우십시오.
수제 사과 사이다
집에서 만든 사과 사이다를 만드는 것은 가을의 도착을 축하하고 제철 사과의 풍부한 혜택을 누릴 수 있는 좋은 방법입니다! 따뜻하게 또는 차갑게, 단독으로 또는 좋아하는 가을 칵테일과 함께 즐겨보세요. 아직 평가가 없습니다. 인쇄 핀 비율 구하다 저장되었습니다! 준비 시간: 10 분 요리 시간: 둘 시간 30 분 총 시간: 둘 시간 40 분 12 컵재료
- 12 사과 , 달콤함과 시큼함의 조화가 이상적이며, 참고 참조*
- 둘 오렌지
- 1 인치 조각 신선한 생강 , 1/4' 라운드로 슬라이스
- 4 계피 스틱
- 1 큰 스푼 전체 정향 , 선택 과목
- 1 티스푼 전체 딸기 , 선택 과목
- 이십 컵 물 , 더 작은 냄비 크기를 수용하려면 더 적습니다.
- ¼-½ 컵 메이플 시럽 , 또는 맛보기
지침
- 세척 제품: 사과와 오렌지를 베이킹 소다 또는 과일 및 야채 린스를 섞은 물에 10분 동안 담갔다가 깨끗한 물로 완전히 헹굽니다.
- 과일 준비: 사과는 속을 파내고 4등분으로 자릅니다(껍질은 그대로 둡니다). 오렌지를 4등분합니다.
- 스톡 냄비에 모든 것을 추가하십시오. 큰 냄비에 사과, 오렌지, 얇게 썬 생강, 계피 스틱 및 기타 향신료를 모두 넣습니다. 물이 재료 상단(약 20컵의 물)에 닿을 때까지 물을 추가합니다. 스톡 냄비의 크기 때문에 물을 덜 사용해야 하는 경우에도 OK입니다.
- 끓이다: 끓기 시작할 때까지 육수 냄비를 센 불에 올려놓은 다음 뚜껑을 덮고 열을 줄여 약 2시간 동안 또는 사과가 매우 부드럽고 부드러워질 때까지 끓입니다. 큰 나무 숟가락을 사용하여 사과를 냄비 옆면에 대고 으깬 다음 30분 동안 계속 끓입니다.
- 부담: 배치 작업을 하고 큰 냄비나 그릇 위에 가는 메쉬 스트레이너 또는 무명천을 사용하여 사과, 오렌지 및 향신료를 스트레이너에 넣고 눌러 액체를 모두 빼냅니다. 고형물을 폐기하십시오.
- 달게 하다: 단맛이 입맛에 맞을 때까지 사과주에 메이플 시럽을 저어줍니다. ¼ 컵으로 시작하여 거기에서 늘리십시오.
- 병 또는 서빙: 사이다를 즉시 따뜻하게 제공하거나 병/병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 집에서 만든 사과 사이다를 냉장고에 일주일 정도 보관하면 차게 먹거나 작은 냄비에 담긴 스토브에 데워 먹으면 된다.
