조리법

키위 탈수하는 방법

말린 키위는 우리가 가장 좋아하는 간식 중 하나가 되었습니다. 새콤달콤한 젤리 캔디 같지만 천연입니다! 이 게시물에서는 간식이나 장기 보관을 위한 키위 탈수 방법에 대한 모든 팁을 공유합니다.

이국적인 열대의 단맛과 톡 쏘는 신맛을 지닌 키위는 간식으로 수분을 빼는 데 가장 좋아하는 과일 중 하나입니다. 흥미로운 역사를 지닌 과일이기도 합니다.

일반적으로 키위라고 줄여 부르는 키위프루트는 실제로 중국이 원산지인 야생 구스베리의 일종입니다. 가장 먼저 기록된 언급은 12세기 송나라에서 나온 것입니다. 20세기 초, 키위 재배가 뉴질랜드로 퍼졌고, 농부들은 키위 새와 비슷한 갈색의 보송보송한 외관 때문에 키위 과일이라고 부르기 시작했습니다. 키위프루트는 제2차 세계대전 당시 이 섬에 주둔한 군인과 여성들에게 큰 인기를 끌었으며, 전쟁이 끝난 후 유럽으로 수입되었고 이후 미국으로 수입되었습니다.

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구하다!

키위는 현재 미국에서도 주로 캘리포니아에서 재배되고 있습니다. 11월, 12월, 1월에 성수기에 들어갑니다. 이러한 제한된 기간 때문에 키위가 가장 신선하고 저렴할 때 탈수하는 것이 좋은 생각입니다.

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건조키위칩은 부드럽고 쫄깃하며 달콤하고 신맛이 납니다. 기본적으로 자연은 달콤하고 신맛이 나는 젤리 캔디와 동일하며 중독성이 있습니다!

그러니 신선한 키위를 구할 수 있다면 이제 탈수를 시작할 시간입니다! 아래에서 알아야 할 모든 내용을 다룹니다.

탈수를 위해 키위 준비하기

키위 준비를 시작하기 전에 카운터, 장비, 손을 깨끗하고 소독하여 오염을 방지하세요. 오염으로 인해 배치가 망가질 수 있습니다.

~할 수 있다

키위를 썰어주세요:날카로운 칼을 사용하여 키위를 약 ¼ 두께로 자릅니다. 고르게 건조되는 데 도움이 되도록 조각을 균일한 크기로 유지하십시오.

설탕을 뿌린다(선택사항):쟁반에 조각을 배열한 후 각 조각 위에 설탕을 한 꼬집씩 올려주세요. 이것은 전적으로 선택 사항이지만 특히 시큼한 키위의 신맛을 균형있게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

장비 스포트라이트: 탈수기

탈수기를 구입하려는 경우, 온도 조절이 가능한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 개별 재료에 대해 최상의 결과를 얻을 수 있도록 건조 온도를 조절할 수 있습니다. 우리가 가장 자주 추천하고 사용하는 탈수기는 코소리 프리미엄 . 당신은 또한 우리를 확인할 수 있습니다 최고의 탈수기 우리가 사용해봤고 추천하고 싶은 모든 탈수기를 비교하기 위한 게시물입니다.

키위 탈수 전과 후

키위 탈수 방법

키위 탈수는 정말 쉽습니다! 키위가 준비되면 탈수기를 설치하고 다음 단계를 따르세요.

탈수기 트레이에 키위 조각을 배열하세요.공기가 순환할 수 있도록 조각 사이에 약간의 공간을 남겨 두십시오. 원하시면 위에서 말씀드린대로 설탕을 뿌려주세요.

135°F(52°C)에서 6~12시간 동안 탈수합니다.키위가 건조하고 가죽처럼 질릴 때까지.

기계에 따라 고르게 건조되도록 트레이를 주기적으로 회전해야 할 수도 있습니다.

키위는 오븐에서 말릴 수도 있습니다.베이킹 시트 위에 금속 냉각 선반을 놓고 슬라이스를 배열합니다. 오븐에 가장 낮은 온도로 오븐에 넣으세요. 처음 2시간 정도 동안 습기가 빠져나가는 데 도움이 되도록 문을 몇 인치 정도 열어 두는 것이 좋습니다(어린이나 애완동물이 있는 경우 주의하세요!). 높은 열로 인해 건조 시간은 탈수에 비해 최대 절반 정도 빠릅니다.

키위가 다 익었는지 확인하는 방법

키위 슬라이스는 적절하게 건조되면 질감이 가죽 같아야 합니다. 테스트하려면 슬라이스를 꺼내서 완전히 식혀보세요. 약간의 휘어짐이 있지만 반으로 찢어서 짜면 수분이 새어나오지 않아야 합니다. 수분이 남아 있는 흔적이 있으면 다시 탈수기나 오븐에 넣어 더 오래 말리세요.

말린 키위를 지퍼백에 담아 최대 몇 주 동안 보관할 수 있어 간식으로 먹기 좋습니다.

말린 키위 보관 방법

간식으로 키위를 말려 일주일 정도 안에 먹을 계획이라면, 밀봉된 용기나 지퍼백에 담아 카운터나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 식힌 후 밀봉된 용기에 담기만 하면 됩니다. 우리는 이러한 재사용 가능한 제품을 사용하는 것을 좋아합니다. ReZip 가방 .

그러나 제대로 건조하고 보관하면 탈수된 키위는 최대 1년까지 지속될 수 있습니다! 장기 보관에 대한 팁은 다음과 같습니다.

수분 흡수 건조제 패킷

용기를 서늘하고 어둡고 건조한 곳 —식품 저장실 캐비닛 내부가 잘 작동합니다.

진공 밀봉 팁

우리는 이 휴대용 장치를 사용하여 진공 밀봉된 유리병에 건조된 식품을 보관하는 것을 좋아합니다. FoodSaver 진공 실러 이것들과 함께 항아리 밀봉 부착물 . 이는 낭비 없는 진공 밀봉의 이점을 제공합니다. (및 비용) 플라스틱 진공 밀봉 백. 병이 투명하기 때문에 직사광선을 피하려면 식료품 저장실의 어두운 곳에 보관해야 합니다.

신선한 상태에서 탈수된 상태로의 전환

과일의 크기와 얇게 썬 두께에 따라 키위 하나는 6~8조각이 나옵니다. 배낭 여행의 경우, 신선한 키위는 원래 무게의 약 10-15%까지 탈수됩니다. 설탕을 뿌리면 ~180cal/oz를 제공하므로 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 하이킹 간식 !

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말린 키위

간식으로 키위를 건조시키거나 식료품 저장실에 제철 농산물을 보존하기 위해 이 달콤하고 시큼한 건조 키위 조각을 좋아하게 될 것입니다! 작가:프레시 오프 더 그리드 5~에서2평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:열 다섯분 탈수 시간(대략):8시간 총 시간:8시간 열 다섯분

장비

탈수기

재료

키위
지팡이 설탕,선택 과목

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

깨끗한 손, 장비, 조리대부터 시작하세요.
키위를 반으로 자른 후 과일과 껍질 사이에 숟가락을 가볍게 대어 껍질을 벗겨냅니다. 또는 야채 필러를 사용하여 극에서 극으로 껍질을 벗기거나 껍질을 완전히 건너뛸 수 있습니다(이 경우 피부를 씻어야 합니다).
키위를 ~¼인치 크기로 자르고 탈수기 선반에 배열합니다. 그런 부분이 있는 경우 메시 트레이 라이너를 사용하면 건조된 후에 제거하기가 더 쉬워집니다.
선택 과목: 키위 조각 하나하나에 사탕수수 설탕을 살짝 뿌립니다.
건조하고 가죽 같은 질감이 될 때까지 135°F / 57°C에서 10-18시간 동안 탈수합니다(참고 1 참조).

보관 팁

말린 키위를 완전히 식힌 후 보관하세요.
단기 보관: 키위를 일주일 이내에 섭취할 경우 지퍼백이나 밀봉 용기에 담아 조리대나 식료품 저장실에 보관하세요.
장기 보관: 건조된 키위를 투명하고 밀폐된 용기에 느슨하게 포장하여 상태를 유지합니다. 일주일 동안 카운터에 두고 매일 습기의 흔적이 있는지 확인하십시오. 응결 현상이 나타나면 키위를 탈수기에 다시 넣습니다(곰팡이 흔적이 없는 한, 그런 다음 전체를 버립니다). 키위가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 흔들어 주세요. 컨디셔닝 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년 동안 보관하세요. 진공 밀봉은 키위의 유통기한과 품질을 연장하는 데 도움이 됩니다.

노트

참고 1: 키위 슬라이스는 적절하게 건조되면 질감이 가죽 같아야 합니다. 테스트하려면 슬라이스를 꺼내서 완전히 식혀보세요. 약간의 휘어짐이 있지만 반으로 찢어서 짜면 수분이 새어나오지 않아야 합니다. 수분이 남아 있는 흔적이 있으면 다시 탈수기나 오븐에 넣어 더 오래 말리세요. 영양물 섭취: 아래 영양정보는 설탕을 첨가하지 않은 말린 키위를 기준으로 한 것입니다. 키위 전체에 설탕 1/2티스푼을 추가하면 약 180cal/oz, 44g 탄수화물/oz, 30g 설탕/oz가 생성됩니다. 영양 표시 숨다