케일을 곁들인 코코넛 레드 렌즈콩 스튜
오늘 밤 저녁에는 건강한 음식을 먹어볼까 생각했어요. 이는 캠핑 동반자로부터 듣고 싶은 말이 아닙니다. 특히 오랫동안 활동적으로 칼로리를 소모한 하루를 보낸 후에는 더욱 그렇습니다. 나에게 건강이라는 단어는 맛이 없는 곡물 그릇과 쓴 케일 더미에 대한 추억을 불러일으킵니다. 마조히스트의 음식. 그래서 Megan이 우리 식사에 렌즈콩과 케일이 모두 포함될 것이라고 말했을 때 나는 즉시 Cliff 바가 몇 개나 남았는지 머릿속으로 생각하기 시작했습니다. 제대로 보충하려면 적어도 2~3개는 필요하다고 생각했습니다.
하지만 이 식사는 합법적이기 때문에 클리프 바가 하나도 필요하지 않다고 말씀드릴 수 있어 기쁩니다. Hungry Camper™ 승인을 받았을 뿐만 아니라 냄비 하나만 사용합니다(항상 좋은 징조입니다). 이 레시피는 렌틸콩과 케일 모두에서 최고의 효과를 이끌어냅니다. 빨간색 렌즈콩은 요리하면 부서져 크림 같은 죽처럼 되고, 케일은 끓이면 쓴맛이 거의 사라집니다. 하지만 이 요리의 진정한 주인공은 주 재료가 아닙니다. 이 스튜에 풍부하고 만족스러운 풍미를 선사하는 것은 코코넛 밀크, 고수풀, 커민입니다. 우리 둘만을 위해 많은 준비를 했는데, 마무리하는데 문제가 없었어요. 우리가 손에 딱딱한 빵 한 덩어리를 갖고 있었다면 냄비는 우리가 요리를 끝낼 때쯤 깨끗이 닦아서 사용할 준비가 되어 있었을 것입니다.
케일을 곁들인 코코넛 레드 렌즈콩 스튜
단백질이 풍부한 붉은 렌즈콩, 푸짐한 케일, 풍미 가득한 코코넛 밀크를 함께 끓여 빠르고 쉬운 붉은 렌즈콩 스튜를 만듭니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.80~에서열 다섯평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:25분 총 시간:30분 2 인분재료
- 1 큰 스푼 올리브유
- 1 크기가 큰 샬롯,다진 것
- 삼 정향 마늘,다진 것
- 1 ½ 티스푼 고수풀
- 1 티스푼 커민
- ¼ 티스푼 고추
- 14 온스 토마토를 깍둑썰기할 수 있다,주스와 함께
- 14 온스 국물 수 있다,또는 부용 등가물
- 2 큰 스푼 코코넛 밀크 파우더
- 1 컵 빨간 렌즈 콩
- 1 티스푼 소금
- 2 컵 다진 케일
지침
- 중불에서 올리브 오일에 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 다진 마늘, 커민, 고수풀, 카이엔을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 토마토와 토마토 주스, 국물, 코코넛 밀크 파우더, 빨간색 렌즈콩, 소금을 추가합니다. 섞어서 섞으세요. 끓인 후 약불로 낮추어 끓입니다. 케일을 추가하세요. 렌틸콩이 부서지기 시작하고 크림처럼 될 때까지 약 20분간 조리합니다. 입맛에 맞게 양념하고 즉시 서빙하세요. 잘게 썬 고수나 라임즙을 얹어 먹으면 정말 맛있을 것 같아요!
노트
치환 : 통조림 코코넛 밀크를 사용하는 경우에는 빨간 렌틸콩을 먼저 익힌 후 코코넛 밀크를 추가하는 것이 좋습니다. 통조림 코코넛 밀크의 고지방 함량은 빨간색 렌즈콩의 적절한 수분 공급을 방해하는 것으로 보입니다. 영양 표시 숨다영양(1회 제공량당)
칼로리:574칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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