조리법

표고버섯을 곁들인 도토리 스쿼시 리조또

크리미한 리조또밥과 도토리단호박, 고소한 표고버섯까지 가을의 포근함을 가득 담은 한 그릇 캠핑 디너!

우리는 스쿼시를 충분히 얻을 수 없습니다! 그리고 가을에는 매우 다양한 품종이 나오며 각각 고유한 특성과 맛을 가지고 있습니다. 도토리, 버터넛, 카보차, 델리카타 등 목록이 계속 이어집니다.

많은 사람들이 추수감사절 하면 스쿼시를 생각하지만, 우리는 스쿼시가 캠핑에도 좋은 재료라고 생각합니다! 사실상 파괴되지 않고, 냉장보관도 필요하지 않으며, 이 리조또처럼 다양한 요리에 사용할 수 있습니다!

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구하다!

이 레시피에는 도토리 스쿼시가 포함되어 있지만 카보차나 델리카타 스쿼시와도 잘 어울립니다. 대부분의 겨울 스쿼시 껍질은 기술적으로 먹을 수 있지만 일부 껍질은 씹는 데 더 많은 장애물을 제공합니다. (우리는 당신을보고 있습니다, 버터넛).

캠프파이어가 있으면 호박을 반으로 잘라 불에 구운 후 속을 퍼내면 됩니다. 하지만 캠프파이어가 불가능할 경우 캠프 스토브 위에 냄비 하나로 만들 수 있도록 이 레시피를 작성했습니다.

크리미한 리조또 밥과 감칠맛이 가득한 표고버섯이 어우러지면 도토리호박의 고소한 맛이 더욱 돋보입니다. 이 식사는 우리가 좋아하는 모든 것입니다 가을 캠핑 , 한 번 시도해 보시길 바랍니다!

바위로 불을 피우는 법

우리가 그것을 좋아하는 이유:

스쿼시의 계절을 맞이하세요!
스토브나 캠프파이어 위에서 준비할 수 있습니다.
성분은 소수에 불과합니다. 필요 쿨러에 있어야

재료

스쿼시: 우리는 도토리 스쿼시를 사용했는데, 그 이유는 껍질이 부드럽고 기분 좋고, 은은한 견과류 맛이 나고 거의 모든 곳에서 찾을 수 있기 때문입니다. Kabocha 또는 delicata는 좋은 대체품입니다. 피부가 마음에 들지 않으면 잘라내거나 벗겨내셔도 됩니다.

버섯: 우리는 스쿼시에 대해 계속해서 이야기하고 있지만 버섯도 이 조리법의 동등한 별입니다! 크레미니 버섯이나 흰 버섯도 괜찮지만 표고 버섯에서 나오는 맛이 그만한 가치가 있습니다.

아보리오 라이스: 일반 쌀로 이 레시피를 만들려고 하지 마세요. Arborio 쌀로 판매되는 특별한 리조또 쌀이 필요합니다. 전분 함량이 매우 높아서 이 식사에 풍부하고 크림 같은 질감을 더해줍니다.

백포도주: 이 레시피를 최고급으로 만드는 비법 소스입니다. 화이트 와인을 마실 생각이 없다면 부엌에 요리용으로 보관되어 있는 트레이더 조의 박스형 와인을 작은 유리병에 채우면 됩니다.

물에 첨가 할 전해질

버터: 모든 요리를 버터에 넣으면 이 조리법에 풍부하고 풍미 있는 맛이 더해집니다. 이 식사 전체를 완전 채식으로 만들고 싶나요? Earth Balance의 식물성 버터를 사용하세요.

육수 : 퍼시픽 푸드처럼 맛있고 튼튼한 야채 육수를 사용하는 것이 좋습니다.

파마산 치즈: 가능하면 갓 갈아서 사용하세요! 이 식사를 완전채식으로 유지하려면 Violife의 Just Like Parmesan을 사용하세요.

필수 장비

중간 정도의 끓임 조절 기능을 갖춘 캠프 스토브: 당연히 스토브가 필요하지만 열을 제어할 수 있는 능력이 있는 스토브가 필요할 것입니다. 리조또는 약하게 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 달라붙습니다. 캠프장 , 유레카 , 그리고 가스원 (이 게시물의 사진) 모두 뛰어난 끓임 제어 기능을 갖춘 스토브를 만듭니다.

바닥이 두꺼운 냄비: 리조또가 달라붙을 수 있는 냄비 바닥의 뜨거운 부분을 피하고 싶습니다. 우리는 스탠리 이븐히트 포트 균일한 열 분배를 위해 두꺼운 스테인레스 스틸 바닥판이 있습니다. 더치 오븐도 상당히 잘 작동합니다.

리조또 만들기 팁

우리는 스쿼시에 껍질을 남겨 두었습니다. 하지만 원하지 않으면 계속해서 껍질을 벗기거나 잘라낼 수 있습니다.
마찬가지로, 캠프파이어를 할 때 호박을 불에 쉽게 구워서 부드러운 내부를 퍼낼 수 있어 피부 문제를 완전히 없앨 수 있습니다.
예, 리조또가 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어주어야 합니다. 하지만 일부 이탈리아 할머니들이 믿는 것처럼 리조또에 집착할 필요는 없습니다.

버섯으로 스쿼시 리조또 만드는 법 – 단계별

큰 냄비에 버터 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다 녹으면 표고버섯과 소금을 넣어주세요. 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 조리합니다. 너무 많이 움직이고 싶은 유혹을 참으세요. 남은 버터와 다진 샬롯을 추가합니다. 샬롯이 부드럽고 반투명해질 때까지 5분 더 볶습니다.

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다음으로, 쌀을 추가하고 모든 곡물에 버터가 코팅되도록 저어줍니다. 쌀의 끝부분이 반투명해질 때까지 1~2분 동안 쌀이 계속 움직이도록 저으면서 요리합니다. 와인을 붓고 와인이 흡수될 때까지 계속 저어줍니다. 이 단계는 쌀이 최종 요리에 크리미함을 더해주는 전분을 방출하는 데 큰 도움이 됩니다. 팬 바닥이 마르면 육수 2컵, 스쿼시, 월계수 잎, 백리향을 추가합니다.

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뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 몇 분마다 잘 저어줍니다(액체가 흡수되기 시작하면 이것이 더욱 중요해집니다). 액체가 흡수되면 국물을 ½컵씩 더 추가합니다. 어떤 이유에서인지 밥을 짓기 전에 육수가 부족하다면 물을 사용해도 됩니다. 쌀과 스쿼시가 부드러워질 때까지 총 약 30분간 조리합니다.

파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 필요한 경우 추가로 소금으로 간을 하세요. 불을 끄고 신선한 파슬리와 갈라진 후추와 함께 제공합니다.

*캠프파이어 준비: 스쿼시를 깍둑썰기하여 밥에 국물과 함께 추가하는 대신 캠프파이어를 시작하거나 그릴을 가열하세요. 도토리 스쿼시를 세로로 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 그릴 위에 놓습니다. 약 20분간 조리한 다음 뒤집어서 10분간 더 조리하거나 스쿼시가 포크처럼 부드러워질 때까지 조리합니다. 구운 스쿼시를 껍질에서 꺼내 한입 크기로 자릅니다. 파마산 치즈와 함께 리조또를 섞으세요.

도토리 스쿼시 & 표고버섯 리조또

크리미한 리조또밥과 도토리단호박, 고소한 표고버섯까지 가을의 포근함을 가득 담은 한 그릇 캠핑 디너! 작가:프레시 오프 더 그리드아직 평가가 없습니다 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:10분 요리 시간:35분 총 시간:넷 다섯분 4 인분

재료

1 작은 도토리 스쿼시,½ 입방체로 자릅니다*(캠프파이어 요리 지침은 참고 사항 참조)
4 큰 스푼 버터,각기 다른
6 온스 표고버섯,슬라이스
1 티스푼 바다 소금
1 중간 샬롯,다진 것
1 컵 아르보리오 쌀
½ 컵 드라이 화이트 와인
4 컵 육수,(1쿼트)
2 베이 잎
1 ½ 티스푼 백리향
파마산 치즈
신선한 갈라진 고추
신선한 평면 잎 파슬리,선택 과목

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

큰 냄비에 버터 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다 녹으면 표고버섯과 소금을 넣어주세요. 버섯이 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 볶습니다. 남은 버터 2테이블스푼과 다진 샬롯을 추가합니다. 샬롯이 부드럽고 반투명해질 때까지 5분 더 볶습니다.
밥을 넣고 저어 코팅합니다. 쌀의 끝부분이 반투명해질 때까지 1~2분 동안 조리합니다. 와인을 붓고 와인이 흡수될 때까지 계속 저어줍니다. 육수 2컵, 스쿼시, 월계수 잎, 백리향을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 몇 분마다 잘 저어줍니다(액체가 흡수되기 시작하면 이것이 더욱 중요해집니다). 액체가 흡수됨에 따라 필요에 따라 국물을 ½컵씩 더 추가합니다. 쌀과 스쿼시가 부드러워질 때까지 총 약 30분간 조리합니다.
파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 필요한 경우 추가로 소금으로 간을 하세요. 불을 끄고 신선한 파슬리와 갈라진 후추와 함께 제공합니다.

노트

캠프파이어 준비: 스쿼시를 깍둑썰기하여 밥에 국물과 함께 추가하는 대신 캠프파이어를 시작하거나 그릴을 가열하세요. 도토리 스쿼시를 세로로 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 그릴 위에 놓습니다. 약 20분간 조리한 다음 뒤집어서 10분간 더 조리하거나 스쿼시가 포크처럼 부드러워질 때까지 조리합니다. 구운 스쿼시를 껍질에서 꺼내 한입 크기로 자릅니다. 파마산 치즈와 함께 리조또를 섞으세요. 영양 표시 숨다