고구마, 검은콩, 포블라노 고추를 곁들인 캠프파이어 타코
고소한 고구마와 톡 쏘는 포블라노 고추, 고소한 검은콩이 바삭한 옥수수 토르티야에 들어있습니다. 이 비건 타코는 씹을 때마다 스모키한 남서부 느낌을 선사합니다.
자, 모두 Wayback Machine에 뛰어들자. 아주 오래 전, 지난 2월에 우리는 탐험을 하고 있었습니다. 오르간 파이프 국립 기념물 . 어느 날 밤, 캠프에서 해가 장엄한 선인장 밭 위로 지면서 우리는 다시 한 번 타코를 만들기로 결정했습니다.
이 블로그의 오랜 독자들은 우리가 타코 매니아라는 것을 알고 있습니다. 그리고 우리가 남서부에 있을 때 우리는 약간 강박적인 경향이 있습니다. 우리는 이미 놀라운 글을 게시했습니다 드렁큰 콜리플라워 타코 우리가 그곳에 있는 동안 레시피를 연속해서 게시하면 조금 많을 것이라고 생각했습니다. 그래서 우리는 보류하기로 결정했습니다… 지금까지는요.
이 사진들을 되돌아보면 이 타코가 얼마나 맛있었는지 다시금 깨닫게 됩니다. 고구마는 완벽하게 쫄깃하고 풍미를 흡수했습니다. 고추는 확실히 존재했지만 지나치게 강렬하지는 않았습니다. 그리고 뉴멕시코 칠리 파우더와 커민이 검은콩을 멋진 것으로 바꿔놓았습니다.
옥수수 토르티야도 확실히 갈 길입니다. 그 검게 그을린 자국을 얻기 위해 우리는 토르티야를 버너 바로 위에 놓았습니다. (옥수수로 해도 되지만 밀가루 토르티야는 그냥 붙습니다.) 한 면당 약 10-20초 정도. 좋은 집게가 있는지 확인하세요!
소노란 사막의 일몰을 감상하는 것보다 타코를 즐기는 더 좋은 방법은 없을지 모르지만, 타코는 탁월한 음식이며 거의 모든 환경에서 즐길 수 있습니다. 그러니 다음에 캠핑을 가거나 집에 있을 때 달콤하고 매콤한 타코로 미국 남서부 지역의 맛을 느껴보세요.
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구하다! 
고구마, 검은콩, 포블라노 고추를 곁들인 캠프파이어 타코
작가:신선한 오프 더 그리드 4.57~에서16평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:이십분 총 시간:25분 6 타코재료
고구마와 고추
- 1 큰 스푼 기름
- 1 중간 고구마,껍질을 벗기고(선택 사항) ½인치 큐브로 자릅니다.
- 1 포블라노 고추,씨를 뿌리고 ½인치 조각으로 잘게 썬 것
- 1 큰 스푼 커민
- 소금 맛
검은 콩
- 1 큰 스푼 기름
- ½ 작은 붉은 양파,깍둑썰기한
- 2 정향 마늘,다진 것
- 1 (15온스) 캔 검은 콩
- 2 라임,착즙한
- 1 티스푼 뉴멕시코 고추가루
- 소금 맛
조립하기
- 6 옥수수 토르티야
- ½ 적양파, 아보카도, 고수, 핫소스 등
지침
- 프라이팬에 기름 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 고구마를 넣고 가끔 저어주면서 10분간 조리합니다. 고추, 커민, 소금 한 꼬집을 넣고 10분간 더 조리하거나 감자와 고추가 완전히 익고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 그 사이 검은콩을 준비합니다. 작은 냄비에 기름 1테이블스푼을 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 콩, 라임 주스, 뉴멕시코 칠리 파우더, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 콩이 완전히 가열되고 감자와 고추가 완성될 때까지 약 15분 동안 끓입니다.
- 조립하려면 스토브 버너나 캠프파이어 위에 토르티야를 가열하세요. 토르티야에 콩 한 스푼을 얹고, 감자와 고추 한 스푼을 추가하고, 그 위에 원하는 추가 재료를 올려주세요!
영양(1회 제공량당)
칼로리:195칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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