여름 채소를 곁들인 병아리콩 아침 해시
아침 식사 해시에 단백질이 가득한 업데이트인 이 병아리콩과 야채 아침 식사 프라이팬은 아침을 활기차게 시작하는 건강한 방법입니다.
우리는 캘리포니아주 위버빌 외곽의 스틸 브리지 캠프장에서 장기 체류하는 동안 이 레시피를 만들었습니다. 별거 아닌 것처럼 보일 수도 있지만, 확실히 우리가 머물렀던 가장 좋아하는 캠프장 상위 10위(아마도 상위 5위)가 될 것입니다. 그럼 왜 그렇게 대단한가요?
위버빌 외곽에서 약 20분 거리에 위치한 이 곳은 식료품을 살 수 있을 만큼 시내와 가까웠지만 현장에서 휴대폰 서비스를 이용할 수 없을 만큼 멀리 떨어져 있었습니다. (우리는 실제로 그리드에서 벗어나는 데서 많은 즐거움을 느끼지만 때로는 문제를 강제할 수 있는 상황이 필요합니다. 그렇지 않으면 우리는 항상 계속 일할 것입니다.)
캠프장 자체는 트리니티 강(Trinity River)을 따라 위치하고 있으며, 이는 우리가 가장 큰 강의 일부라는 것을 알게 되었습니다. 복원 프로젝트 북부 캘리포니아에서. 각 캠프장에는 새로운 불 링, 곰 상자, 피크닉 테이블이 있었습니다. 매우 느슨한 기부 방식으로 사용할 수 있는 사전 분할된 목재 더미와 매우 잘 관리된 구덩이 화장실이 있었습니다. 하지만 진짜 키커는요? 하룻밤에 5달러밖에 안 해요. 그리고 여름 비수기에만 1박에 4달러입니다. (친구들에게 큰 감사를 드립니다. 코파카바나 이 사이트의 베타 버전을 위해!)
어쨌든, 우리는 여기의 14일 체류 한도를 거의 초과하여 이 병아리콩 아침 프라이팬과 같은 레시피 아이디어를 개발하는 데 충분한 시간을 할애할 수 있었습니다.
우리는 다른 사람들과 마찬가지로 전통적인 감자 해시를 좋아하지만 구운 감자의 맛은 정말 맛있지만 우리가 원했던 지속력은 없습니다. 보통 오전 11시쯤 되면 우리는 다시 배가 고파서 이른 점심을 먹습니다.
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그래서 이 아침용 프라이팬에 좀 더 풍미를 더하기 위해 우리는 대신 병아리콩을 굽기로 결정했습니다. 적절하게 물기를 빼고 헹구면 콩이 갈색으로 변하며 요리에 추가 단백질도 공급됩니다. 또한 프라이팬에 더 가볍고 여름의 풍미를 더하기 위해 일부 제철 야채를 믹스에 포함시켰습니다.
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우리는 표준 계란 프라이로 요리를 마무리했습니다. 여기서 비결은 해시에 우물을 만들고 약간의 올리브 오일을 추가한 다음 계란을 넣은 다음 덮는 것입니다. 팬은 바닥에서 계란을 익히고, 갇혀 있는 증기가 위에서 계란을 요리합니다. 이 기술을 사용하면 단단한 흰자와 완벽하게 흐르는 노른자를 얻을 수 있습니다.
따라서 아침 식사 프라이팬에 약간의 다양성을 찾고 있거나 해시에 단백질을 조금 더 추가하고 싶다면 이 병아리콩 버전을 사용해 보세요.
야채를 곁들인 병아리콩 아침 해시
캠핑이나 집에서 하루를 시작하기에 완벽한 단백질로 가득 찬 글루텐 프리 채식 아침 해시입니다!작가:신선한 오프 더 그리드 4.55~에서40평가 구하다 저장되었습니다! 비율 준비 시간:5분 요리 시간:열 다섯분 총 시간:이십분 2 인분재료
- 1 큰 스푼 기름
- 1 여름 스쿼시 또는 호박,1/2인치 반달 모양으로 얇게 썬 것
- 1 작은 붉은 양파,1/4인치 반달 모양으로 자른 것
- 삼 미니 달콤한 고추,1/4인치 조각으로 자르거나 피망 1개
- 1 (15온스) 병아리콩을 넣을 수 있다,배수
- ½ 티스푼 커민
- ¼ 티스푼 고수풀
- ⅛ 티스푼 시나몬
- ½ 티스푼 소금,게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요
- 2 달걀
지침
- 캠프파이어나 캠프 스토브 위에 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지고 반짝일 때까지 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 양파, 고추, 호박을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 물기를 뺀 병아리콩과 향신료를 넣고 야채와 병아리콩이 완전히 익고 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 10분간 조리합니다.
- 야채와 병아리콩을 프라이팬 옆으로 옮겨 팬 중앙에 구멍을 만듭니다. 팬 바닥이 마른 것 같으면 기름을 조금 첨가하세요. 계란 2개를 우물에 깨서 기호에 맞게 익혀주세요.
- 프라이팬을 불에서 내려 서빙하세요.
노트
필요한 장비
10' 주철 프라이팬날카로운 칼
도마
병따개
주걱
계량스푼
접시 + 기구 영양 표시 숨다
영양(1회 제공량당)
칼로리:379칼로리*영양량은 타사 영양 계산기에서 제공한 정보를 기반으로 한 추정치입니다.
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