계란 노른자와 콜레스테롤이 나쁘다는 어리석은 신화를 모두 종료합니다.
나는 2018 년에도 사람들이 계란이 건강에 부정적인 영향을 미친다고 믿는다는 것은 다소 웃기는 일입니다. 계란은 여러 가지 비타민과 미네랄을 제공하는 것과 함께 훌륭한 단백질 공급원입니다. 그러나이 아침 스테이플은 콜레스테롤 함량으로 인해 나쁜 평판을 얻었습니다. 대부분의 사람들은 노른자를 먹으면 신체가 과도한 열을 발생시킬 것이라고 생각합니다. 어떤 사람들은 하루에 일정 수 이상의 계란을 먹는 것이 신체에 해롭고 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미치고 결과적으로 심혈관 질환으로 이어질 것이라고 믿습니다.
이 기사에서는 이것이 완전한 BS이고 왜 계란을 먹는 것이 절대적으로 안전한지에 대해 이야기 할 것입니다. 우선, 계란에 대한 몇 가지 관련 영양 정보가 있습니다.
위의 차트에서 알 수 있듯이 계란은 대부분 단백질과 지방으로 구성되어 있습니다. 지방은 거의 모두 노른자에 있으며 단백질의 대부분은 흰색입니다. 고품질 단백질 외에도 계란은 놀랍도록 광범위한 유익한 생물학적 효과를 가지고 있습니다. 노른자와 흰자 모두 항균, 접착 방지, 항염 및 항산화 특성을 가지고 있습니다.
혈액 콜레스테롤 및식이 콜레스테롤
계란이 심혈관 건강에 좋지 않다는 오해는 계란이 많은 양의식이 콜레스테롤을 가지고 있다는 사실 때문입니다. 그러나 대부분의 사람들이 이해하지 못하는 것은식이 콜레스테롤과 혈청 (혈액)이 서로 다른 두 가지이며 수많은 연구 결과에 따르면식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 부정적인 심혈관 문제가 있으면식이 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤이 상관 관계가없고 고 콜레스테롤 음식을 먹어도 혈중 콜레스테롤이나 심장 위험이 증가하지 않습니다.
이제 이해해야 할 중요한 점은 신체가 자체적으로 콜레스테롤을 생성하고 항상 기준 수준을 유지하려고한다는 것입니다. 이것은 간에서 이루어집니다. 식이 콜레스테롤을 더 많이 섭취하면 간에서 생성되는 콜레스테롤이 적고, 적은 양의 콜레스테롤을 섭취하면 간에서 더 많이 생성되므로 혈액을 안정적으로 떠 다니는 콜레스테롤 양이 유지됩니다. 혈중 콜레스테롤을 잘 조절하지 못하는 것은 인구의 극히 일부일뿐입니다. 이러한 개인의 경우식이 섭취에 관계없이 혈중 콜레스테롤이 높을 수 있습니다. 혈중 콜레스테롤이 우려되는 경우이를 처리하는 가장 좋은 방법은 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문에 음식을 피하는 것이 아니라 운동 활동을 늘리고 식단의 전반적인 품질을 개선하는 것입니다.
항산화 제
계란의 산화 방지제 인 루테인과 제아잔틴도 매우 잘 흡수됩니다. 루테인과 제아잔틴은 황반 변성을 예방하는 데 도움이되며, 이는 다시 노년으로 인한 실명을 예방하는 데 도움이됩니다. 계란에는 또한 비타민 A, 비타민 B, 비타민 D, 철분 및 아연과 함께 뇌에 좋은 콜린이 포함되어 있으며 모두 중간 크기의 계란의 경우 60-70 칼로리에 불과합니다.
결론 : 계란은 얻을 수있는 고품질 완전 단백질의 가장 좋고 가장 경제적 인 공급원 중 하나이기 때문에 두려워하지 마십시오. 그래서 다음에 어떤 바보가 당신을 설득하려고 할 때 그의 얼굴에 달걀을 던지십시오.
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