조리법

더치오븐 팥밥

스모키하고 매콤하며 매우 만족스러운 이 한 그릇 식사는 팥과 쌀을 캠프 친화적으로 변형한 것입니다.

전통적으로 팥밥은 월요일에 좀 더 정성껏 만든 일요일 밤 저녁 식사에서 남은 음식을 사용하여 제공되었습니다. 그러나 청소용 식사라는 소박한 기원에서 그 자체로 사랑받는 전통으로 성장했습니다.

오늘날 남부 전역에서 팥과 쌀 특선 요리를 판매하는 레스토랑을 볼 수 있습니다. 하지만 직접 만드는 법을 배우면, 일주일 내내 팥과 쌀을 즐길 수 있습니다!

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구하다!

우리는 이 식사가 시원한 날씨의 캠핑에 자연스럽게 들어맞는다는 것을 알았습니다. 전체 식사가 하나의 냄비에 준비되므로 청소가 더 쉬워질 뿐만 아니라 맛이 서로 겹칠 수 있습니다. 각 단계는 믹스에 또 다른 놀라운 풍미를 더해 부분의 합보다 훨씬 더 복잡하고 만족스러운 식사를 만들어냅니다.

이 레시피는 확실히 팥과 쌀을 제대로 표현한 것은 아니지만, 자동차 캠핑 여행에서 요리하기에 좋은 버전이라고 생각합니다!

우리가 그것을 좋아하는 이유

한 냄비에 풍미가 겹겹이 쌓입니다.
쉽게 채식주의자/비건으로 전환할 수 있습니다(아래 참조!)
많은 사람이 먹을 수 있는 매우 경제적인 식사

그러니 몸을 따뜻하게 해줄 스모키하고 매콤하며 풍성한 식사를 찾고 있다면 이 팥밥 요리를 시도해 보세요! 우리는 당신이 이것을 정말 좋아할 것이라고 생각합니다.

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필요한 장비

단단히 밀봉된 뚜껑이 있는 대형 냄비: 우리는 10 4쿼트를 사용하는 것을 선호합니다. 롯지 더치 오븐 이는 주철이 열을 얼마나 잘 유지하는지 때문입니다. 무거운 주철 뚜껑은 쌀을 찌는 데에도 정말 좋은 밀봉 기능을 제공합니다.

메쉬 스트레이너 : 그렇게 할 수 있는 능력이 있다면 쌀과 콩을 헹구는 것이 좋습니다. 할 수 없는 경우(수돗물 없음, 물 제한) 식사는 괜찮지만, 쌀의 전분과 콩의 액체를 헹구면 쌀과 콩의 품질이 크게 향상됩니다.

금속 또는 나무 주걱 : 야채와 소시지를 볶으면 냄비 바닥에 깊고 풍미 가득한 맛이 나게 됩니다. 밥을 지을 때 액체로 유약을 제거하고 주걱으로 긁어내면 덩어리가 떠오를 것입니다. 튼튼한 주걱을 사용하면 그 덩어리를 부수고 모든 맛을 낼 수 있습니다.

성분 참고 사항

콩: 강낭콩 통조림은 캠핑에 적합하기 때문에 레시피에 강낭콩 통조림을 사용합니다. 전통팥밥은 강낭콩과 다른 종류의 진짜 팥을 사용합니다. 불행하게도 우리는 콩이 통조림으로 판매되는 것을 본 적이 없습니다. 집에서 직접 콩을 만들어 먹으면 그 양만큼의 진짜 팥을 사용할 수 있습니다.

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양념 혼합: Red Beans and Rice는 엄밀히 말하면 크리올 요리이지만 케이준 양념과도 잘 어울리는 것으로 나타났습니다. 관심이 있으시면 여기 훌륭한 기사 크리올 요리와 케이준 요리의 차이점에 대해! 미리 만들어 놓은 양념장을 사지 않고 나만의 양념장을 만들고 싶다면, 이 조리법 시작하기 좋은 곳입니다.

기타 성분 변경 사항: 캠프 버전의 Red Beans and Rice에서 누락된 주목할만한 성분 중 하나는 햄 비절입니다. 전통적으로 일요일 저녁에는 월요일의 팥과 쌀에 햄 족발이 추가됩니다. 단순함을 위해 이를 생략했지만 추가하고 싶다면 추가하세요! 잘게 썰어 소시지와 함께 넣어주세요.

팥과 쌀 만드는 법

더치 오븐 바닥에 약간의 기름을 넣고 중간 불로 가열하세요. 앙두이유 소시지를 사용하는 경우 한입 크기로 자르고 양쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

소시지가 약간 색을 내기 시작하면 삼위일체(다진 피망, 양파, 셀러리)를 추가합니다. 양파와 고추가 부드러워지고 약간의 색이 나올 때까지 가끔 저어줍니다.

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다음은 향신료입니다. 얇게 썬 마늘, 케이준 시즈닝 믹스, 훈제 파프리카, 월계수 잎, 소금을 추가합니다. [참고: Red Beans & Rice는 엄밀히 말하면 케이준이 아닌 크리올 요리이지만 식료품점에서 케이준 향신료 블렌드만 본 적이 있습니다.] 모든 소시지와 채소가 덮이고 향신료 향이 나기 시작할 때까지 냄비에 두드리세요.

이제 콩(가능하면 헹구기)과 쌀(가능하면 헹구기)을 추가할 차례입니다. 마지막으로 물을 넣으세요. 물이 냄비에 닿자마자 쉭쉭 소리를 내며 김이 나기 시작합니다. 이제 금속 주걱을 사용하여 냄비 바닥을 단단히 긁어 바닥에 붙어 있을 수 있는 맛있는 갈색 조각을 모두 제거할 때입니다. 이 좋은 층은 순수한 맛을 내며 식사에 깊이를 더해 줍니다.

그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이세요. 꼭 맞는 뚜껑이 없거나 뚜껑에 힘을 가할 수 있는 구멍이 여러 개 있는 경우 뚜껑 주위에 천 냅킨을 접어서 더 단단히 밀봉하세요. 증기를 가둘 수 있어서 내부에 냄비는 좋은 쌀을 만드는 데 매우 중요합니다.

20분 후 뚜껑을 제거합니다. 밥은 가볍고 푹신해야합니다

뜨겁고 김이 모락모락 나는 쌀 혼합물에 버터 2-3테이블스푼(또는 버터 대체품 사용)을 추가합니다. 버터가 녹고 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 주걱으로 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.

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잘게 썬 파슬리를 얹고 서빙하세요!

집에서 준비해야 할 것

고추, 양파, 셀러리는 미리 다져주세요. 이것이 너무 오랫동안 쿨러에 남아 있는 것을 원하지 않지만 며칠 전에 성 삼위일체를 미리 잘라둘 이유가 없습니다. 재밀봉 가능한 용기에 모두 함께 넣습니다(동시에 들어가므로).

채식주의/완전채식으로 만드는 방법

채식으로 만드세요 : 앙두이유 소시지를 식물성 소시지 대안으로 바꾸세요. Tofurky는 식물성 안두이유 소시지를 만들지만 필요한 경우 매콤한 이탈리안 소시지나 달콤한 이탈리안 소시지를 사용할 수도 있습니다. 이전에 소시지 없이 식사를 만든 적도 있는데 맛이 좋아요.

비건 채식으로 만드세요 : 소시지를 교체하고(위 참조) 버터를 Earth Balance와 같은 식물성 버터 대안으로 교체하세요.

더치오븐 팥밥

스모키하고 매콤하며 매우 만족스러운 이 한 그릇 식사는 팥과 쌀을 캠프 친화적으로 변형한 것입니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.91~에서52평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:30분 총 시간:35분 4 인분

재료

1 큰 스푼 기름
23 앙두이유 소시지
2 줄기 셀러리,깍둑썰기한
1 녹색 피망,깍둑썰기한
1 작은 양파,깍둑썰기한
4 정향 마늘,슬라이스
1 큰 스푼 크리올 또는 케이준 조미료,*메모 참조
1 티스푼 훈제 파프리카
1 월계수 잎
1 (14온스) 강낭콩을 할 수 있습니까?
½ 컵 흰 쌀,바스마티 추천
2 큰 스푼 버터
¼ 컵 평평한 잎 파슬리,다진 것
소금 맛

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

가열하다 기름 큰 냄비나 더치 오븐에 넣고 중간 불로 끓입니다.
원시를 사용하는 경우 앙두이유 소시지 , 케이싱에서 제거하고 냄비에 부서집니다. 미리 조리된 소시지를 사용하는 경우 ½인치 조각으로 자르고 냄비에 추가합니다. 소시지가 약간 갈색이 될 때까지 중간 불로 약 3~5분간 조리합니다.
잘게 썬 것을 넣고 녹색 피망 , 깍둑썰기한 양파 , 그리고 셀러리 . 자주 저어주며 약간 갈색이 될 때까지 10-12분간 조리합니다.
추가 마늘 , 조미료 혼합 , 훈제 파프리카 , 그리고 베이 리프. 2분간 더 조리하세요. 배수하고 헹구십시오. 팥 그리고 냄비에 추가하세요. 밥을 추가하세요 그리고 물 1 ½ 컵.
끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 또는 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
추가하다 버터 , 그리고 소금 맛을보기 위해. 평평한 잎이 달린 상단 파슬리 , 봉사하고 즐기십시오.