조리법

구운 새우

육즙이 풍부한 새우를 완벽하게 구워냅니다. 쉽고 맛있는 해산물 향연이 여러분을 기다립니다!.

풍미가 가득한 이 구운 새우는 준비하기가 매우 쉽고 거의 단시간에 요리할 수 있습니다. 다음에 그릴을 구울 때 애피타이저나 메인 요리로 딱 맞습니다!

캠프파이어나 그릴 위에서 가장 빠르게 요리할 수 있는 것 중 하나는 새우입니다! 꼬치에 불이 붙으면 준비되기까지 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 하지만 잘 타서 풍미가 가득한 구운 새우를 구하려면 약간의 준비 작업이 필요합니다.

아래에서는 간단한 해산물 매리네이드를 공유합니다. 이 매리네이드는 구운 새우에 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 새우의 겉 부분이 더 빨리 갈변하도록 도와줍니다. 또한 어떤 종류의 새우를 구할 수 있는지, 그리고 새우를 가장 잘 꼬치에 꽂는 방법에 대한 팁도 공유합니다. 약간의 준비 작업만 하면 굽는 단계가 산들바람처럼 느껴질 것입니다.

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구하다!

그럼 빨리 시작해 보세요. 그러면 곧 그릴에 새우를 올려 놓을 수 있을 것입니다!

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굽기에 가장 좋은 새우

껍질이 있는 대형 냉동 새우를 구입하는 것이 좋습니다.

냉동 또는 신선: 거의 모든 새우는 잡힌 직후 바다에서 급속 냉동되어 냉동되어 시장으로 배송됩니다. 현지 생선 판매대에서 볼 수 있는 신선한 새우와 전시를 위해 해동된 냉동 새우만 있습니다. 새우를 해동하는 시간을 선택하는 것이 더 좋으므로 냉동된 것을 구입하세요.

봉지에 냉동 화상(큰 얼음 덩어리)이 있는지 확인하십시오. 이는 포장 중에 포장이 부분적으로 해동되었거나 잘못 취급되었음을 나타낼 수 있습니다.

크기가 중요하다 : 새우를 구울 때 너무 빨리 익지 않으므로 크기가 클수록 좋습니다. 불행히도 새우 크기는 상당히 규제되지 않습니다. Large, Jumbo 및 Colossal과 같은 단어에는 구체적인 정의가 없습니다.

Deveined, 껍질, 꼬리. 이것은 때때로 EZ Peel로 표시되는 상당히 일반적인 새우 준비 조합입니다. 우리는 이것이 대부분의 캠핑 및 뒷마당 그릴 응용 분야에 가장 적합한 절충안이라고 생각합니다. 이 새우는 맛과 식감이 매우 좋으며 지루한 내장 제거 작업도 줄어듭니다. 여전히 껍질을 직접 제거해야 하지만 노력할 가치가 있습니다.

재료

새우: 냉동, 가능한 한 크게, 껍질을 제거하고 꼬리를 붙입니다(EZ 껍질). 절이기 전에 완전히 해동되었는지 확인하세요.

설탕 : 양념장에 약간의 설탕을 첨가하여 겉면의 갈변을 촉진합니다.

레몬 주스: 약간의 산미가 있으면 한 입 먹을 때마다 풍미가 돋보일 수 있습니다! 산이 결국 새우의 질감을 바꾸기 시작하기 때문에 지나치게 재우지 마세요. (우리는 세비체가 아닌 구운 새우를 만들고 있습니다!)

올드베이: 양념이 전혀 들어가지 않아 올드베이의 맛과 본질적으로 연관되어 있습니다.

다진 마늘, 파슬리, 버터: 마지막 던지기에 약간의 잘게 썬 파슬리와 버터를 얹으면 새우의 맛이 더욱 좋아집니다!

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단계별(단순화)

해동하고 양념장을 만든 후 새우를 1~2시간 동안 담가두세요
마늘과 파슬리를 잘게 썰어 버터와 함께 큰 던지는 그릇에 넣습니다.
새우를 꼬치에 꽂아주세요
센 불로 굽기, 총 2개(반쯤 뒤집기)
그릇에 던지세요
제공하다!

껍질을 해동하고 제거하세요

절이기 전에 새우를 완전히 해동해야 합니다. 쿨러에 넣어서 운반하는 경우 이러한 현상은 자연스럽게 발생할 수 있습니다. 아직 약간 서리가 내린 상태라면 완전히 해동하는 가장 좋은 방법은 물이 담긴 큰 그릇에 넣고 10분 정도 담가두는 것입니다.

해동이 끝나면 껍질은 제거하되 꼬리는 남겨두세요.

껍질은 굽는 동안 열 완충 역할을 할 수 있지만(좋은 점) 매리네이드가 새우에 침투하는 것을 방지합니다(그렇게 좋지는 않습니다). 또한 고기가 아닌 껍질에 외부 숯을 넣습니다. 그렇기 때문에 매리네이드를 시작하기 전에 껍질을 제거하고 버리는 것이 좋습니다.

새우껍질은 비릿한 냄새가 조금 나므로 일회용 지퍼백에 담아서 드시기를 권장드리며, 그렇지 않으면 쓰레기통에 냄새가 날 것입니다.

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매리네이드 만들기

매리네이드는 매우 간단해서 현장에서 쉽게 만들 수 있습니다. 올리브 오일, 레몬즙, 설탕, 올드베이 시즈닝, 마늘 가루, 후추를 섞으면 됩니다.

올드 베이 시즌에는 상당한 양의 소금이 포함되어 있습니다. 따라서 Old Bay를 사용하는 경우 추가 소금이 필요하지 않습니다. 그러나 Old Bay를 사용하지 않고 파프리카와 같은 것으로 대체한다면 새우 1파운드에 소금 1티스푼 정도를 추가하는 것이 좋습니다.

새우를 매리네이드에 버무린 다음 쿨러에 다시 넣어 약 1시간 동안 식힙니다. 2시간 이상 재워두지 마세요. 그렇지 않으면 레몬즙의 산성으로 인해 새우의 식감이 나빠지기 시작합니다.

새우를 꼬치에 꽂는 가장 좋은 방법

새우를 꼬치에 꽂는 가장 좋은 방법은 꼬치에 새우를 촘촘하게 끼워 넣는 것입니다. 이렇게 하면 굴러다니는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 노출된 표면적도 줄어들어 요리 과정이 느려집니다. 새우를 꼬치에 촘촘하게 꽂아두면 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다.

우리는 재사용이 가능하고 불이 붙지 않으며 새우가 굴러다니는 것을 방지하기 때문에 평평한 금속 꼬치를 사용하는 것을 선호합니다.

둥근 대나무 꼬치를 사용해도 되지만, 사용하기 전에 물에 10분 정도 미리 담가 두는 것이 좋습니다. 둥근 꼬치의 경우 새우 한 마리에 두 마리를 넣어서 굴러가는 것을 방지하는 것을 좋아합니다.

높은 직접 열로 새우 구이

당신은 높고 직접적인 열로 새우를 강하고 빠르게 치고 싶을 것입니다. 2분도 채 안 되어 익기 때문에 가능한 한 빨리 멋진 외부 숯을 개발하는 것이 경쟁입니다.

그릴(숯, 프로판 등)의 경우 금속 그릴 창살을 매우 뜨겁게 만들기 위해 뚜껑을 아래로 두고 예열하는 것이 좋습니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 새우를 뚜껑을 위로 올린 채 센 불에서 익혀주세요.
을 위한 캠프파이어 , 불씨나 석탄으로 뜨거운 층을 쌓고 그릴 창살을 최대한 낮게 떨어뜨리세요.

우리는 새우를 첫 번째 면에서 약 1분 30초 정도 오래 놔둔 다음 뒤집어서 30초 더 굽는 것을 좋아합니다. 매우 높은 불로 요리하는 경우 시간이 많이 걸릴 것입니다.

그 시간에 많은 캐릭터를 개발할 수 없다면 괜찮습니다! 새우를 제때 잡아당기는 것이 좋으며, 곤들매를 쫓기 위해서는 좀 더 오래 놓아두는 것이 좋습니다. 숯이 들어가지 않은 통통하고 부드러운 새우가 숯이 들어간 너무 익힌 고무 같은 새우보다 훨씬 좋습니다.

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마지막 던지기

좋은 새우 구이와 특별한 새우 구이의 차이는 신선한 허브와 녹인 버터를 곁들인 큰 그릇에 마지막으로 던지는 것입니다. 허브 버터 코팅은 새우에 풍미와 시각적 매력을 더할 뿐만 아니라 새우가 건조해지는 것을 방지하는 데도 도움이 됩니다.

매우 부드럽거나 녹은 버터 2테이블스푼 정도를 사용해 보십시오(그릴에서 바로 새우를 꺼내면 버터가 녹습니다). 신선한 허브로는 다진 파슬리, 고수 또는 바질을 사용해 보세요.

새우구이 만들기 팁

매리네이드를 집에서 유리병에 미리 만들어 놓을 수 있지만, 식사 시간에서 1~2시간 정도 지나기 전까지는 새우에 넣지 마세요.
새우가 크면 완전히 익는 데 시간이 더 걸리고 외부가 약간 갈변될 수 있는 충분한 시간을 주기 때문에 굽는 데 더 좋습니다.
새우를 불 위에서 더 쉽게 옮기려면 이중 꼬치나 평평한 금속 꼬치를 사용하세요.
새우를 꼬치에 꽂아 촘촘하게 뭉쳐주면 내부 조리 속도가 느려집니다.
센 불에 새우를 빠르게 구워주세요. 새우의 내부가 너무 익어 질기고 고무처럼 변하기 전에 외부 숯을 신속하게 개발해야 합니다.

구운 새우

풍미가 가득한 이 구운 새우는 준비하기가 매우 쉽고 거의 단시간에 요리할 수 있습니다. 다음에 그릴을 구울 때 애피타이저나 메인 요리로 딱 맞습니다! 작가:프레시 오프 더 그리드 4.81~에서68평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:열 다섯분 요리 시간:5분 절임 시간:1시간 총 시간:1시간 이십분 2 -4인분

재료

1 파운드 새우,디비인드, 테일 온
2 큰 스푼 올리브유
2 티스푼 레몬 주스
2 티스푼 올드베이 시즈닝
1 티스푼 마늘 가루
1 티스푼 설탕
2 큰 스푼 버터(무염),부드러워지거나 녹는다
2 큰 스푼 다진 신선한 파슬리
1 또는 2 정향 마늘,다진 것

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

필요한 경우 새우를 해동하십시오. 밀봉 가능한 용기에 올리브 오일, 레몬즙, 올드 베이 시즈닝, 마늘 가루, 설탕을 넣고 양념장을 만듭니다. 새우가 해동되면 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음 매리네이드에 추가하여 1~2시간 동안 보관합니다(이 시간 동안 쿨러/냉장고에 보관하세요).
새우를 재우는 동안 고열로 구울 수 있도록 모닥불이나 그릴을 준비하세요.
마늘과 파슬리를 잘게 썰어 버터와 함께 큰 그릇에 담습니다.
새우를 꼬치에 꽂아 뭉쳐줍니다.
센 불로 굽습니다. 한쪽을 1분 30초 동안 굽고, 다른 쪽을 약 30초 동안 굽습니다. 즉시 불에서 내리세요.
버터, 파슬리, 마늘을 그릇에 담아 새우가 잘 코팅되도록 버무립니다.
레몬즙을 곁들여 드세요!