조리법

감자 샐러드

감자 샐러드는 미국의 모든 야외 식사 상황에 꼭 맞는 반찬입니다. 캠핑, 피크닉, 뒷마당 바비큐, 블록 파티, 포트럭 파티. 기본적으로 태양이 빛나고 밖에서 식사를 할 때마다 감자 샐러드가 먹기 좋은 시간입니다.

이 차가운 감자 샐러드 레시피는 여름의 행복한 추억을 모두 담아낸 것입니다. 부드러운 감자, 완숙 계란, 마요네즈 머스타드 드레싱, 아삭아삭한 셀러리와 파가 듬뿍 들어있습니다. 필요한 것은 색상을 위해 위에 파프리카를 뿌리는 것뿐입니다. 그러면 여러분은 어린 시절의 고전적인 감자 샐러드를 갖게 되었습니다!

사람들은 가족의 요리법에 대해 꽤 비밀스러울 수 있지만, 우리는 여러분을 위해 모든 것을 분석해 드리겠습니다. 따라서 이전에 감자를 만들어 본 적이 없더라도 이 기사를 읽고 나면 당신은 프로가 될 것입니다!

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캠핑에 좋은 이유:

완전히 미리 만들어질 수 있습니다(그리고 그래야 합니다).
냉장고나 쿨러에서 최대 5일 동안 보관 가능합니다.
거의 모든 것과 어울립니다!

감자 샐러드에 가장 적합한 감자는 무엇입니까?

감자 샐러드에서 최고의 맛과 식감을 얻으려면 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 중소형, 껍질이 얇고 질긴 감자, 새로운 감자, 핑거링, 유콘 골드처럼 말이죠.

이런 종류의 감자는 맛이 좋고, 식감이 단단하며, 삶아도 잘 삶아집니다. 다양한 종류가 있으므로 가까운 식료품점에서 어떤 제품을 구입할 수 있는지 확인하세요. 우리는 특정 레시피에서 Yukon Gold를 사용했습니다.

러셋이나 아이다호처럼 크고 녹말이 많은 감자는 사용하지 마세요. 끓이는 데 매우 오랜 시간이 걸릴 수 있으며 건조하고 밀가루 같은 질감으로 부서지는 경향이 있습니다.

감자 삶는 방법

소금을 넣지 않은 물이 담긴 냄비에 감자를 껍질째 통째로 삶아주세요. 이 접근 방식은 최소한의 노력만 필요로 할 뿐만 아니라 최고의 감자 샐러드 질감을 만들어냅니다.

그건 당신이 원하기 때문이에요 감자가 흡수하는 물의 양을 제한하세요 끓이는 과정에서. 감자에 흡수된 물은 모든 것이 식으면 결국 방출됩니다. 이로 인해 가장 일반적인 감자 샐러드 문제 중 하나가 발생할 수 있습니다. 물샐러드.

그러니 감자를 통째로 껍질을 벗기고 소금은 생략하세요(나중에 드레싱에 추가하겠습니다!).

감자는 삶아야 해요 약 30분 , 감자의 크기에 따라 다릅니다. 바깥 껍질이 갈라지기 시작하고 포크로 쉽게 뚫어지면 감자가 다 익은 것입니다.

다 익었다고 생각되면 가장 큰 감자를 꺼내 칼로 반으로 자릅니다. 그래도 가운데가 딱딱하면 다시 물에 넣고 계속 끓입니다. 감자가 모두 익었다고 확신할 때까지 물을 버리지 마세요.

너무 익히면 안 돼요: 감자 샐러드의 경우, 약간 과하게 익은 감자가 약간 덜 익은 감자보다 훨씬 더 좋습니다.

감자 껍질을 벗기고 자르는 방법

감자가 부드러워지면 끓는 물에서 꺼내세요. 지금 , 감자가 아직 따뜻할 때 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 그러나 필러로는 그렇지 않습니다!

삶은 감자를 티타월(또는 손가락)을 사용하여 세게 문지르면 껍질이 바로 벗겨집니다. 행주를 사용하면 감자가 아직 뜨거울 때에도 감자를 다룰 수 있습니다.

bobcat scat vs fox scat

감자를 큰 덩어리(약 2인치 x 2인치)로 자릅니다. 추가 재료를 섞으면서 감자의 크기가 계속해서 작아질 것이므로 좀 큰 규모로 시작하는 것이 좋습니다.

식초 징거

이제 갓 껍질을 벗기고 잘게 썰어 여전히 따뜻한 감자 한 그릇을 먹어야 합니다. 감자는 여느 때와 마찬가지로 개방적이고 다공성이므로 지금이 감자를 하기에 좋은 시기입니다. 식초를 추가하세요. 감자가 식으면서 흡수되어 나머지 드레싱을 추가한 후에도 빛이 나는 기분 좋은 생기를 선사합니다.

할머니들도 여러 세대에 걸쳐 같은 일을 해왔던 것처럼 들리지만 우리는 Alton Brown으로부터 이 영리한 트릭에 대해 배웠습니다. 두 소스 모두 비난할 여지가 없습니다.

계란을 삶고 야채를 다져보세요

다음 단계는 계란을 삶는 것입니다. 달걀을 삶을 때 이미 뜨거워진 감자물을 사용해도 됩니다. (단, 감자를 삶을 때는 삶은 달걀물을 사용할 수 없습니다.) 끓는 물에 계란을 넣고 타이머를 10분으로 맞춘 후 시간이 다 되면 얼음물에 담가주세요.

계란이 끓는 동안 셀러리와 파를 잘게 썰어주세요. 셀러리의 경우 셀러리의 끝 부분을 잘라내고 세로로 반으로 자른 다음 1/4 덩어리로 자릅니다. 대파는 밑부분을 잘라내고 1/4덩어리로 썬다.

삶은 계란을 다룰 수 있을 만큼 충분히 식으면 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 그런 다음 셀러리, 파, 달걀을 감자에 넣습니다.

최고의 감자 샐러드 드레싱

마요네즈: 마요네즈에서 나오는 크리미한 지방감은 좋은 감자 샐러드 드레싱의 특징입니다. 좋아하는 상점에서 구입한 마요네즈를 사용하거나 직접 만들어보세요.

노란 겨자: 지금은 겨자를 가지고 허세를 부리고 있을 때가 아닙니다. 네, 좋은 통곡물 디종 머스타드는 더욱 세련된 맛을 낼 것입니다. 그러나 감자 샐러드에서 원하는 색상과 고전적인 아메리카나 맛은 노란 겨자 한 병에서 가장 잘 발견됩니다.

맛: 당신이 좋아하는 가게에서 구입한 렐리쉬의 톡 쏘는 맛이 나는 피클은 드레싱에 정말 좋은 차원을 더해줄 것입니다.

조미료: 이 드레싱에서는 마늘 가루, 양파 가루, 후추 등 고전적인 재료를 사용합니다. 이것은 또한 우리가 소금을 첨가할 때인데, 소금은 대부분 드레싱에 매달려 있어야 하고 감자에 너무 많이 침투해야 합니다.

모든 드레싱 재료를 작은 그릇에 함께 섞고 소금 맛을 낸 다음 감자에 섞습니다.

감자 샐러드를 보관하고 제공하는 방법

이 스타일의 감자 샐러드는 차갑게 제공됩니다. 따라서 하루를 시작하는 경우 냉장고에서 몇 시간 동안 식힐 수 있도록 일찍 시작하는 것이 좋습니다.

재밀봉 가능한 용기에 적절하게 보관하면 감자 샐러드는 냉장고나 쿨러에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다(솔직히 냉장고에 하루 정도 보관하면 맛이 더 좋습니다). 그래서 이건 밑반찬으로 딱이네요 주말 캠핑 여행 전에 만들어 보세요 또는 BBQ를 하고 쿨러에 넣습니다.

서빙하려면 상단에 파프리카 가루를 살짝 뿌립니다. 이 감자 샐러드를 다음 주 일요일까지 드랍킥하고 싶으신가요? 부서진 베이컨을 얹습니다.

최고 등급 0도 침낭

tldr 내가 뭘 하고 있지?

삶아 껍질을 벗기고 감자를 자르고 식초를 첨가하십시오
삶은 계란, 잘게 썬 셀러리, 파를 넣고 접으세요
드레싱을 만들고 접으세요.
식힌 후 서빙하세요.

감자 샐러드

부드러운 감자, 아삭아삭한 셀러리, 크리미한 드레싱이 특징인 이 쉬운 감자 샐러드 레시피는 바비큐, 피크닉, 캠핑 여행에 완벽한 사이드입니다! 작가:프레시 오프 더 그리드 4.87~에서69평가 구하다 저장되었습니다! 비율 8 인분

재료

6 중간 유콘 골드 감자,2½ ~ 3파운드
2 큰 스푼 사과 식초
4 달걀
2 셀러리 갈비,다진 것
5 파,다진 것
¼ 컵 달콤한 피클 맛
½ 컵 마요네즈
1 큰 스푼 노란 겨자
½ 티스푼 마늘 가루
½ 티스푼 갈은 후추
½ 티스푼 소금
¼ 컵 다진 신선한 허브,딜, 파슬리, 골파 등
위에 뿌리는 파프리카

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지침

소금을 넣지 않은 물이 담긴 냄비에 감자 전체를 넣고 끓입니다. 약 30분간 또는 감자가 부드러워지고 포크로 쉽게 찔릴 때까지 끓입니다.
끓는 물에서 감자를 꺼내십시오. 삶은 감자를 티타월(또는 손가락)을 사용하여 세게 문지르면 껍질이 바로 벗겨집니다.
감자를 2'x2' 조각으로 자르고 그릇에 넣으세요. 사과식초를 넣고 버무려 따로 보관해 두세요.
계란을 완숙으로 삶으려면 냄비에 물을 넣고 끓입니다(감자 물을 재사용할 수 있습니다). 계란을 조심스럽게 넣고 10분간 끓인 후 얼음물에 담가주세요. 식힌 후 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 감자에 넣습니다.
계란이 익는 동안 셀러리와 대파를 잘게 자르고 감자에 넣습니다
작은 그릇에 마요네즈, 렐리시, 머스타드, 허브, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 감자 샐러드에 접어서 균등하게 분배하십시오.
감자 샐러드를 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요. 약 5일간 지속됩니다. 운송할 경우 밀봉된 용기에 담아 제대로 포장된 쿨 r 또는 얼음 상자(41°F 이하)를 꺼내고 2시간 이내에 섭취하세요(외부 온도가 90°F를 초과하는 경우 1시간).