조리법

팬케이크 – Skyr를 곁들인 아이슬란드식 팬케이크

푀누코쿠르(Pönnukökur)라고 불리는 이 얇고 크레이프 같은 팬케이크는 아이슬란드의 사랑받는 주식으로 아침 식사, 티타임, 디저트 등 하루 종일 제공되는 경우가 많습니다. 하지만 Pönnukökur가 좋은 캠핑 아침 식사가 될 수 있을까요? 우리는 일전에 배치를 만들었고 그 대답은 단호한 já입니다!

파란색 접시에 폰누코쿠르 팬케이크 후원자: 아이슬란드 조항 & 피드피드

아직 아이슬란드를 방문할 기회는 없었지만, 우리는 검은 화산 해변, 구불구불한 녹색 목초지, 짙푸른 빙하 등 이 나라의 아름다운 풍경에 오랫동안 매료되어 왔습니다. 우리가 북미에서 경외심을 불러일으키는 곳을 많이 보아왔지만 그곳은 자연과 환상이 완벽한 조화를 이루고 있는 것 같습니다. 그래서 아이슬란드에 본사를 둔 식품 회사와 협력하겠다는 연락을 받았을 때 우리는 말할 것도 없이 흥미를 느꼈습니다.

아이슬란드 조항 아이슬란드가 가장 좋아하는 또 다른 음식 중 하나인 스키어(스키어라고 발음)는 아이슬란드 고유의 발효 유제품 생산업체입니다. 요구르트도 아니고 치즈도 아닌 스카이르는 수세기 동안 섬나라에 존재했던 가보적인 유제품 문화를 사용하여 만들어집니다. 그릭 요거트와 식감은 비슷하지만, 스카이르는 강한 톡 쏘는 뒷맛 대신 부드럽고 크리미한 마무리를 갖고 있습니다.

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구하다!

우리는 고전적인 미국 캠핑 요리를 아이슬란드식으로 재해석하고 싶었고 크레이프와 비슷한 아이슬란드 전통 팬케이크인 푀누코쿠르(Pönnukökur)를 발견했습니다. 일반적으로 잼이나 휘핑 크림과 함께 제공되지만, 아침 식사에 더 적합하도록 아이슬란드 프로비전(Icelandic Provision)의 베리 맛 스카이러를 채우기로 결정했습니다.

이 pönnukökur 레시피를 위해 우리는 다음 버전을 적용했습니다. 북유럽 요리책 , 북유럽 요리에 대한 백과사전적이고 아름다운 사진 자료입니다. 메이플 시럽을 최대한 많이 흡수하도록 고안된 두꺼운 미국식 팬케이크와 달리 아이슬란드식 팬케이크는 훨씬 얇아서 맛있는 충전재를 포장하는 데 더 적합합니다. 어느 것이 더 나은지 감히 말할 수는 없지만 pönnukökur는 캠프장에서 몇 가지 이점을 제공합니다.

시작하려면 반죽에 계란이 많이 사용되므로 아침에 탄수화물을 조금만 섭취하는 대신 실제로 하루 종일 연료를 얻을 수 있습니다. (우리는 단백질이 풍부한 스카이르를 채웠습니다.) 팬케이크가 너무 얇기 때문에 정말 빨리 익습니다. 프라이팬을 뜨겁게 달군 후 우리는 매분마다 팬케이크를 굽고 있었습니다. 그리고 아이슬란드식 팬케이크는 포장용으로 많이 사용되기 때문에 전체를 손에 들고 먹을 수 있어 아침에 설거지할 접시가 줄어듭니다.

캠핑 스토브에서 폰누코쿠르를 요리하고 있는 마이클

즉, 푀누코쿠르에는 독특한 요리 기술이 필요합니다. 반죽을 프라이팬 중앙에 붓고 나면 팬의 손잡이를 잡고 반죽이 균일하게 코팅될 때까지 팬을 휘젓습니다. 뒤집을 시간이 되면(중불에서 약 30~45초 후) 두 가지 옵션이 있습니다. 팬의 표면이 들러붙지 않는 것이 좋으면 프라이팬의 손잡이를 잡고 빠르게 앞뒤로 흔들어 팬케이크를 느슨하게 할 수 있습니다. 팬케이크가 느슨하게 미끄러지면 공중에서 팬케이크를 뒤집어 팬에 다시 올려 놓을 수 있습니다. 우리처럼 위험을 더 싫어하는 사람들은 칼로 팬케이크를 뒤집을 수도 있습니다. 직선형 칼을 들고 팬케이크 가장자리를 뒤로 젖힌 후 손가락으로 들어 올린 다음 칼을 아래로 밀어 넣으세요. 팬케이크는 부서지기 쉽고 너무 오랫동안 매달아두면 부서지기 때문에 들어올리고 뒤집는 것은 한 번의 동작입니다. 크레이프팬으로 굴리면 캠프 주방 , 지금이 그것을 꺼내기에 좋은 시간이 될 것입니다(그렇지 않으면 – 우리도 마찬가지입니다! – 표준 프라이팬은 잘 작동할 것입니다.)

Skyr로 가득 찬 폰누코쿠르를 만드는 Megan
우리는 아이슬란드 규정의 딸기와 링곤베리를, 블루베리와 빌베리 맛 스카이러를 푀누코쿠르와 함께 사용했고, 신선한 과일도 잘게 썰어 함께 곁들였습니다. 시원한 스웨터 날씨의 아침에 하늘이 가득 찬 팬케이크 중 하나를 먹는 것은 가까운 미래에 아이슬란드에 도착하는 것만큼이나 가까울 수도 있습니다. 하지만 아이슬란드 규정과 FeedFeed 덕분에 여러분도 직접 여행을 떠날 수도 있습니다!

미국에서의 제품 출시를 축하하기 위해 아이슬란드 프로비전(Icelandic Provisions)에서는 2인을 위한 아이슬란드 여행 경품(항공료 포함!)을 주최합니다. FeedFeed를 클릭하면 참가 방법을 확인할 수 있습니다.

참고 사항: 회사에서는 콘테스트를 홍보하기 위해 항상 접근합니다. 때때로 우리는 동의하지만 대부분의 경우 이를 거절합니다. 그 이유는 대부분의 경우 그것이 독자 여러분에게 실질적인 가치를 제공하지 않는다고 느끼기 때문입니다. 무료 쿠폰과 샘플 제품은 좋지만 실제로 이 웹사이트의 내용은 그렇지 않습니다. 하지만 두 사람을 위한 아이슬란드 무료 여행이요? 그것은 합법적인 상입니다.

우리는 올해 초 정말 운이 좋게도 쿠바 여행 온라인 콘테스트에 당첨되어 평생 기억에 남을 경험을 했습니다. 그러니 들어가세요 아이슬란드 조항의 경품. 사람들은 정말 이런 일을 이깁니다! (자격이 있었다면 이미 모자에 이름이 적혀 있을 것입니다!)

팬케이크 - Skyr를 곁들인 아이슬란드식 팬케이크

Pönnukökur는 크레이프와 비슷한 아이슬란드식 팬케이크입니다. 스카이어, 과일 또는 잼을 채우기에 좋고 단백질 함량이 높아 포만감을 주는 아침 식사가 됩니다!작가:신선한 오프 더 그리드 4.67~에서6평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:열 다섯분 총 시간:이십분 14 팬케이크 (10 프라이팬 사용)

재료

5 달걀
1 ¼ 컵 밀가루
1 티스푼 소금
2 ½ 컵 우유
버터, 버터 기름 또는 코코넛 오일
2 패키지 아이슬란드 규정 skyr
딸기, 블루베리 또는 원하는 과일을 한입 크기로 자릅니다.

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지침

계란, 우유, 소금을 그릇에 넣고 거품이 날 때까지 섞습니다. 밀가루를 천천히 첨가하고 매끄러운 반죽이 형성될 때까지 휘젓습니다. 따로.
달라붙지 않거나 잘 양념된 주철 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 버터를 조금 넣어 팬 바닥을 코팅합니다. 팬을 코팅할 만큼만 반죽을 붓고(10 프라이팬을 사용하는 경우 약 1/3 컵) 팬을 들고 반죽이 팬 바닥에 얇게 코팅되도록 사방으로 기울입니다.
팬케이크가 굳고 바닥이 황금빛 갈색이 되면(30초~1분) 주걱이나 칼을 사용하여 팬케이크를 조심스럽게 뒤집습니다. 반대쪽도 갈색이 될 때까지 30초 더 익힌 다음 팬케이크를 팬에서 꺼내 접시 위에 올려 놓습니다.
필요에 따라 더 많은 버터를 사용하고 나머지 반죽을 사용하여 반복합니다.
서빙하려면 팬케이크 절반에 아이슬란드 음식을 한 스푼 듬뿍 뿌리고 신선한 과일을 뿌려주세요. 충전재 위에 팬케이크를 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 즐기다!