조리법

오지 까르보나라

바삭바삭한 베이컨 육포를 얹은 크림 파스타 요리인 파스타 카르보나라는 다음 배낭 여행에서 빠르고 쉽게 만들 수 있는 한 냄비 요리입니다.

배낭여행 냄비에서 파스타 한 포크를 집어 들고 있는 마이클
많은 인기 요리법의 기원 이야기와 마찬가지로 파스타 까르보나라의 역사는 불확실성과 추측으로 가득 차 있습니다. 이름에서 유래되었기 때문에 석탄업자 , 는 이탈리아어로 숯불을 굽는다는 뜻으로, 이 요리가 처음에는 이탈리아 숯불 노동자들의 풍성한 식사로 만들어졌다고 믿는 사람들도 있습니다. 이 광부들은 산에서 작업하면서 한 번에 몇 주를 보내며 상대적으로 상하지 않고 완전히 배를 채울 수 있는 식사가 필요했습니다.

그 당시에는 소금에 절인 고기 한 조각, 파마산 치즈 한 덩어리, 후추 열매, 계란 한 다발(또는 아마도 닭 몇 마리)은 자존심이 강한 이탈리아인이 기꺼이 먹고 싶어하는 오늘날의 배낭 여행 음식에 가까웠습니다. 그리고 우리는 그들을 비난할 수 없습니다!

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그래서 우리는 이 푸짐한 이탈리아 산악인 식사를 우리 자신의 방식으로 하기로 결정했습니다. 하지만 이를 21세기에 도입하기로 결정했습니다(왜냐면 JMT에서 닭고기를 가지고 갈 수 있을지 심각하게 의심스럽기 때문입니다).

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우리의 첫 번째 단계는 전통적인 스파게티를 엔젤헤어 파스타로 바꾸는 것이었습니다. 이 얇은 파스타는 전체 요리 시간을 줄여 연료를 절약하는 데 도움이 됩니다. 또한, 파스타를 많은 물에 삶아서 물기를 빼는 대신, 파스타를 찬물에 살짝 담갔다가 삶는 방식을 택했습니다. 물의 일부는 증발하고 일부는 파스타에 흡수되며 남은 물은 소스를 만드는 데 사용됩니다. 긴장할 필요 없이 물 공급이 용이합니다.

치즈의 경우 단순함을 위해 식료품점의 다양한 분말형 제품을 선택했습니다. (단, 파마산 치즈 한 조각과 미니 치즈 강판을 가져오고 싶다면 마음대로 하세요.)

저희는 계란을 선택했어요 오바이지 계란말이 . 우리는 전에 집에서 이 요리를 만들어 본 적이 있는데, 계란 가루를 사용하면 실제 계란보다 만드는 과정이 훨씬 더 쉽다는 것을 알았습니다.

마지막으로 베이컨, 판체타 또는 다른 고급 이탈리아 돼지고기 요리를 포장하고 싶지만 차선책인 Trader Joe의 Sweet & Spicy Bacon Jerky를 선택하기로 결정했습니다. 이전에 이 기능을 사용해 본 적이 없다면 확실히 놓치고 있는 것입니다. 그러나 비극적으로 TJ의 범위를 벗어나 산다면 Hormel's가 꽤 괜찮은 대체품을 만들고 좋은 비건 브랜드의 베이컨 에크세 비트를 가지고 있다는 말을 들었습니다.

파스타가 알단테보다 단단해지면 불을 줄이고 녹말 파스타 물에 치즈, 계란말이, 통후추를 넣고 섞습니다. 그러면 풍부하고 크림 같은 소스가 만들어집니다. 그런 다음 베이컨 육포를 부숴서 파내세요.

이 맛있는 파스타 요리를 만드는 데는 많은 재료나 많은 시간이 필요하지 않습니다. 물을 끓이는 데 걸리는 시간에 따라 다르지만, 이 요리는 10분 안에 완성될 수 있습니다! 다음 배낭여행 모험을 위해 이 레시피를 시도해 보고 야외에서 이탈리아식 야외 식사를 즐겨보세요.

배낭여행용 냄비에 담긴 파스타 카르보나라

오지 까르보나라

바삭바삭한 베이컨 육포를 얹은 크림 파스타 요리인 카르보나라 파스타는 다음 배낭 여행에서 빠르고 쉽게 만들 수 있는 한 냄비 요리입니다.
작가:프레시 오프 더 그리드 4.70~에서13평가 구하다 저장되었습니다! 비율 총 시간:7분 1 배고픈 등산객

재료

4 온스 엔젤 헤어 파스타
½ 티스푼 소금
1 큰 스푼 올리브유
2 큰 스푼 오바이지 계란
2 큰 스푼 파마산 치즈
½ 티스푼 후추
2 온스 베이컨 육포

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지침

집에서: 파스타와 소금을 재밀봉 가능한 봉지에 넣고 올리브 오일을 재밀봉 가능한 용기에 넣고(또는 올리브 오일 팩을 포장) 계란, 치즈, 후추를 별도의 재밀봉 가능한 봉지에 넣으세요. 베이컨 육포를 따라 포장하세요(필요에 따라 다시 포장하세요).
오지에서: 파스타와 소금을 냄비에 넣고 파스타가 잠길 만큼만 물을 부으세요. 올리브 오일을 첨가하세요. 약불로 끓여서 파스타가 알단테가 될 때까지 요리하세요. 불을 낮추고 계란과 치즈를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다(너무 많이 끓으면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 여기서 크림 소스를 만들고 싶을 것입니다). 불을 끄고 베이컨 육포를 추가하여 즐겨보세요!