한 냄비 빨간 렌즈 콩 조잡한 조
여름 클래식을 식물 기반으로 변형한 이 빨간색 렌즈콩 조잡한 조는 원본과 동일한 맛(및 단백질)을 함유하고 있지만 펑키한 추가 요소는 모두 포함되어 있지 않습니다.
많은 사람들에게 Sloppy Joes는 어린 시절의 즐거운 추억을 불러일으키는 여름의 전통입니다. 처음으로 여름캠프를 했을 때였는데, 그 당시에는 엉뚱한 조라고 불리는지 몰랐어요. 그것은 바로 미스터리 미트 먼데이(Mystery Meat Monday)에 제공되었던 샌드위치였습니다.
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구하다!식당에서 상담사들은 우리가 톡 쏘는 고기 슬러리 샌드위치에 실제로 무엇이 들어 있는지 계속 추측하곤 했습니다. 그들은 얼굴에 미소를 지으며 팬더, 대머리 독수리, 코뿔소 등 다양한 멸종 위기 동물을 가능성으로 제시했습니다. 하지만 코네티컷에서 여름 캠프를 한다고 해도 그런 암시장 고기에 대한 예산이 있는지 의심스럽습니다. 결국 우리는 심슨의 에피소드를 참고하여 그것이 서커스 동물들의 혼합일 가능성이 높다고 결론지었습니다. 진짜 진짜 F등급 고기.
돌이켜보면 궁금한 게 참 많아요. 내 어린 시절, 그 여름 캠프, 그리고 더 중요한 것은 이 샌드위치인 Sloppy Joe에 관한 것입니다. 네, 맛있었습니다. 하지만 제가 처음 인식한 것은 마치 스위니 토드가 만든 칵테일인 것처럼 의심과 불안으로 가득 차 있었습니다. 성인이 된 후에 저는 Sloppy Joe's가 일반 다진 쇠고기로 만들어졌다는 사실을 나중에 알게 되었습니다. 오늘날 고도로 가공된 육류 산업에서는 이것이 아마도 진짜 미스터리 고기일 것입니다.
그래서 Megan이 빨간색 렌즈콩 조잡한 조를 만들자고 제안했을 때 저는 그것이 요리에 대한 제 인식을 바꿀 좋은 기회라고 느꼈습니다. 캔으로만 먹어봤거나 끔찍한 여름 캠프에서 제공되었던 레시피를 처음부터 새로 만드는 것은 놀랍도록 생산적인 경험이 될 수 있습니다.
이 조리법은 전체 식품과 쉽게 구할 수 있는 향신료를 사용하는 대신 많은 미스터리를 우회합니다. 붉은 렌즈콩, 노란 양파, 애너하임 고추, 마늘이 요리의 풍성한 베이스를 구성합니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 사과 식초, 메이플 시럽, 겨자, 칠리 파우더, 비건 우스터 소스를 사용하여 맛을 증폭시킵니다. 모두 매우 명확하고 이해하기 쉽습니다. 물론 Worcestershire(우스터셔) 소스는 제외됩니다. 하지만 우리는 그것을 그대로 두겠습니다 신비한 기원 다른 날 동안.
끓이면 이 모든 재료가 함께 섞여 두 개의 햄버거 빵 사이에 정말 맛있는 맛이 나는 풍성한 믹스가 됩니다. 캠핑장에서 즐기는 것도 좋았지만, 캥거루나 실버백 고릴라 한 마리도 포함되지 않았다는 사실을 확실히 알 수 있어서 더욱 좋았습니다.
따라서 엉성한 친구들과 보다 투명하고 정직한 관계를 원하거나, 캠프파이어 주변에서 쉽고 맛있는 것을 만들고 싶다면, 다음에 캠핑을 갈 때 이 빨간 렌즈콩 버전을 시도해 보세요.
성분 참고 사항
▸ 시중에는 소수의 비건 우스터 소스가 있습니다. 우리 동네 매장에서는 이 하나 . 그들은 심지어 글루텐 프리 버전 ! 비건/채식주의자가 아닌 경우 일반 우스터 소스를 대신 사용할 수 있습니다.
▸ 식료품점에 애너하임 고추가 없으면 녹색 피망으로 대체할 수 있습니다.
▸ PNW에 계시다면 Dave's Killer Bread Million Dollar Buns를 찾아보세요. 유기농 및 통곡물이지만 매우 부드럽고 푹신하며 단백질 함량도 꽤 높습니다. (#후원하지 않음)
빨간 렌즈콩 조잡한 조
고전적인 캠핑 조리법에 대한 식물 기반 접근 방식인 이 간편한 원팟 Red Lentil Sloppy Joes는 캠프 메뉴에 영양가 있고 단백질이 가득한 추가 식품입니다. 작가:프레시 오프 더 그리드 4.71~에서119평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:25분 총 시간:30분 2 샌드위치장비
- 캠프스토브
- 큰 냄비
재료
- ½ 큰 스푼 기름
- 1 작은 양파,깍둑썰기한
- 1 애너하임 고추,깍둑썰기한
- 2 큰 스푼 토마토 페이스트
- 삼 정향 마늘,다진 것
- ½ 컵 빨간 렌즈 콩
- 1 ½ 컵 물,아니면 국물
- 1 큰 스푼 머스타드
- 1 큰 스푼 메이플 시럽
- 2 티스푼 사과 식초
- 1 티스푼 비건 우스터셔
- 1 티스푼 고춧가루
- ½ 티스푼 소금
봉사하다
- 2 빵
지침
- 중간 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열한 후 다진 파를 넣고 볶습니다 양파 그리고 애너하임 고추 . 부드러워지고 양파가 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 3-4분간 볶습니다. 추가하다 토마토 페이스트 1분 동안 볶은 다음, 마늘 그리고 1분간 조리하세요.
- 추가 빨간 렌즈 콩 냄비에 물 1 ½ 컵. 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다. 렌틸콩이 꽤 부드러워질 때까지, 부서지지 않을 때까지 가끔 저어주면서 10~15분 동안 조리합니다.
- 추가하다 머스타드 , 메이플 시럽 , 사과 식초 , 우스터셔 , 고춧가루 , 그리고 소금 . 섞어서 섞으세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분 더 끓입니다.
- 구운 것을 곁들여 드세요 빵 당신이 좋아하는 토핑과 사이드로 무엇이든!
노트
앞서 나가세요
이 레시피는 여행 전에 집에서 만들어 볼 수 있습니다. 익힌 렌틸콩을 타파웨어에 포장하고 캠프 스토브 위의 냄비에 다시 데우세요. 빵을 토스트하면 준비가 완료됩니다!영양정보
칼로리는 렌즈콩 속을 기준으로 합니다. 빵의 영양가는 매우 다양하므로 어떤 빵을 선택하든 이를 고려해야 합니다. 영양 표시 숨다영양(1회 제공량당)
칼로리:283칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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