비건 스모어(Vegan S'mores): 캠프파이어 클래식 업데이트
클래식 스모어만큼 캠핑의 본질을 담아내는 것은 없습니다. 마시멜로 그레이엄 크래커 샌드위치의 간단하면서도 독창적인 요리법은 1920년대 초로 거슬러 올라가며 1929년 핸드북에 공식적으로 출판되었습니다. 걸스카우트와 함께 트램핑 및 트레일링 . 그 이후로 전 세계 수백만 명의 캠핑족이 스모어를 즐겼습니다.
그렇다면 왜 이 캠프파이어 전통을 비건 버전으로 만들까요? 왜 성공을 엉망으로 만드나요? 가치있는 질문입니다. 우리는 식품 순수주의자는 아니지만 거의 한 세기 동안 상대적으로 변하지 않은 조리법을 존중해야 합니다. 그러나 아마도 더 나은 질문은: 왜 스모어는 처음부터 비건 채식이 아닌가?
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바삭바삭한 그레이엄 크래커, 구운 마시멜로, 그리고 이제 막 녹기 시작한 초콜릿. 이것이 훌륭한 스모어의 특징이지만 실제로 동물성 제품을 사용해야 하는 것은 없습니다. 확실히 맛 프로필의 핵심은 아니므로 정말 필수적인가요? 그래서 우리는 애초에 전통적인 스모어에 동물성 제품이 포함된 이유를 살펴보고 비건으로 만들기 위한 몇 가지 옵션을 탐색했습니다.
그레이엄 크래커: 최초의 그레이엄 크래커는 1829년 그레이엄 목사가 발명했으며 감미료가 전혀 포함되어 있지 않았습니다. 수년에 걸쳐 그레이엄 크래커는 점점 더 달콤해졌습니다. 크래커라기보다는 쿠키에 더 가까워졌습니다. 이제 거의 모든 그레이엄 크래커 제조업체는 최소한 하나의 감미료(예: Honey Maid)로 꿀을 사용합니다. 우리 생각에는 꼭 그럴 필요는 없습니다. 시중에 우연히 비건 그레이엄 크래커가 나와 있는 반면, 나비스코 오리지널 그레이엄스 , 좀 더 의도적으로 비건 버전도 있습니다. 우리는 한 상자를 집어 들었다. 스모어블 그레이엄 크래커 이 레시피는 Whole Foods에서 제공합니다(글루텐 프리 제품이기도 합니다).
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마시멜로: 기대하지 않았을 수도 있지만 마시멜로는 실제로 마시멜로 식물의 수액을 추출하여 휘핑하고 달게 만드는 고대 이집트부터 존재해 왔습니다. 1800년대 후반이 되어서야 프랑스인이제과 산업 종사자들은 제품 대량 생산을 더 쉽게 만들기 위해 조리법에 젤라틴을 사용하기 시작했습니다. 고맙게도 맛있고 푹신한 마시멜로를 만들기 위해 녹인 말발굽 부산물이 필요하지 않습니다(실제로는 한 번도 사용한 적이 없습니다). 다양한 비건 마시멜로 옵션이 있지만, 우리가 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다. 댄디스 . 마시멜로에서 기대하는 모든 것: 가볍고, 푹신하고, 달콤합니다. 표준 JetPuff 마시멜로의 맛과 식감에 익숙하다면 Dandies로 전환해도 아무 것도 희생하지 않을 것이라고 보장합니다.
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초콜릿: 허쉬 초콜릿 회사(Hershey Chocolate Company)는 밀크 초콜릿이 스모어를 만드는 데 필수적이라는 사실을 세계에 확신시키기 위해 최선을 다했지만, 역사적 문헌에서는 그렇지 않다고 제안합니다. 1929년 오리지널 레시피 걸스카우트와 함께 트램핑 및 트레일링 일반 초콜릿을 요구하고 좋은 일반 브랜드 중 하나를 더 명확하게 설명합니다. 초콜릿의 경우 이는 매우 광범위한 정의이지만 다행히도 선택할 수 있는 좋은 브랜드가 많이 있습니다. 밀크 초콜릿의 가볍고 크리미한 맛에 매료되었다면 쌀 우유, 코코넛 밀크, 아몬드 우유를 사용하는 훌륭한 비건 대안이 있습니다. 또는 여러분이 우리처럼 다크 초콜릿의 맛을 선호한다면 비건 초콜릿 바를 찾는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 이 레시피를 위해 우리는 72% 다크 초콜릿 바를 선택했습니다. 멸종 위기 종 순이익의 10%를 동물 보호 자선 단체에 기부하는 브랜드입니다.
그래서 여기 있습니다: 고전적인 비건 스모어입니다. 비건 스모어만큼 맛있지만 동물성 제품은 100% 덜 사용합니다. 따라서 젤라틴을 먹는 것에 대해 정말로 강하게 느끼지 않는 한(저희는 그렇지 않습니다) 이 버전을 시도하지 않을 이유가 없습니다.
비건 스모어
작가:신선한 오프 더 그리드 5~에서삼평가 구하다 저장되었습니다! 비율 요리 시간:5분 총 시간:5분 2재료
- 2 비건 마시멜로
- 2 비건 그레이엄 크래커
- 2 사각형 다크 초콜릿
지침
- 마시멜로를 막대기나 긴 금속 꼬치에 꽂고 모닥불 위에서 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 그레이엄 크래커를 반으로 나눕니다. 한쪽에 다크 초콜릿 정사각형을 놓고 구운 마시멜로 중 하나를 얹습니다. 다른 그레이엄 크래커 반쪽을 위에 놓습니다. 두 번째 스모어에도 반복하세요.
영양(1회 제공량당)
칼로리:95칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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