조리법

캠프파이어에 구운 복숭아와 피칸을 곁들인 팬케이크

팬케이크는 미국 캠프 요리 전통의 기둥입니다. 하지만 캠프 요리 블로그를 1년 동안 운영한 결과, 최근 팬케이크 레시피가 단 하나도 없다는 것을 깨달았습니다. 우리는 어떻게 이것을 놓칠 수 있었습니까? 우리가 팬케이크를 좋아하지 않아서가 아닙니다. 우리는 팬케이크를 좋아해요. 단지 우리는 실제로 팬케이크를 만드는 과정을 보면서 항상 약간 겁을 먹었을 뿐입니다.

복숭아 팬케이크가 쌓인 접시 2개
일반적으로 팬케이크에는 밀가루, 계란, 우유 및 베이킹을 연상시키는 몇 가지 기타 재료가 포함됩니다. 우리는 구운 음식의 푹신한 맛에 절망적으로 끌리는 반면, 우리는 특히 캠프장에서 직접 굽는 것에 항상 약간 겁을 먹었습니다. 기술적으로 팬케이크를 만드는 것이 베이킹이 아니라는 것을 알면서도 올바른 재료(예: 밀가루, 베이킹 파우더, 우유 등)를 가져본 적이 없습니다.

고맙게도 모든 것이 바뀌었고, 불 바로 위에서 푹신한 팬케이크를 만드는 것이 얼마나 간단한지 알게 되었습니다! 올바른 재료와 적절한 조리법을 사용하면 캠프장에서 팬케이크를 만드는 것이 실제로 만들 수 있는 가장 쉬운 아침 식사 중 하나가 될 수 있습니다!

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구하다!

냄비에 밀가루를 추가하는 메건
시작하기 위해 우리는 밀가루 한 봉지, 베이킹파우더 한 통, 밀가루 한 봉지를 집어 들었습니다. 분유 , 작은 달걀 상자 하나, 그리고 캠프에서 모든 것을 함께 섞었습니다. 주말에만 있었다면 집에서 이 모든 재료를 지퍼백에 담아 섞은 다음 캠프에서 계란과 물을 추가할 수 있었을 것입니다. 하지만 현장에서의 믹싱은 전혀 큰 문제가 되지 않았습니다.

우리는 불 위에서 팬케이크를 요리하고 싶어서 다용도 조리 도구를 꺼냈습니다. 10인치 주철 프라이팬 . 팬 전체가 주철로 만들어졌기 때문에 팬을 불 위에 직접 올려 놓고 고르게 가열할 수 있었습니다. 쿡탑에서 팬케이크를 요리해 본 적이 있다면 때로는 팬케이크의 가운데가 타거나 가장자리가 덜 익은 상태로 남아 있을 수 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 팬에 열원 바로 위에 열점이 있고 열이 외부로 분산되지 않기 때문입니다. 주철로 불에 구워서 가장자리부터 가장자리까지 균일한 열이 나도록 했습니다.

프라이팬에 팬케이크를 굽고 캠프파이어 화격자에 복숭아 반을 얹습니다.
팬케이크의 또 다른 중요한 성분은드물게우리랑 같이 있었던 적 있어? 버터. 아름다운 황금색 바삭바삭함을 얻으려면 팬에 약간의 버터가 필요하지만, 쿨러 없이 여행한다는 것은 우리가 뜨거운 차에 앉아 있고 싶지 않은 것이 녹는 버터 덩어리라는 것을 의미합니다. 그래서 대신 다음을 사용하기로 결정했습니다. 버터 기름 .

캠프파이어 위에서 주철 프라이팬에서 팬케이크를 꺼내기 위해 주걱을 사용하는 Michael

Ghee는 정제된 버터입니다. 본질적으로 우유 고형분이 제거된 버터입니다. 재밀봉 가능한 용기에 들어있어 보관이 안정적이므로 캠핑에 적합합니다. 우유 고형분이 제거되었기 때문에 일반 버터보다 발연점이 훨씬 높습니다. 팬에서 버터가 타지 않고 팬케이크를 계속해서 요리할 수 있습니다. 버터 기름을 사용한 요리는 우리에게 완전히 새로운 변화를 가져왔으며, 버터의 독특하고 확실한 맛을 원하는 더 많은 요리법에 버터 기름을 사용할 수 있기를 기대하고 있습니다.

마이클이 나무 도마 위에서 구운 복숭아를 자르고 있습니다.
우리는 조절 가능한 화격자가 있는 화덕 위에서 요리를 하고 있었기 때문에 그것을 최대한 활용하는 것이 어떨까 생각했습니다. 우리는 가지고 있던 복숭아 두 개를 잘라서 그릴 위에 올려 놓았습니다. 마지막에 위에 뿌린 피칸도 잘게 썰었습니다.

이 팬케이크를 한 입만 맛보고 나면 우리가 지금까지 이 팬케이크를 만들지 않았다는 사실이 믿기지 않습니다. 그들은 그만큼 훌륭했습니다. 그러니 모두들 조심하세요. 곧 새로운 팬케이크 레시피를 선보일 예정입니다!

팬케이크 두 접시

캠프파이어에 구운 복숭아와 피칸을 곁들인 팬케이크

작가:신선한 오프 더 그리드 5평점 1개부터 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:25분 총 시간:30분 6 팬케이크

재료

팬케이크를 위해
1 컵 밀가루
⅓ 컵 분유 + 물 1컵,아니면 우유 1컵
1 티스푼 베이킹 파우더
¼ 티스푼 소금
1 계란
6 티스푼 버터 기름 ,아니면 버터
구운 복숭아를 위해
2 익은 복숭아,반으로 자르고 씨를 제거한 뒤
봉사하다
¼ 컵 피칸,다진 것
메이플 시럽

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지침

밀가루, 분유, 베이킹파우더, 소금을 그릇에 담습니다. 집에서 미리 만들어 밀봉 가능한 봉지나 용기에 보관할 수 있습니다. 마른 재료에 물과 계란을 추가합니다. 포크를 사용하여 재료를 섞어서 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요(반죽에 작은 덩어리가 있어도 괜찮습니다).
중간 정도의 약한 불로 캠프파이어나 캠프 스토브 위에 프라이팬을 가열하세요. 프라이팬에 버터 기름 1티스푼을 넣고 휘저어 팬을 코팅합니다. 팬케이크 반죽 1/3컵을 프라이팬 중앙에 붓고 윗부분이 거품이 나기 시작하고 가장자리가 굳을 때까지 몇 분간 조리합니다(약 2-3분). 주걱을 사용하여 팬케이크를 뒤집고 반대쪽을 황금색이 될 때까지 요리합니다.
나머지 반죽에도 반복하고 필요에 따라 각 팬케이크에 버터 기름 1티스푼을 팬에 추가합니다.
팬케이크가 요리되는 동안 잘린 복숭아 부분을 그릴 위에 놓고 과일이 어느 정도 캐러멜화되기 시작할 때까지 요리합니다. 불을 끄고 썰어주세요.
서빙하려면 팬케이크를 쌓고 그 위에 구운 복숭아 조각, 잘게 썬 피칸, 메이플 시럽을 얹습니다. 즐기다!